大紅袍好還是九葉青好??《問答》


回答者:茶香

  大紅袍花椒好些。

大紅袍主產地西北的花椒多,西北的花椒好。

西北的花椒銷往世界各地去了,那裡的人們隻在煮牛肉、羊肉時放一點花椒去腥,當地自用量很少。

大紅袍花椒雖然屬於花椒中的一種,但是它和普通的花椒是有所不同的,品種不一樣,結出的果實自然是不一樣的。

首先我們可以觀察到大紅袍花椒和普通花椒的枝葉長得不一樣,大紅袍花椒的葉片比普通花椒的葉片小很多,而且它的整個葉片是近乎是圓形的。

而且葉片的邊緣有齒輪狀的鋸齒。

大紅袍花椒,顆粒大,色澤紅亮,油囊密生,鼓實;開口大,內果皮光滑呈淡黃色;香氣濃鬱持久,麻味純正,油性大於青花椒,可用其制作花椒油、花椒粉、椒麻糊等復合調味品。

九葉青花椒生長於獨特的小區氣候和土壤條件,獨具特色,在花椒品系中是最具競爭力的早熟品種,以果實清香、麻味純正而著稱,皮厚,色青,是無公害的綠色產品。

九葉青花椒含有人體所需的維生素C、銅、鐵、鋅、錳、硒等多種微量元素。

花椒和花椒籽的含油量分別是10.73%和27.6%,出油率分別是10.47%和24.7%。

健脾強胃,驅風除濕。

中醫可入藥,對慢性胃炎有顯著療效。

其易貯藏、便運輸,深受人們的喜愛。