一杯茶好喝，不僅和茶葉品質有關，其實泡茶的技巧也很重要。
能夠讓茶葉中的各類成分與水充分融合，達到一種平衡的境界，這就需要我們泡茶時掌握好茶葉的用量、水溫以及沖泡的時間等等。
如果你泡出的茶總是達不到自己的期望，
就繼續往下看看吧
用量
茶葉的用量是泡茶的前提
綠茶黃茶：通常來說，綠茶和黃茶是所有茶類中公認較為鮮嫩的茶類，其經過揉捻，浸出物一般出來得快，茶水比例應該在1:50左右，即1克左右的茶葉，應該加入50毫升左右的水。
白茶：因白茶僅僅是鮮葉采摘後，經過萎凋、幹燥制作而成的茶類，所以幹茶普遍較輕且蓬松，當白茶的投放量和註水量為1：30的時候，即1克左右的茶葉，加入30毫升左右的水，茶葉的營養成分溶出會更穩定。
紅茶、花茶：紅茶、花茶的投茶量與綠茶相似，茶水比例應該也在1:50左右，不過不同品種可以根據茶葉品質細微調整，類似祁紅、金駿眉等較緊細的紅茶，茶水投放比約為1:50；而滇紅之類條索較粗的紅茶，茶水投放比可約為1:40。
烏龍茶、黑茶：此類茶葉較粗，所以一般泡茶時用茶量最大。
外形緊結呈條形的茶葉，如大紅袍、鳳凰單叢等，一般投放量與泡茶容器的容量比約為1:3。
如果口味偏重的話，可以多放點茶葉，並且沖泡時間可稍微延長。
選器
選擇的器具是泡茶的基礎
綠茶、黃茶、玻璃杯、蓋碗，方便觀賞其在水中舞動。
其次，因為大多數綠茶、黃茶都比較細嫩，經不起高溫的浸泡，而紫砂壺保溫性能很好，會悶壞茶葉。
白茶：大口蓋碗：白毫銀針原料很嫩，沖泡溫度不能過高，故用大口蓋碗泡茶，避免悶壞茶葉；而白牡丹、壽眉或貢眉之類，使用茶具沒有太多限制，老白茶還可以用陶壺煮飲。
紅茶、花茶：白瓷茶具：可以便於觀察紅茶的湯色和金圈。
烏龍茶、黑茶：瓷質蓋碗或紫砂壺：如果想展現烏龍茶高揚的香氣，可以使用瓷質蓋碗，方便聞香且不會吸味；如果想展現茶深厚的韻味可以選擇紫砂壺，紫砂壺具有獨特的雙氣孔結構，透氣性好，能夠減輕茶存儲之時產生的一些異雜氣，茶的層次、韻味更好。
水質
用水的質量是泡茶的核心
泡茶是一門技術，選對了水，再加上正確的沖泡方法，才能將一杯茶的精華完整的的現出來。
泉水：泡茶的最優選擇，此水雜質少，透明度高，少受污染；溪水、河水等流動的水：這種水泡茶也是不錯的，但現在大多河流都有受到一定程度的污染，所以能直接泡茶的河水就比較就少了。
自來水：這類水最為方便快捷，但經過人工凈化，所以水中往往會含有氯化物，使用前可以靜置一天，待氯氣消散後再煮沸泡茶比較好。
總的來說，泡茶用水宜用清澈、甘甜、質軟的活水。
水溫
用水的溫度是泡茶的關鍵
綠茶、黃茶等芽葉較細嫩的茶：不宜用沸水直接沖泡，否則茶湯的鮮活力就會下降，要等水燒沸冷卻至80℃左右，這個溫度對茶葉中的維生素C破壞力較低，泡出的茶湯透亮鮮爽。
白茶：白毫銀針、白牡丹用90℃以下的水沖泡，突出其鮮甜味，避免苦味，嫩度較低的貢眉可以用沸水沖泡；紅茶、花茶：要用90~100℃的水沖泡，以保持最香甜的口感，如果溫度太低，就不易滲透茶葉內部浸出有效成分，使得茶味較淡；烏龍茶、黑茶等茶葉較粗老的茶：要用100℃的開水沖泡，這樣才能沖泡出其稠厚的湯感和濃醇的滋味，否則香氣不揚，陽剛的風格也表現不出來；
泡茶本身是個熟能生巧的過程，根據具體情況，把握好用量、水溫和器具，不斷精進的同時自我總結，才能泡出最適合自己的好茶。