河南信陽，豫鳳楚韻，紅城茶鄉，一座素有『江南北國，北國江南的山水園林城市』。
這裡風景秀麗，氣候宜人，不僅盛產中國十大名茶之一的信陽毛尖，信陽紅茶也越來越被認可和接受。
但是信陽白茶您聽說過麼？
原來，在90年代末期當年的信陽南茶北引項目，挑選了多個茶樹品種，最終能夠適應信陽這個北緯32°的北方寒冷氣候的才被推廣種植。
這其中最多的要數福鼎大白茶《華茶一號》和福鼎大白毫華茶二號》，多被用來制作信陽毛尖和信陽紅茶。
但是如圖所示的福鼎大白也在這片神奇的土地活了下來，並被有心的茶人按白茶的工藝改良加工制成了北方的信陽白茶《此前
也一直拿來做信陽毛尖和信陽紅茶》。
福鼎的茶樹兜兜轉轉又變回了信陽白茶的樣子。
機緣巧合，發現了這款茶，收到後迫不及待的試泡了一下。
由於是今年的秋料做的，我用福鼎的貢眉來做個對比。
🍀幹茶形態 通過圖片可見，信陽白茶比福鼎貢眉更加瘦小纖細，芽葉都比較小 ，名副其實的小菜茶。
幹茶的香氣也是花香夾雜了一絲信陽毛尖的幹香，總體比較清淡。
💧茶湯 比較清透 茶毫也很豐富 入口香氣和甜度明顯比福鼎貢眉淡，確切的說是淡很多。
🍃葉底 較為完整 葉片較為柔軟明亮
總體來說還是超出預期的，可能是喝慣了白茶的緣故吧，記憶裡的白茶花香和甜味都在信陽白茶上體現。
果然是那句話，一方水土養一方人，茶樹離開了故土，為了生存也演變成了這座城市特有的味道。
信陽白茶的出現不僅解決了當前信陽茶產業面臨的茶產業結構不合理，品種單一，采摘季勞動力短缺，茶樹資源的利用率較低等問題，而且這個信陽白茶還具有：『一年茶、三年藥、七年寶、十年丹』收藏藥用養生保健的價值，信陽這代年輕茶人很用心。
希望能逐步提升信陽白茶這一品牌知名度，未來的路會越來越好。
