識茶、泡茶、品茶這三個基本功，作為一名合格的愛茶人，一個也不能少。
先學會基本功，再去談論茶文化、茶藝術，如果基本功都沒懂，就與人講茶藝，相當於孩子還沒學會走路就要跑，這是萬萬不可的，初入門的茶友，茶姐建議先把基礎學好。
識茶——認茶辯茶
學茶的第一步是識茶，識茶的第一步是辯茶。
初入茶門的茶友，首先要分清六大茶類《黑茶，白茶，紅茶，綠茶，黃茶，烏龍茶《清茶》》。
六大茶類在外形、湯色、香氣、滋味上分別有哪些特點？
六大茶類的分類依據是什麼？
六大茶類之間有什麼聯系和區別？
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茶喝多了，識茶的能力不知不覺也就會逐步提高。
技術高的人，看到一款茶，就能知道是什麼茶。
即使不能確定，但至少可以辨別出所屬茶類。
然後，泡出來的茶水通過看湯色、聞香氣、品滋味也能辨別出茶的名字。
泡茶——泡到最好
很多人說，把好茶泡得好喝不值一提，把差茶泡得好喝才是真行家。
的確如此，在練習泡茶的時候，無論茶葉品質是好是壞，不能隻把茶泡得『不難喝』，要力求把每款茶最好的味道泡出來。
學泡茶一開始學的就是『泡茶三要素』——茶水比、水溫、時間。
但同時也還有很多人強調，泡什麼茶要用什麼壺，泡什麼茶用多高的水溫，註水的手法要怎樣等。
茶姐覺得，這三要素有很大的學習空間，先把三要素練習得得心應手之後，再考慮其他的也不遲。
否則，一開始還沒學透就想太多，泡來泡去，好喝或不好喝都找不到原因，反而得不償失。
每款茶都是獨一無二的，要把一款茶最好的特性發揮出來，必須反復練習沖泡並總結經驗，熟能生巧。
品茶——品出好壞
品茶與泡茶是相輔相成的，學習的過程也是相互穿插進行的。
品茶的內容中最重要的是品香氣和滋味，茶葉外形、湯色、葉底可以輔助判斷鑒別茶葉的品質。
就像評論家的工作一樣，品茶也要品出茶好在哪裡、不好在哪裡、有什麼特色，並用標準的術語將其描述出來。
雖說品茶沒有捷徑，但有一個有效的方法，就是對比品評。
不要天天換茶，記憶不深刻。
練習品茶時，應至少使用兩到三款同類型的茶進行對比，並做好詳細的筆記，品茶的水平很快就能提高。
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