本文原創出自：我的周飲茶tea
你若是不了解茶的人，也應該聽說過，這普洱不同其它茶類，是後發酵而成的茶，這種茶喝的不是新，而如酒一樣，喝得是時間。
普洱茶越是年頭久遠，香味越是醇厚，這一點，對於熟茶和生茶都是如此。
所以，你若問我說，什麼人不適合喝普洱，想來，大概是性子急的人不太適合吧。
等不到茶色，茶香最好的時候，便已然下肚，不懂之人會抱怨這茶品質不好，但懂茶之人，便會知道，熟茶要經過繁瑣的渥堆發酵程序之後，才會口感漸佳，而這一過程，真的是需要漫長的時日，生茶雖說沒有繁絮的過程，但仍舊需要很長時日的存放，才會讓本是苦澀之感的生茶，漸漸淡去，變得順滑醇厚，而且口感更佳的溫和，所以，其實對於普洱茶來說，難熬的時間，才是檢驗你是否適合嘗之普洱的甘甜，而並非檢驗茶品的好壞。
說普洱茶，繞不開的絕對是它陳化和轉化兩個過程，陳化相較轉化更為的簡單，是茶外在的變化，色澤，形狀，顏色，香氣，口感，你可以直接獲得變化的感受，就是陳化的過程。
而轉化說的卻是內在的變化。
兩者相結合，便是我們所感受到的這茶透亮純正，醇厚回甘。
可是，雖說陳化和轉化都需要時日的幫忙，但試問又有那一種食物是沒有保質期的，對於似乎並沒有『時間觀念』的普洱茶也不例外，隻不過，普洱茶的保質期時間很長。
怎麼形容呢，普洱茶的品質和時間就像是一個坐標軸一樣，呈現的關系，最後會是一條拋物線，在時間恰好的時候，茶的品質是最好的，而一旦超過這個時間點，茶的品質會逐漸下降，這個時間點，我們一般以十年作為參考，時間一過，也就是你失去了飲這一餅茶最好的時間。
如何存放普洱茶，存放普洱茶的時候要注意些什麼，我們在之前的文章中均有詳細解說，在這裡就不一一贅述了。
所以說，想品得普洱最好的滋味，最大的禁忌大概就是心急了，所謂心急吃不了熱豆腐，不如耐心等待，讓普洱茶在最好的時間，給你一次難以忘懷的舌尖滋味。