關於白茶的功效民間一直流傳著一句俗語：一年茶，三年藥，七年寶。
白茶是輕微發酵茶，屬涼性，但經過三年的轉化茶性變溫，三年以上老白茶還具有很多的保健功效，那究竟白茶適合哪些人喝呢？
1、腸胃不好的人群
老白茶可以幫助消化、促進食欲，因為茶葉含有咖啡因、茶堿和可可堿等復雜成分，能顯著刺激胃酸分泌，促進胃動力。
具有很好的消炎作用，對治療潰瘍有一定效果。
2、老年人
白茶具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)的保健功效，茶性溫和，雖然綠茶在抗輻射方面效果更好，但是綠茶屬於寒性，而且咖啡堿含量比較高，容易影響老年人心率，對睡眠也會有影響。
(老人不宜喝太濃的茶，一般一天飲用5克左右茶葉)
3、患麻疹發燒的幼兒
陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。
在中國華北及福建產地被廣泛視為治療養護麻疹患者的良藥。
其性寒，功同犀角，古人稱之是治麻疹之聖藥。
4、辦公室人群
白茶有很好的明目功效，存放時間越長藥用價值越高。
白茶中含有豐富的維生素a原，被人體吸收後，迅速轉化為維生素a，維生素a能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可以預防夜盲症和幹眼病。
5、糖尿病患者
白茶有輔助治療，預防糖尿病的功效。
白茶除了含有其他茶葉固有的成分，還含有人體所需的活性酶，長期飲用白茶可以顯著提高體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄粉的腸吸收，分解體內血液多餘的糖分，促進血糖平衡。
6、肝臟不好的人
白茶中富含一種叫二氫梅素的黃酮類物質。
這種天然物質可以保護肝臟，加速乙醇代謝產物乙醛的快速分解，變成無毒物質，降低對肝細胞的損害。
秋季要養生 一茶解百愁
1、防結膜炎
秋天風大，灰塵和小飛蟲比較多，容易感染到眼睛，引發結膜炎，常喝白茶能增強眼睛抵抗力，減少結膜炎的發生。
2、降低三高
隨著生活習慣的變化，三高人群越來越多，喝白茶有非常好的降三高左右，並且能保護肝臟及脾胃，三高人群的最佳食療選擇。
3、抗擊輻射
經常用電腦和手機，輻射會很大，直接影響到身體健康，喝白茶能有效抗擊輻射，並且減少身體對輻射的吸收。
秋季是疾病的高發季節，50%以上的病出在秋季，秋天十大泡水小東西，為家人收藏好，尤其平時多喝白茶，全家保安寧。
上古時代人們就發現白茶有很高的藥用價值，進行曬幹儲藏備用，當地百姓自古就有用白茶下火清熱毒消炎症、發汗去濕舒滯避暑、治風火牙疼高燒麻疹等雜疾的傳統，很多中醫至今還用白毫銀針作為退高燒處方。
中醫藥理證明，白茶具有清熱降火，祛暑解毒，具有治病的功效。
隨著近些年來對白茶更加深入的研究發現，白茶所含有的自由基相比其他的茶來說是最低的，而含有的茶多糖以及黃酮、氨基酸含量是最高的。
不同茶葉有不同的泡法講究，白茶的泡法有多種不同的形式，比如杯泡法、蓋碗法、壺泡法、大壺法、煮飲法等五種。
杯泡法：用200ml透明玻璃杯，取3-5g茶葉，用約90度開水先洗茶，聞香後再用開水直接沖泡白茶，沖泡時間根據個人口感自由掌握。
蓋碗法：取白茶投入蓋碗，用90度開水洗茶至溫潤聞香，然後像功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以後每次遞減，這樣能品到福鼎白茶的清新口感。
壺泡法：大肚紫砂壺茶具最佳，或用大容量飄逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用約90度開水洗茶至溫潤聞香，45秒後即可品飲，特點是毫香醇厚。
大壺法：取10-15g白茶投入大瓶瓷壺中，用90-100度開水直接沖泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，長時間擱置口感依然淡雅醇香的特點，可從早喝到晚，適合家庭夏天消暑用茶。
煮飲法：適合保健用途，用清水投入10g三年以上陳年老白茶，煮3分鐘，濾出茶水，待晾到70度添加大塊冰糖或蜂蜜趁熱飲用，常用於治療嗓子發炎、退燒、水土不服等，口感醇厚奇特。
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