喝茶,你一定得懂這些術語。《圖+文》

喝茶,你一定得懂這些術語

初學品茶的朋友,一定也有過在朋友的茶室裡,自己陷入隻能說『好』及『很好』的囧境吧。

如何讓自己下次去的時候更有『范兒』呢?

學習品茶術語很重要,平時喝茶的時候參考一下,一段時間後你的品茶水平就自然而然的提升啦!

01

幹茶

主要關注幹茶的外形、色澤、勻整度等。

油潤 | 幹茶色澤鮮活,光澤好

枯暗 | 色澤枯燥,無光澤

調勻 | 葉色均勻一致

花雜 | 葉色不一,形狀不一

緊實 | 松緊適中,身骨較重實

松條 | 卷緊度較差

02

湯色

主要關注茶湯的顏色、亮度和清澈程度等。

深 | 茶湯顏色深

淺 | 茶湯色淺似水

暗 | 不透亮,此術語也適用於葉底

清澈 | 清凈、透明、光亮、無沉淀物

鮮明 | 新鮮明亮,此術語也適用於葉底

明亮 | 茶湯清凈透亮

混濁 | 茶湯中有大量懸浮物,透明度差

03

香氣

主要關注香氣的純度、高低、類型、持久度等。

低 | 低微,但無粗氣

高香 | 茶香高而持久

鈍濁 | 滯鈍不爽

悶氣 | 沉悶不爽

粗氣 | 粗老葉的氣息

青氣 | 帶有青草或青葉氣息

高火 | 微帶烤黃的鍋巴或焦糖香氣

陳氣 | 茶葉陳化的氣息

04

滋味

主要關注滋味的純度、鮮度、苦澀等。

粗 | 粗糙滯鈍

苦 | 入口即有苦味,後味更苦

澀 | 茶湯入口後,有麻嘴厚舌的感覺

回甘 | 回味佳,略有甜感

濃厚 | 茶湯味厚,刺激性強

醇厚 | 爽適甘厚

濃醇 | 濃爽適口,回味甘醇

醇正 | 清爽,略帶甜

醇和 | 醇而平和,帶甜

平和 | 茶味正常,刺激性弱

淡薄 | 入口稍有茶味,以後就淡而無味

青澀 | 澀而帶有生青味

熟味 | 茶湯入口不爽,帶有蒸熟或悶熟味

陳味 | 陳變的滋味

高火味 | 高火氣的茶葉

老火味 | 近似帶焦的味感

05

葉底

主要關注茶葉的嫩度、色澤、勻度、舒展程度等。

勻 | 老嫩、大小、厚薄、整碎或色澤等均勻一致

雜 | 老嫩、大小、厚薄、整碎或色澤等不一致

細嫩 | 芽頭多,葉子細小嫩軟

柔嫩 | 嫩而柔軟

柔軟 | 手按如綿,按後伏貼盤底

嫩勻 | 芽葉勻齊一致,嫩而柔軟

肥厚 | 芽頭肥壯,葉肉肥厚,葉脈不露

開展 | 葉張展開,葉質柔軟

粗老 | 葉質粗梗,葉脈顯露

瘦薄 | 芽頭瘦小,葉張單薄少肉

薄硬 | 葉質老瘦薄較硬

破碎 | 斷碎、破碎葉片多

鮮亮 | 鮮艷明亮

暗雜 | 葉色暗沉、老嫩不一

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