最近幾日迷上了魔方遊戲，可是就算按照著紙張上所提供的步驟，也很難將一個魔方完整的拼出。
這時才發覺，有些東西不僅是需要講究方法，也是要追求細節的，有時的一個疏忽就可能讓一切前功盡棄。
就如同信陽白茶的沖泡，每個人都有著自己獨到的方法。
而這整個過程又像是一個迷宮，即便隻有一個出口可這其中卻是錯綜復雜的，而想要走出這個迷宮，方法卻有多種。
因此在沖泡信陽白茶的時候，面對這各種各樣的方式時，也並非所有的方式都能夠泡出一杯滋味醇美的茶湯。
除此之外，即使有時候用對了方法，若是沒有主意到一些細節之處，最後也會影響到茶湯的滋味。
有些茶友總說不能明白為何自己泡的茶湯滋味一般，其實有可能是這其中的一個細節被遺忘了，那便是茶湯是否要倒幹凈！
《2》
在沖泡信陽白茶時，留下茶湯與倒幹凈茶湯，差別到底在哪？
對於信陽白茶的沖泡，一直以來，都建議使用白瓷蓋碗，這時當註入沸水之後，就可以將茶湯倒出。
而在倒出茶湯的過程中，都會在一旁放上一個公道杯，然後將湯水全都倒入其中。
並且，在這個時候還會耐心的等候著蓋碗中的茶湯，全部都倒得一幹二凈。
這樣沖泡信陽白茶，能夠保證茶湯滋味不會有過大的起伏變化。
因為若是蓋碗中遺留著剩餘的湯水，那麼必然會導致茶葉長時間的浸泡，而讓茶葉中的咖啡堿析出到水中，最後讓茶湯的滋味變得苦澀。
另一種則是要留下部分的茶湯，這樣茶湯一直都被人們稱作是『母湯』。
之所以會有這樣的做法，其實就是為了中合後續的沖泡時湯水的滋味，使其不會產生一種過大的變化。
可是，在兩種方式在沖泡信陽白茶的時候，都會對最後茶湯的滋味產生影響，隻是在不同的情況下，使用時也存在不同罷了。
《3》
在沖泡信陽白茶時，茶湯要盡量倒幹凈。
無論是新茶還是老茶，只要是使用白瓷蓋碗進行沖泡的，那麼註水之後就需要將蓋碗中所有的湯水都倒出。
由於蓋碗的體積都比較小巧，多數是120ml左右的，若是使用太大的蓋碗沖泡，不僅不容易掌握註水量，同時連出水都會有難度。
但既然是用蓋碗沖泡，那麼這必然是一件講究的事情，無論是對茶湯的滋味還是對香氣都是如此。
因此，在沖泡信陽白茶的時候，若是沒有將茶湯徹底倒幹凈，那麼就會對湯水的口感造成影響。
茶湯會因為茶葉中所釋放到水中的物質而變得又苦又澀，即便是用註入沸水將其稀釋，那也無法讓湯水的滋味便回原來的模樣。
所以在使用蓋碗沖泡信陽白茶的時候，就需要將蓋碗中所有的湯水全部瀝幹。
《4》
煮飲信陽白茶，在茶壺中必須留下『母湯』。
品飲信陽白茶的方式除了日常中最為常見的沖泡法以外，就是煮飲法了，這可以說是一種極具藝術性又有著情調的品茶方式。
正所謂：香泉一合乳，煎作連珠沸。
時有蟹目濺，乍見魚鱗起，聲疑松帶雨，餑恐煙生翠。
儻把瀝中山，必無千日醉。
而在煮信陽白茶的時候，多數是用玻璃茶壺當作器皿的。
水在壺中不斷的翻滾，同時會飄散出潔白色的水霧，然而就在整個過程中，茶葉中的物質都會隨著水溫的升高而釋放到水中。
可是在倒出茶湯的時候，卻不能夠將茶壺中所有的湯水都倒幹凈。
如果，所有的湯水都被倒出來之後，那麼就代表著，下一次註入溫水之後，就需要讓茶葉再重新煮一次。
可這樣所煮出的茶湯滋味在與第一次的相比會有很大不同，所以才需要在壺中留下部分的茶湯。
留存下的母湯和溫水接觸之後，在經過加溫煮沸，才能夠讓茶湯滋味不會有過大的起伏。
《5》
沖泡信陽白茶有時候跟玩魔方一樣，即便是掌握許多的技巧，若是忽略了一些細節之處，那麼最後必然進入到一個盲區。
其實同樣的一種茶，在不同經過了不同的人之後，最後的味道一定是會有所不同。
但是，無論是用蓋碗沖泡還是用茶壺煮茶，有一個細節都是茶友們所必須明白的，那便是在何時將茶湯倒幹凈，何時留下母湯。
因此，想要沖泡出的信陽白茶滋味是醇美、清幽的，那麼必然是需要注意細節之處的。
不過對於泡茶來說，隻有多嘗試才能讓最後的茶湯有著其應有的滋味，『紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行』。