隨著人們生活水平的提高，更加註重自身的健康要求，越來越多的人開始喝茶、品茶，其中綠色清新的福鼎白茶也獲得了許多茶人的喜愛。
但如今市場混雜，如果對茶沒有一定的了解與研究，對於剛接觸白茶的茶友而言，難免會踩到坑、買到假。
接下來小編從福鼎白茶的外形、湯色、香氣、滋味、葉底全方面進行講解，讓您後期能買到放心茶、好白茶。
認識白茶
一、外形——色白如銀
福鼎白茶主要由福鼎大白茶、福鼎大毫茶、菜茶這三種組成。
大白、大毫屬於小喬木型樹種，通過扦插種植，加工成白茶最顯著的特點是『外形肥壯，白毫密披，色白如銀』；菜茶屬於雚木型樹種，外形『短小勻整，色澤銀白，帶有天然的花香』。
福鼎白茶通過萎凋、幹燥兩道工藝，不揉不炒，所制成的幹茶色澤呈灰綠或暗綠，葉背白毫銀亮，綠面白底，故有『青天白地』之稱。
白毫銀針
外形似針，條索肥壯、挺直，白毫密披，色白如銀，長約三厘米。
白牡丹
一芽一葉一芽兩葉，綠芽托白毫，毫心豐富，葉張嫩，葉背多絨毛，整體色澤灰綠潤。
壽眉
葉張稍肥嫩，芽葉連枝，無老梗，葉整卷如眉，色澤灰綠。
如果出現葉張破碎，表面有臘質的老片，這些多會影響白茶的品質。
葉色呈綠色、草綠色，有的甚至呈現深紅似鐵銹色，暗無光澤，這些都不是正常的白茶色澤。
二、湯色——清澈透亮 杏黃、明黃、橙黃及橙紅等色，都有可能是白茶茶湯的顏色，茶湯的色澤與品質有關，但不宜以湯色直接判斷品質，是否澄清才是判別白茶品種的關鍵。
好的白茶，湯色必定澄清，茶湯澄清透亮與可溶性果膠等物質含量呈正比，可溶性果膠等物質在白茶萎凋過程中也會增減，所以質量上乘的白茶茶湯清澈透亮。
但如果出現暗黃和湯色渾濁，則是白茶茶湯不正常的表現。
三、香氣——毫香蜜韻
白茶的香氣以『毫香、嫩香、清香、清鮮』為特征，白毫銀針和高等級的白牡丹有明顯的毫香和清甜香，通常用『毫香蜜韻』來描述好白茶的香氣。
白茶如果萎凋過度，會出現類似紅茶的發酵氣，萎凋不足或者火功不過，則有青草氣。
四、滋味——醇厚回甘
白茶因含有豐富的內含物質，一入口便能感受到茶湯的純正與濃厚，口感綿柔順滑。
好的白茶，湯感輕柔，不會給舌面帶來過多刺激，喝茶過後，舌尖與喉嚨皆是甘甜韻味，久久不散。
白毫銀針滋味清爽，毫味濃，相比其他茶類，滋味偏淡，但這也正是它的特性，值得人反復品味；白牡丹滋味清甜，有毫味，口感尚醇厚；壽眉的滋味相對醇甜很多。
而滋味單薄，沒什麼變化層次，甚至帶有不愉悅的重青草味則是品質較次的白茶。
五、葉底——勻整肥軟 吸水膨脹，芽葉展開的茶葉為葉底，優質茶的葉底勻整、肥軟，毫芽壯多、葉色鮮亮細嫩。
在沖泡過程中，葉片舒展，脈絡清晰可見，沖泡幾次後，依舊鮮活，用手輕揉，彈性十足。
反之硬挺、破碎、暗雜、焦葉紅邊、葉片極易破碎則是不好的茶。
一杯好茶是取決於多個方面的，從外形、湯色、香氣、滋味再到葉底，其實有時對於品茶人來說，再多的標準都抵不過好喝。
不過，對於剛接觸到白茶的茶友們而言，以上的這些標準還是有一定用處的。
至少不會，在面對一款白茶時，一臉茫然而表現出一手無措的樣子。
選對一款好白茶，將其進行精心的收藏，隻待來日方長！