北京時間11月29日晚，中國申報的『中國傳統制茶技藝及其相關習俗』，成功通過評審，列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。
至此，中國共有43個項目列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄、名冊，居世界第一。
來自蘇州的洞庭山碧螺春制作技藝，是其重要組成部分！
據悉，本次入選的名錄堪稱中國人類非遺申報項目中的『體量之最』，共涉及15個省(區、市)的44個國家級非遺代表性項目，涵蓋綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶、再加工茶等傳統制茶技藝和相關習俗。
據了解，繼2011年『碧螺春制作技藝』被列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄後，2020年3月13日，『江蘇吳中碧螺春茶果復合系統』又成功入選農業農村部頒發的中國重要農業文化遺產名錄，成為農業產品『國家級雙遺』。
『四絕』蓋世
碧螺春制茶技藝雅致、獨特
碧螺春茶，俗稱『嚇煞人香』。
後來康熙帝巡視江南時，對其頗為青睞，謂其『清湯碧綠，外形如螺』，便正式賜名『碧螺春』，並一直沿用至今。
據了解，蘇州種茶始於兩晉南北朝，出名於宋代，興盛於明清，明代有『蘇州茶飲遍天下』之說。
歷代文人墨客贊賞蘇州茶，特別是碧螺春的題詠不勝枚舉。
清著名文人龔自珍更是盛贊『茶以洞庭山之碧螺春為天下第一』足見其鐘愛之情。
『誰摘碧天色，點人小龍團，太湖萬頃水，渲染幾經年』自清代起迄今，洞庭《山》碧螺春茶蜚聲中外，文人墨客，茶葉專家留下許多篇章。
蘇州市吳中區位於太湖之濱，是歷史名茶洞庭山碧螺春的原產地。
洞庭山碧螺春是全國十大名茶之一，迄今已有三百多年歷史，歷來以其深厚的文化底蘊、獨特的種植模式、優異的品質特色聞名全國。
2022年全區茶園面積3.89萬畝，產量383噸，產值達3.69億元，其中碧螺春產量116.35噸，產值近2億元。
作為非遺，洞庭山碧螺春茶采用純手工炒制，『手不離茶、茶不離鍋、揉中帶炒、炒中帶揉、連續操作、起鍋即成』，形成了獨特的加工工藝。
碧螺春以『形美、色艷、香濃、味醇』四絕著稱，碧色悅目、味淳甘厚；觀碧螺之色，佳趣無窮。
在杯中先註沸水，稍待片刻，投入茶葉，沉於杯底而不浮，唯碧螺春茶能之。
碧螺春茶樹種植在枇杷、楊梅、桃樹、板栗等十多種果樹花叢中，果樹覆蓋率30%左右。
茶果間作獨特生態環境，孕育了洞庭山碧螺春茶獨特的花果香氣品質特征，被譽為『茶中仙子』。
一千多年來的湖島環境和人工選育，形成了洞庭山碧螺春茶獨特的種質資源。
洞庭山碧螺春茶所含的氨基酸、兒茶素、茶多酚等綠茶品質理化指標都很高，因而制成的洞庭山碧螺春茶味道鮮醇、口感優異。
洞庭山碧螺春茶摘得早、采得嫩、揀得凈，每500克特級茶有7萬多個芽頭，為全國名茶之最。
保護傳承加足馬力
碧螺春茶產業農文旅融合發展
近年來，蘇州十分重視綠茶制作技藝《蘇州洞庭山碧螺春制作技藝》的傳承和保護，目前項目擁有國家級代表性傳承人1個，省級代表性傳承人1個，市級代表性傳承人6個，區級代表性傳承人4個。
各類活動中也常見碧螺春的身影，蘇州市非物質文化遺產保護管理辦公室通過市民體驗碧螺春制作、遠赴沙特展示包括碧螺春在內的蘇州非遺、在『相約北京 遇見江南』蘇州文化藝術展示周推介碧螺春等活動，讓碧螺春茶香飄向世界。
蘇州市吳中區洞庭山碧螺春新聞發佈會每年如期舉行，介紹洞庭東、西山碧螺春產區產量、質量等相關情況，回顧、預計茶葉價格趨勢，讓碧螺春茶產業發展更規范。
吳中區多年以來持續加大洞庭山碧螺春地理標志保護宣傳力度，通過實施洞庭山碧螺春茶原產地保護，強化品牌建設，註重茶文旅融合發展，形成了洞庭山碧螺春茶產業綠色、健康、持續發展之路，同時也走寬了致富於農的特色發展之路。
2022年，全區茶園面積3.89萬畝，產量383噸，產值達3.69億元，其中碧螺春產量116.35噸，產值近2億元。
2022年，洞庭山碧螺春穩居中國茶葉區域公用品牌價值十強第六。
至此，我市已成功入選
7個人類非遺項目
《圖片來源：蘇州市非遺辦》
來源：看蘇州 編輯：古月