雲南是茶樹的原產地
這普洱茶可謂是
雲南茶葉的品牌代表
作為雲南人的小編
為擁有普洱茶而感到自豪
今天我們就來講講
普洱茶
起源
東晉的《華陽國志·巴志》
是古代文獻中最早有關於茶的記錄
裡面寫到
公元前1066年
周武王伐紂
支持他的西南濮國等八個小國
獻給他的貢品有
『丹、漆、蜜、茶』等
濮人是普洱府最早的原住民族
上面提到的茶
極有可能就是普洱茶的前身
在檀萃的《滇海虞衡志》中
又有一個關於諸葛亮興茶的傳說
『茶山有茶王樹，較五山獨大，
本武侯遺種，至今夷民祀之』
相傳公元225年
這武侯也就是諸葛亮
南征到了今天的西雙版納勐臘縣的基諾山
行軍士卒們總無緣無故昏睡
怎麼著都治不了
諸葛亮就把一手杖種在土裡
隨後那個手杖就開始發芽長成一棵樹
諸葛亮就用那樹上的葉子煮湯
給那些士卒喝下後
都變清醒了
據說這樹就是後來的茶樹
不管傳說的真實與否
當地的基諾族深信武侯植茶樹的事實
尊諸葛亮為『茶祖』
但這些傳聞和記述
都說明了一個問題
普洱茶為當地人栽種利用
至少距今1700年以上
名起
關於普洱茶名字的由來
有人說是以地名而得名
有人說是以集散地而得名
還有人說是以加工方式所形成的種類而得名
其實在不同時期有不同的解釋
在這小編知道一個
關於普洱茶名字由來的傳說
據傳在清朝乾隆年間
又到了每年向朝廷進貢的時候
普洱府羅千總與濮民茶莊的少莊主
一起帶著茶莊茶葉進京納貢
一路跋涉歷經三個多月終於到京
在京城客棧修整一晚
準備第二日進宮納貢
夜裡少莊主去查看貢茶
發現茶餅已經變色
青茶餅變成了褐色
少莊主感覺天都塌下來了
這貢品壞了 明天可要如何納貢
萬念俱灰的少莊主回到客房
準備懸梁自盡 離開這紛擾的塵世
說時遲那時快
同行的羅千總沖進屋內救下少莊主
詢問少莊主為何一心求死
路過的店小二聽到緣由後 道
『這茶明明是好茶啊』
其實在茶運入客棧時
店小二貪茶
得知這還是雲南來的貢茶
便悄悄撬了一塊回去喝
少莊主和羅千總聽後
深表疑慮 親自泡上一泡
隻見湯色紅濃明亮
入口甘醇爽滑
翌日隻能硬著頭皮將這茶進貢
這天 全國各地的貢茶匯聚於紫禁宮內
品種繁多 咱們的乾隆皇帝
一時無法定奪茶的優劣
突然的 一盞猶如紅寶石般的茶湯
出現在眼前
喝上一口 綿甜爽滑 如絲般柔順
乾隆甚是喜歡 詢問茶名
羅千總心中有愧一時竟答不出話來
乾隆又問道『何府所貢？
』
得知為普洱府所貢
便賜名此茶為『普洱茶』
自此 普洱茶年年入貢朝廷
皇宮中還形成了『冬飲普洱』的傳統
不管傳說的真實與否
普洱茶第一次興盛期
確確實實是在清朝
這一點是毋庸置疑的
加工
普洱茶於教科書中
曾被歸為六大茶類中黑茶一類
原因是它為後發酵茶
但是
普洱茶的加工與黑茶加工
又存在質的區別
普洱茶
是以雲南大葉種曬青綠茶為原料
經過適度潮水渥堆形成
可以說是在水熱
及微生物等共同作用下完成
普洱茶雖然栽培歷史悠久
但加工技術長期處於落後階段
唐代時
『散收，無采造法』
到了明代
有加工揉制『緊茶』的『蒸而團之』
清朝則主要表現在貢茶制作上
民國時期普洱茶則作為商品行銷
工藝仍然簡單 且銷區有限
到了現代
普洱茶的加工進入了
註重科技、重視品質和效益的新時期
現代普洱蘊含科學理念
從現代普洱茶的工藝可以看出
普洱茶獨具特色
有豐富的文化底蘊
作為一古老的茶品
普洱茶可謂與時俱進
仍舊散發著青春的氣息
可謂歷久而彌新
關於普洱茶
今天小編就先講到這
想了解更多關於普洱茶的知識嗎？
近期正在進行的
普洱茶大健康公益巡回講壇
大家可以多多關注
– 完 –
《此文原創。
圖片來源網絡。
兮淺》
參考資料：
《雲南普洱茶》，周紅傑
《普洱茶鑒賞與沖泡》，劉勤晉
《普洱茶文化學》，邵宛芳，周紅傑
作者：兮淺/ 弘益茶道美學編輯
流光最易把人拋 ，紅了櫻桃， 綠了芭蕉。
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