安化黑茶
安化黑茶是中國黑茶的始祖，在唐代《856年》的史料中記載為『渠江薄片』，曾列為朝廷貢品，明嘉靖三年《1524年》就正式創制出了安化黑茶,萬歷年間被定為官茶，大量遠銷西北。
安化黑茶的歷史
源於秦漢
湖南黑茶最早的前身，源於秦漢時期的安化渠江薄片，是記載在安化縣志和黑茶史料中，以產地賜名稱之為『渠江薄片。
但唐宋前，並無現在所分的茶類黑茶概念。
興於漢唐
安化產茶最早的歷史記載是在唐朝，也有專家推斷，長沙馬王堆漢墓出土的茶葉來自安化.
貢於明
洪武二十四年《1391年》起，明朝采辦的貢茶中，安化年貢『芽茶』22斤，每年谷雨前，在大橋、仙溪、九渡水、龍溪等『四保』由縣長監督采制，史稱『四保貢茶』。
明嘉靖三年《1524年》，史料記載：『商茶低偽，悉征黑茶……』『鄉民大半以茶為業，邑土產推此第一』。
這是『黑茶』一詞首次見諸文字，是『安化黑茶』之名的由來。
同時也說明在1524年以前，安化已開始大量生產黑茶。
明神宗萬歷二十五年《1597年》出現『湖南黑茶』，禦史徐僑上書請行湖茶，後『折衷二議，以漢茶為主，湖南佐之，各商中引行給漢川，定日方給湖南。
如漢引不足，聽於湖南引內處補』安化黑茶』正式定為『官茶，在明朝由四川、陜西逐步轉移湖南。
鼎盛於晚清
明末清初，晉商與安化茶人共同開辟了以安化為起點至中俄邊境恰克圖的『萬裡茶路』，是一條縱貫中國、連接歐亞，可與『絲綢之路』媲美的國際商貿大道。
明末清初，安化縣呈現『茶市斯為最，人煙兩岸稠』的繁華景象。
發展於當代
民國時期，特別是抗日戰爭時期，安化黑茶以其邊需之盛而不止，仍然通過各種渠道運往邊疆。
1939年，中國黑茶理論之父——彭先澤在安化試制黑磚茶獲得成功，安化誕生了中國第一片黑磚茶，隨後安化1953年研制了湖南省第一片茯磚茶，1958年研制了中國第一片花磚茶，安化由此成為中國黑茶緊壓茶的搖籃。
安化黑茶的產區
安化黑茶地理標志產品保護范圍為湖南省益陽市安化縣清塘鋪鎮、梅城鎮、樂安鎮、仙溪鎮、長塘鎮、大福鎮、羊角塘鎮、冷市鎮、龍塘鄉、小淹鎮、滔溪鎮、江南鎮、田莊鄉、東坪鎮、柘溪鎮、馬路鎮、奎溪鎮、煙溪鎮、平口鎮、渠江鎮、南金鄉、古樓鄉，桃江縣的桃花鎮、石牛江鎮、浮邱山鄉、鸕鶿渡鎮、大栗港鎮、馬跡塘鎮，赫山區的新市渡鎮、泥江口鎮、滄水鋪鎮，資陽區的新橋河鎮共32個鄉鎮現轄行政區域，茶樹品種為雲臺山大葉種、楮葉齊等。
安化黑茶，因產自湖南安化縣而得名。
安化境內有占全球85%冰磧巖地貌，冰磧巖稱作『長壽石』、吉祥石。
安化縣冰磧巖層厚度、規模和巖石質量均稱『世界之最』，被科學界稱為『世界奇觀』。
在這樣的土地上種茶，使茶葉平均含硒量為0.22ppm，是全國茶葉含硒平均值的兩倍，世界茶葉含硒平均值的7倍，為適度『富硒茶』。
冰磧巖這種6億年前冰河世紀的遺跡是形成安化茶葉優良品質不可復制的地理環境條件。
安化黑茶的主要品種
1、三尖茶
以安化縣境內生產的黑毛茶一、二、三級為主要原料。
根據采用原料等級的不同，分為天尖茶、貢尖茶和生尖茶3個等級，是安化黑茶的上品，采用谷雨時節的鮮葉加工而成，曾經是西北地區的貴族飲品，清道光年間，天尖和貢尖列為貢品，供皇室飲用。
『三尖』茶采用篾簍散裝，是現存的最古老的茶葉包裝方式。
2、茯磚茶
生態：一般來說,生態對分值大小影響為:生態茶園>一般茶園;植物多樣>植物單一;常綠闊葉林>針林;密度大>密度小;芳昋植物>普通植物。
3、黑磚茶
以安化黑毛茶為原料，經過渥堆、幹燥、篩分整理、拼堆、計量、汽蒸和壓制定型等工藝生產的塊狀安化黑茶成品。
按照品質特征分為特制黑磚、普通黑磚2個等級。
4、花磚茶
以安化黑毛茶為原料，經過渥堆、幹燥、篩分整理、拼堆、計量、汽蒸和壓制定型等工藝加工而成，且磚面四邊均具花紋的塊狀安化黑茶成品。
按照品質特征分為特制花磚、普通花磚2個等級。
5、安化千兩茶
又稱花卷茶，是以安化黑毛茶二級、三級為主要原料，經過篩分整理、拼堆、計量、汽蒸、裝簍、滾壓定型和自然幹燥等工藝加工成的產品。
安化千兩茶的包裝材料極其講究，用蓼《箬》葉、棕葉襯內，外套花格篾簍捆壓而成，外形呈長圓柱體狀，包括千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶和十兩茶等規格。
安化黑茶的特征與等級
湖南黑毛茶內質香味醇厚，帶松煙香，無粗澀味，湯色橙黃，葉底黃褐。
香氣濃鬱清正，長久悠遠沁心，茶湯透明潔凈，葉底形質輕。
茶香雜以藥香果香草木香，黑茶現已被世界茶學界、醫學界公認為21世紀最健康飲品之一。
臨床證實，黑茶具有解油膩、治肚脹、療腹瀉、消脂肪、止渴生津、提神醒腦、調理腸胃、促進消化等功能，長年飲用對降低血壓、血脂和血糖，增強毛細血管韌性有良好的效果。
黑茶最顯著的功效是『刮油』和降『三高』，對腸胃問題有獨到的預防、治療作用。