原創 | 義芳君說茶

六堡茶是廣西梧州地區特有的黑茶類，主要經過『殺青—揉捻—漚堆—復揉—烘幹』等多道工序精制而成。

但在眾多品系中則有一種十分特別的茶葉。

這種茶葉由茶樹上的老茶葉制作而成，外觀看似粗鄙，粗老，還有蟲眼，上不了臺面，但喝起來卻絲絲甜甜，帶有一股天然的『甘蔗甜』。

這就是老茶婆，或稱『霜降老茶婆』。

這種茶可以陳放，到了一定年份，帶有一股濃鬱的藥香味，具有不錯的保健功效，風味十分獨特。

但是，需要注意的是『老茶婆』的『老』並非像其它茶類那樣指的年份，而是指茶葉原料的老。

話說這幾年老茶婆挺招人喜歡的，究其原因，主要是以下四點：

其一，老茶婆並非就是霜降茶。

它隻是霜降茶中的一種，因為采制於霜降前後，天氣已經變冷，晝夜溫差大，茶葉具有霜降時節所特有的香氣和滋味。

其二，老茶婆最初是茶農們自留自飲的口糧茶。

《以前茶農們多靠茶葉討生活，精細茶一般舍不得喝，用來賣錢》。

沒想到，此一時，彼一時。

原先茶農的口糧茶，如今卻備受人們的青睞，從中我們也可以切身感受到社會的發展，人們對於健康養生需求的註重。

其三，老茶婆並非是粗鄙之物，它具有很好的養生價值。

因為老茶婆是由粗枝老葉制成，茶葉中含有比較多的茶多糖、木糖醇等內含物質，對於預防糖尿病、降血糖、降血脂等方面具有特別的功效。

其四，制作工藝上，老茶婆明顯不同於白茶。

白茶主要是萎凋和幹燥，不需要殺青。

而老茶婆則是需要殺青的。

通過蒸汽殺青後，生曬、烘幹或者直接掛於閣樓上陰幹，可以是散茶，也可以壓制成茶餅。

那日常我們應該怎麼來沖泡老茶婆呢？

由於老茶婆茶葉原料比較粗老，工藝獨特，便於久藏，很是耐泡，因此老茶婆可泡，可煮，可以反復沖飲，泡飲時間可比一般茶類更加耐久。

一般品質比較優異的老茶婆顯得厚實，幹聞具有藥香，沖泡出的茶湯湯色黃亮，入口甘香清甜。

以前，當地茶農上山幹活，就是直接將這種『粗茶』放入熱水瓶泡飲，隨時隨地都可以喝，是茶農們解渴解乏的『神品』。

所以，在中國燦若繁星的茶葉品類中，有些茶往往看似這般的『其貌不揚』，實則卓而不凡，非常值得一品。