#農技科普大賽# 年初買的茶葉，至今天終於喝完了。
正在考慮購買新茶的事兒，一位從事茶葉加工的老朋友打來電話，向清江鶴推薦茶葉，於是就訂購了幾斤，先償償品質後再多訂購。
#人人能科普，處處有新知#？
這位從事茶葉加工的老朋友姓李，也是50開外的人。
和清江鶴結識於茶葉加工廠。
那時清江鶴剛從學校進入社會『無技可施』就來到了本地的一個茶葉加工廠做『臨時工』《那時還沒有『打工』一說》，老李是這個茶葉加工廠的一個技術骨幹《其實也是沒有編制的合同工》，清江鶴『陰差陽錯』地成了老李的徒弟。
圖片：綠茶與紅茶
遺憾的事兒，這個茶廠沒能撐多久，就破產改制了，老李和我都成了下崗工人。
當然老李回家後，就從事了茶葉種植，後來又買了機械，自己加工茶葉自已銷售，日子還得過寬綽。
清江鶴不喜歡白開水愛喝茶，於是就與茶有了不解之緣。
每年春夏之初，清江鶴都要到老李家去串門，一來購買些新鮮茶，二來好與老李聊聊家常，談些喝茶的趣事。
原來喝茶泡茶都是很有講究的。
在日常的一些生活習慣之中，我們泡茶飲茶的部分習慣是很不科學的，不但不營養，而且還很不健康，但我們仍然『熟視無睹』，仍在『堅持』。
不信讓清江鶴慢慢道來，你自己檢視一下，看看『中招』沒有。
抓大把的茶葉泡濃茶喝起才有味？
喜歡喝濃茶的人，泡茶葉時就是隨手一把，厚厚茶葉沖散以後，可以占滿整個容器的三分之二。
圖片：綠茶與白茶茶湯
當然這樣泡出來的茶水味道是要濃一些，但也有浪費茶葉的行為。
雖然茶香茶味與茶葉的投放量有關，但太多太少的投放量都不合時適。
茶葉放得太少，茶香壓不住水的『泥醒味』。
放得太多，茶溶液『飽和』有浪費現象。
一般情況下，茶《綠茶》與水的比例大致1：50~60。
如果是綠茶評審，150毫升水沖泡的茶葉量隻有3克左右。
因此泡茶時，茶葉的投放要適量，不是赿多赿好。
用保溫杯泡茶，不僅茶葉散得快，而且可防茶香散失？
以前清江鶴就喜歡用保溫杯泡茶。
一來茶葉沖泡以後，可以加蓋，讓緊實的茶葉條索迅速散開，茶湯速即形成。
二來用保溫杯泡茶，可以長時間保持恒溫，方便下鄉攜帶，隨時可以喝到暖溫的熱茶。
圖片：各種式樣的茶具
其實，這也是一種『常識性』的錯誤。
保溫杯泡茶，使茶葉長時間處於一種恒溫環境，茶葉中的維生素等有效成分會受到破壞，影響茶汁的質量。
而且長時間的浸泡，在茶葉中殘存的『有害物質』會慢慢地滲透出來，進入茶溶液，人喝了不利於健康，害處較多。
實際上茶葉最好是用陶瓷杯現泡現飲。
將新鮮茶葉按茶水比1：50投放量現場沖泡3~5分鐘，茶葉慢慢下沉杯底，即可以趁熱慢慢地品飲。
第一杯茶不喝完，留個1/3的量再加水沖泡，直至茶葉沖淡無味而止《約2~3次》。
用滾燙的開水泡茶，加上茶杯蓋？
這是農村老人泡茶的常見現象。
用大瓷缸抓大把的茶葉，沖滾燙的開水，然後蓋上茶杯蓋，悶茶香。
當然，清江鶴在老家居住時，也是習慣於這樣泡茶。
圖片：各種樣式的保溫杯
茶葉在種植過程中會出現各種病蟲害，茶農為了抑制茶葉病蟲害獲取豐收，就要給茶葉噴施各種農藥和微肥。
這樣在茶葉的表面或葉的體液中，會殘留農藥或微細雜物。
因此，在泡茶的時候，我們應該用少許溫開水將茶葉簡單沖泡以後倒掉《俗稱『洗茶』》，再重新用80℃~90℃的溫開水沖泡茶葉，這樣泡出來的茶葉喝起才營養健康。
用滾燙的開水泡茶，不僅僅是茶葉中的維生素遭到破壞，而且茶葉中的鞣酸和茶堿也會大量浸出。
既降低茶葉的營養價值，茶湯中的『有害物質』也會大量增加。
茶汁失去芳香不說，還不利於健康。
這就失去了喝茶的意義。
結束語：喝茶有講究，『不規范』地憑感覺泡茶，憑習慣泡茶，既不科學也不營養。
應該用水溫在80℃~90℃的水，按1：50~60的茶水量，現泡現飲。
不喝『洗茶』，不喝冷茶隔夜茶。
現泡現飲，慢慢喝慢慢香。
圖片：優質的茶葉基地
