最近遇見一個很有意思的問題，茶友來咨詢信陽白茶的時候，問你家有梅子香的信陽白茶嗎？
讓我費解了好一會，我直接反問道，梅子？
香？
梅子的味道不是一股酸味嗎？
為何你會問這樣的問題？
這是哪位老師為你分享的知識？
你知道白茶出現梅子味意味著什麼？
意味著死亡！這樣的茶是存壞的茶，你還選購它幹什麼？
不得不說在利益面前,最能看出一個人的人品，的確，利益是每一個人都在追求的東西，如果有利益出現，你獨自霸占，反而會引火自焚，我想對這位茶友說，你所謂的專業人士，正在忽悠你買變了質的梅子香白茶！
近年來，有很多茶掌櫃自誇自賣我家有梅子香的白茶，梅子香的白茶很少見，需要存上幾年才會出現這種味道等等，這也讓信陽白茶創始的我膽戰心驚，就怕不懂行的茶友沒能分辨其中的奧妙被茶掌櫃忽悠上當，購買了所謂的梅子香白茶，周開啟在這提出一點只要有所謂梅子香的白茶，萬萬不能買！
梅子香是一種什麼氣味？
用新鮮的梅子來說，新鮮的梅子它的香氣甜中帶酸，就算用梅子制作成果醬也隻能用酸爽來形容，曬成梅子幹的話味道是酸酸甜甜的，總而言之梅子是酸的，如果一款白茶出現酸味你認為這款白茶是一款好茶？
是該有的味道嗎？
《梅子香，梅子氣，其實是酸味》
信陽白茶如果出現酸味隻能說是保存不當所導致，白茶在潮濕、悶熱的環境裡儲存讓水汽入侵，白茶受潮或者搶救措施不當就會陳化出梅子香這種酸酸的味道，如果是哪位茶掌櫃家有梅子香的白茶，那隻能說倉庫環境不幹燥所導致！
總之一款正常品質的信陽白茶他的香氣是陳香、藥香、花香、棗香，當信陽白茶出現所謂的梅子香那是不正常的香氣，所以不要購買！
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