茶葉是一種表面疏松多孔,容易吸附異味和受潮的飲品。
心愛的茶如果因為存放不當而變質,想必愛茶人一定心疼不已。
今天華祥苑茗茶小編就教大家如何在家中存茶,做到這6點,茶葉的品質就能保持更長久啦。
1、包裝密封要切記
空氣中的氧氣、水分、異味等都是茶葉品質的大敵,質量上乘、密封性好的包裝非常重要。
包裝可以在前期的運輸和貯存中可以保護茶葉,同時在購買之後防止茶葉在家中變質。
厚實的鋁箔袋加上外包裝,是常見的有效密封方式,如果茶葉拆開後,則需要用密封夾封緊,防止空氣中的氧氣和水分侵染茶葉,包裝帶有自封功能更好。
制作精良的錫罐,也是非常好的存茶用具。
當然像普洱茶、白茶等可以後期陳化的茶則另當別論。
2、避光能防茶變酸
陽光中的紫外線等會引起茶葉中的成分發生變化,經過照射的茶葉外觀顏色會變深發暗,香氣加速散失,口感上也會變雜,嚴重的會變酸。
因此存放的容器不能透光,一些展示作用的玻璃罐、透明袋在展會、售賣場等特殊場合可以,但家庭長期存放時不要使用。
3、防潮防黴守健康
茶葉最終呈現在我們面前是一個幹燥的狀態,最初的作用就是利於保存。
但空氣中含有水分,在濕度較大的南方、海邊城市需要特別注意茶葉的防潮。
受潮的茶葉風味會大打折扣,嚴重時還會發黴,誤飲後影響健康。
密封的包裝本身可以預防,此外放一些食品幹燥劑、脫氧劑在茶葉外包裝中《幹燥顆粒不要直接接觸茶葉》效果也很好。
取用茶葉的工具,或是直接用手的時候,也要注意幹燥。
如果是在空氣中暴露較長時間的茶,不要放回原包裝中,可能會吸潮和影響原本的幹茶。
小貼士:日常鑒別時,可以拿一小撮茶葉在手中捻搓,如果茶葉碎成粉末狀,說明幹燥度沒問題。
如果無法揉碎,或者茶條折而不斷,那就很可能是受潮了。
4、環境清潔無異味
茶葉不光吸潮,還容易吸味,存放茶葉時避免將其和有味道的東西放在一起,即使同樣是茶葉,如茉莉花茶等香味較強烈的也需要單獨放置,以防影響其他原葉茶。
如果是放在冰箱,也最好能有一塊單獨無異味影響的地方放置,畢竟冰箱中其它食材多,而且是小空間密閉環境,味道會更復雜一些。
5、遠離熱源防高溫
茶葉在高溫環境下容易發生反應,香氣也流失的更快。
存放時注意遠離高溫熱源,放置在陰涼幹燥的地方,正常室溫即可。
6、這幾類茶需冷藏
綠茶、清香型烏龍等色澤偏綠,如龍井、毛峰、清香型鐵觀音、臺灣高山茶等,屬於非常容易被氧化的茶。
即使我們做到了上述5點,我們也可能都有綠茶買回來數月就變黃的經歷,味道也不如剛買的時候好喝了。
這時就要放到冰箱裡才能長久保存,記得0~5℃冷藏即可,無需冷凍。
有一句話,叫『茶葉的保存,預防遠大於補救』,如果變質,可就不能再飲用,健康為重呀。
茶葉就像家人,愛他就要呵護他,不可隨意放置。
從這6點出發,相信大家的好茶都能更長久保存。