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經常喝白茶的茶友一定對於近年來出現的『荒野白茶』概念並不陌生。
實際上，在白茶逐漸成為市場上的『香餑餑』之前，這些荒野白茶恍如雜草一般，是被人拋棄，不受重視的。
所以，三十年河東、三十年河西。
如今，荒野白茶的走俏，實際上得益於這幾年白茶的風生水起。
白茶，中國六大茶類之一，近幾年來頗受茶人們的青睞，尤其是閩東福鼎白茶。
應該說，這幾年白茶開始走紅市場，很大程度上是受雲南普洱茶的啟示。
一方面，白茶近乎源自自然的加工工藝，讓白茶本身保留了最豐富的營養物質；另一方面，老白茶突出的藥用價值正日益受到了越來越多人的認可。
與我們每個人講究出身一樣，茶葉也是如出一轍。
許多人喝茶前，都希望能夠知道這茶葉是屬於哪個產區，哪個山頭；是野生的，還是人工培植的……等等。
因為茶葉出身對於茶葉品質有著天然的影響。
這點，茶友們並不陌生。
就白茶而言，所謂的『荒野茶』，實際上就是當年茶葉比較不值錢時，茶農們為了生計考慮主動放棄的茶園，久而久之茶園沒人打理，任其自然生長，時間一長，就成了名副其實的『荒野茶』。
既然長期處於『放養』狀態，那隻能『聽天由命』，汲天地之英氣、雨露，肆意成長。
因此，真正的荒野白茶給人感覺就是一片荒野，雜草、灌木叢生，其品質特征自然就有人工培植管理的普通茶園所產白茶所不具備的一股原生態的『野味』。
何解呢？
首先，荒野白茶長勢雜亂，植株較高，成長較慢，采摘比較不方便，一般一年中以采摘一季為主。
而普通茶園茶植株間距比較大，采光良好，成長比較快，茶農日常管理比較到位，一般一年可采四季。
其次，相比普通茶園茶，荒野白茶成品茶的一個重要特征是一般外觀上可見不規則蟲眼，且茶葉較肥壯或較黃嫩。
不管是制作成銀針，還是白牡丹，抑或是壽眉，由於內含營養物質更加豐富，真正荒野茶的香氣應該帶有一種明顯的來自山野之間的清香味，清雅不俗，持久幽雅，而且如果工藝加工出色的話，沖泡後茶湯的層次感是比較明顯的，且比較耐泡，口感也更加醇厚，簡單說就是茶味更足，甘甜度也更高。
當然，話說回來，好茶是天時、地利、人和三者和諧統一的必然產物，終究需要水到渠成。
『荒野茶』隻是得天時、地利，依然需要靠人和來發力。
因此，我們也無非厚此薄彼，茶園茶做得好的話，品質也不賴，而且產量多，喜歡喝的話，經常能喝到，重要的是價格不會像真正『荒野茶』這名貴。
您說呢？
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我是義芳君，國家級評茶員，致力於分享原創茶文化、茶健康等專業茶知識。
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