水不經茶，終是淺白，茶不遇水，也枉受蝕骨的炙煉。
想要泡好一杯好喝的白茶，水的品質極大程度影響著茶的口感。
茶與水的淵源
茶文化作為中國傳統文化中的重要一部分，自唐以來，擇水便成為飲茶最重要的一個環節，素有『精茗蘊香，借水而發，無水不可與論茶』之說。
而人們常說的『水為茶之母，器為茶之父』也更是體現了水對於茶的重要性。
『茶經水品兩足佳』，中國飲茶史上，始終不乏為要贏得『一泓美泉』而不遺餘力，『千裡致水』的茶人，真水與精茶的融合，是最高的境界。
白茶不炒不揉、源於自然的獨特制作方式，不同的水自然有著不同的口感。
泡茶擇水重其源
水清、輕、活、甘、洌貴為上層，試茶水品，以『活』為貴，水失去活性，茶水便失鮮活性。
水味呈『甘』，若是水味不甘甜，便損害了茶味。
泡茶之水清凈，茶湯則鮮爽不渾濁，陳韻飄香。
福鼎山清水秀，水質上層，尤其在高海拔地區泉水清冽，十分適合沖泡白茶。
宜茶水品多而雜
現代科學亦證明，泡茶用水有軟水與硬水之分。
軟水沏茶，固然香高味醇，自然可貴，硬水沏茶，有損茶『純潔』本色，而白茶品的就是其自然的韻味，大概，軟水，略勝一籌。
而白茶最特殊的地方就在其不局限於水的溫度，老白茶宜用沸水煮，從而釋放出其豐富的內含物質，在炎熱的夏天，一杯冷泡白茶的營養價值，同樣不遜色於歲月沉淀後的老白茶。
在泡飲上，銀針可用90度的水泡飲，老壽眉的溫度可高可低，其滋味自是不同……
白茶與水自有其境
陸羽在《茶經》中指出：『其水，用山水上，江水中，井水下。
其山水，揀乳泉，石池漫流者上』，無污染的天然山泉水應是泡茶擇水的首選，終日處於流動狀態，經過沙石的自然過濾，較為幹凈，味道略帶甘美，水質穩定度高，更為鮮活。
在古代，總有些文人雅士對於泡茶有著獨特的見解，『雨水』與『雪水』，又稱為『天泉』，歷來受到茶友們的喜愛，《紅樓夢》中愛茶之人妙玉，便是用珍藏的雪水來泡茶，特殊的水，給茶葉帶來更多的韻味！而現如今大氣污染嚴重，雪水與雨水已不適宜使用。
在日常泡飲時，我們更多使用的是自來水或桶裝礦泉水，若是想要泡出更加優質的白茶建議使用純凈水，不管是煮白茶還是冷泡的白茶，總是別有一番風情。
白茶遇水，演繹生命的精彩！
盡情釋放生命的本色，
讓你體味到生命的原味。