原創 | 義芳君《gwj030》
【導語】近年來，隨著消費品味、品飲需求的日趨多樣化，中國六大茶類中的一些當家品種呈現出一種『你方唱罷，我方登場』的熱點切換模式。
從龍井綠茶、碧螺春的大熱到鐵觀音的風靡大江南北；從正山小種、金駿眉紅茶的走俏到武夷巖茶熱的興起；從福建白茶的異軍突起再到雲南普洱茶的長驅直入……各大品類的當家品種大有輪流坐莊之勢。
今天，義芳君就來跟大家聊一聊再度走紅的武夷巖茶。
武夷巖茶，又稱閩北烏龍，發軔於武夷山國家重點風景名勝區，境內奇峰突兀，峰回水轉，峽長谷深，一片丹山綠水造就了絕無僅有的『巖骨花香』之巖韻。
歷史上，武夷巖茶始於唐，興於宋，衰於元明，復興於清中葉，民國又復衰，建國後至20世紀初表現不溫不火。
及至如今，武夷巖茶又開始再度走紅，乃至近來常常能聽到關於天價巖茶的吆喝聲。
武夷巖茶的市場熱度可見一斑！
要說武夷巖茶的種類雖繁多，卻並不乏名品。
舊有名揚天下的大紅袍、半天腰、鐵羅漢、白雞冠、水金龜五大名從，現又有了水仙、肉桂、黃觀音等新晉熱門品種。
這些名樅水香各異，特色鮮明，或蘭花香馥，或濃厚甘鮮，或橙黃透亮，或清醇甘厚，令人齒頰留香，千百年來收割了一波又一波的『巖粉』。
南宋理學大家朱熹就曾獨隱隱於此，每日徜徉於武夷山的山光水色，授經講學，聚友品茗，意興倏至之際，親自『攜籯北嶺西，采擷供茗飲』，留下了『一夜心寒，跏趺謝衾影……飲罷方舟去，茶煙裊細香』的品茗佳作。
而今，雖歷經千年的光影變幻，武夷巖茶也經歷了幾度的潮起潮落，但依然不失其活色生香的本質。
已故茶壽老人、茶葉老專家張天福曾如此贊嘆武夷巖茶『武夷品俊，環宇同珍』。
可見，時至今日，武夷巖茶的再度走紅並非小概率的偶然事件，而是有其內在的根本原因。
其一，武夷巖茶遵循的是閩北烏龍茶傳統制法，深發酵重焙火，工藝精到。
滋味口感偏重，耐泡回甘好，七泡有餘香，切合了近年來越來越多的人們對於烏龍茶回歸質醇香清花果味等傳統口味的迫切希望。
其二，武夷巖茶茶園常見於山腰溪谷之間，一小片或一小撮，並不具規模優勢。
但這恰恰是武夷巖茶的獨特優勢。
武夷山36峰99巖，不同的山場環境，不同的土壤氣候，孕育出獨特的山場氣息。
因此，武夷巖茶雖品類眾多，卻又風格獨特，大紅袍的醇厚、水仙的樅味、肉桂的桂皮香……無一例外，個性鮮明。
其三，武夷山國家級旅遊資源與深厚文化積淀的相互輝映，成了武夷巖茶再度走紅最有力的註腳。
當年張藝謀主導的武夷山印象大紅袍歌舞大劇，至今仍是茶界文旅深度融合的『教科書』，讓人津津樂道。
加上當地對於茶產業的扶持與引導，武夷巖茶的歷史資源得到有效保護，整體上註重以質取勝，而非靠量取勝。
一個地區、一種茶葉品類的走紅，不會是突發式的一飛沖天，一定是在多種因素綜合作用下的水到渠成。
正所謂，山不在高，有仙則名；茶不在曲高，有韻則靈。
作為烏龍茶精品的武夷巖茶，我們也希望它能夠在時代變遷中依靠自身的獨特內質，一路走紅！
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