一款茶耐不耐泡,主要是由茶葉內含物質的含量高低來決定的。
因為選用的原料和制作工藝不同,目前市面上五花八門的茶葉主要可以劃分出綠茶、紅茶等傳統六大茶類,普洱茶,還有玫瑰花、茉莉花等窨制的各類花茶等。
做茶十多年來,雖然平時喝普洱茶居多,但其他茶類基本上也都喝過。
在這些茶類中,就耐泡度來說,普洱茶確實是更勝一籌的。
茶葉內含物質主要包括茶多酚、生物堿、糖類、氨基酸、芳香類等,普洱茶以雲南大葉種曬青茶為原料制作,其他茶類的原料大多是中小葉種茶,因為雲南大葉種茶葉中的各類內含物質含量更豐富,普洱茶的整體耐泡度就相對更高。
從原料等級來看,綠茶、紅茶、白茶和黃茶中的嫩芽含量比較高,這幾類茶都有一個共同的特點:顏值非常高,但耐泡度低,通常喝四五泡就滋味淡薄了。
烏龍茶《青茶》選用成熟的老葉制作,黑茶和普洱茶的用料也相對粗老,主要是一芽二葉、一芽三葉,包括老葉和茶梗,這些茶基本上都可以喝到十泡左右,有些轉化好的普洱老茶甚至能喝二三十泡。
需要特別注意的是,耐泡度高僅僅隻是說明一款茶內含物質豐富,並不意味著茶葉品質就一定更好,在選購時還要根據香氣、滋味等綜合表現來評判。
每一類茶都有各自的特點,茶友們按照個人的口感喜好挑選即可。
《本文系說茶網原創文章;作者:說茶網思思》