丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
最近好幾個茶友問我，天氣冷了，能不能介紹一下煮茶？
我抬頭看了看佈滿魚鱗狀白雲的藍天，以及室內掛著的顯示28攝氏度的溫度計，感覺有點穿越。
中華上國地大物博，南北的氣溫差異，真真是達到了『最萌氣溫差』。
我在南方之南穿著短袖，你在北方之北圍爐煮茶。
茶友說，現在北方流行圍爐煮茶，很貴的，一場下來至少300塊。
什麼茶這麼貴，煮一場要300米這麼多？
我們煮牛肉的碎茶，不費一分錢能煮半天。
茶友說，就是在一個院子裡，放一隻燒烤的那種爐子，底下加了炭，上面用個網子蓋上，放上地瓜烤著，放上南瓜烤著，放上茶壺坐著，壺裡裝著隨便什麼茶葉，一圈人就這樣圍爐煮茶。
大約半小時之後，切片地瓜烤熟了，南瓜塊也熟了，倒出壺裡的茶，配著吃。
這就是後現代主義的『圍爐煮茶』。
我仔細聽了聽，發現，跟古代人冬夜裡圍爐聊天吃小食，是同一個路數。
雍正有一幅畫就是畫的這個場景。
一個人坐在屋子裡讀閑書，邊上放著炭火盆子，再邊上放著小幾，上面是一壺酒，兩隻杯，兩隻裝吃食的提盒。
客人到了，就可以圍著爐子坐著，一同喝幾杯酒，吃幾筷子菜，聊幾句家國天下。
炭火盆暖了身，酒暖了胃，氛圍暖了心。
《2》
現代人的圍爐煮茶，與雍正的最大區別就是，現代人一邊圍著爐子，一邊燒烤，再一邊喝茶。
於雍正而言，爐子是取暖的工具。
而於現代人而言，爐子是烤熟食物的工具。
從茶友描述的這個氛圍裡可以看出，這種所謂的圍爐煮茶，其實茶並非主角——那些用於燒烤的零食才是。
茶隻是配角，用於吃咸了漱口，或者噎住了順喉之用，它最大的價值便是，利用『水的沖刷作用』，給正在進食的人類，帶來通暢感與舒適感。
由此可以看出，在現代人圍爐煮茶的操作裡，壺裡煮的是什麼茶葉，並不打緊，管它黑紅青綠白黃，吃燒烤渴了，聊天渴了的時候有水喝，就足夠了。
解渴的。
最要緊是燒烤的時候有一隻古色古香的煮茶壺在那鐵絲網上擺著，古樸的意境，立馬就出來了。
立馬就能把烤地瓜、烤南瓜這件灰頭土臉下裡巴人的事，襯托得陽春白雪詩情畫意起來。
對於這些熱衷參與圍爐煮茶的顧客而言，茶隻是個道具，煮茶壺也隻是個道具，他們享受的，是這種半郊野性質的遊玩體驗——在一處古色古香的所在，親自動手燒烤，邊上還溫著一壺茶——就像給風花雪月加上了一把大漠黃沙，多麼與眾不同，多麼有新意。
這種郊遊不僅能放松身心，還具備社交功能，是一家子人周末消閑的好去處，也是商務應酬的好場所。
所以，在所有關於圍爐煮茶的介紹性文字裡，甚少見到茶葉的名字。
圍爐煮茶套餐裡隻有南瓜，地瓜，瓜子花生….以及，樸素的四個字——『茶葉一壺』。
看看，連茶名都不配有、不屑於標註。
紮心。
這個以『圍爐煮茶』這種極度場景化的概念來吸引遊客的本地遊玩項目，竟然沒有給茶葉一個名字、跟消費者明確喝的是什麼茶葉，實在是，壓根兒就沒把喝茶，放在心裡。
『隨便吧，反正大家是來玩的，只要有一隻古色古香的煮茶壺擺在那裡，讓客人玩煮茶就可以了，管它喝什麼呢？
主要在於玩耍，不在於喝』
在這種心態的引導下，圍爐煮茶，並沒有煮出什麼獨特的情調，反而因為套餐費與套餐內的項目差距太大不匹配，而少有回頭客光顧，漸漸便偃旗息鼓下去。
《3》
圍爐煮茶，單從字面上來看，是一個全靠意境打動人的項目。
大家想一想，戶外，郊野，木椅，炭爐，烤食…..這些元素，極易喚醒人類潛藏在DNA當中的、從原始社會就深深烙印下來的，對食物的渴望，對飽食的期冀。
其實，它的內核，就是一個(野外)自助燒烤，但如果這麼直白地提出來，恐怕就沒什麼新意，也沒有吸引人的點了。
所以，包裝一下，改成極富詩情畫意的『圍爐煮茶』，不但場景感有了，畫面感有了，情調格調，都上去了。
原本100的項目，就可以升級到300，300的項目，就可以叫價到800，甚至以上。
不得不感慨一句，開發這個項目的人，很聰明。
知道利用人們愛玩的心理，設置了圍爐與煮茶兩個可以令人代入與想象的畫面，迅速就風生水起。
但是，差就差在，這個項目的設計者，既不懂茶，也不懂喝茶的人。
圍爐煮茶既是把煮茶放在項目名字上，那就說明是奔著愛喝茶，愛煮茶的人去的——若是愛喝酒的人，那就要另開一個項目了，『青梅煮酒』可好？
但愛喝茶的人，首先關心的是，煮的是什麼茶葉，哪個品種，哪個等級，哪個產區？
他們並不關心吃的是不是有機南瓜有機地瓜，但他們會關心喝的是不是可怕的熟普，是不是渥堆作舊的老白茶——這些茶界的『黑暗料理』，比地瓜南瓜這些有可能有問題的農產品，更加令人驚恐而介意。
SO，這種以煮茶打動人心的項目，並沒有把茶放在主要位置上，明顯就是本末倒置，反倒是失去了『以茶為本』的那幫茶客。
一個讓不愛喝茶之人消費的煮茶項目，怎麼看，都很怪異。
這項目的成功，也就打了折扣。
《4》
戶外燒烤，是一個好玩又放松的休閑活動。
愛茶的，不愛茶的，都愛。
如果將它與喝茶，與煮茶，與古風古韻的茶文化結合在一起，自然是極好的。
然，過於著力於打造環境，營造氛圍，實則跑偏。
喝茶，環境固然重要，難道茶葉本身的品質，就不重要了麼？
選一些上得了臺面的名茶，好茶，優質茶，將它們的名字堂而皇之地寫在菜單上，寫在套餐裡，放在顯眼的位置，則更加地吸引真正愛茶之人的參與，也更加地為項目的含金量加分。
這樣，才真正的符合了圍爐煮茶四字的真諦。
當北風漸起時，當黃葉飄落時，我們在院子裡，陽光下，煮一壺暖茶，就著白曬花生，馬蹄糕，糖霜山楂，合川桃片….
有好茶，方有煮茶之意趣。
有好茶，圍爐煮茶，才實至名歸。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。