福鼎民俗專家馬樹霞在《茶哥米弟》中這樣描述：在福鼎民間廣為流傳『茶哥米弟』這句話，說是五谷即茶、稻、麥、豆加小米或高粱，除茶以外，其他四種為主食，茶雖為飲料，但它有文化內涵，是精神食糧，被列為五谷之首，稱為『哥』。
茶與人一生關系密切，孩子一生下來，就要用茶來破嘴(人生第一口)，茶加上黃連稱苦茶；人死後還要讓死人吃茶，稱『把茶』。
故茶與人牛死都有關。
建新房和做壽墓也都要用到茶。
女兒出嫁，在陪嫁中要有兩把茶壺，兩罐茶葉，寓裕人家用錫做的茶葉罐。
客來『茶、煙、酒』，迎客茶為先，這也是常俗，祭神敬佛也離不開茶，所以家家戶戶全年備有茶。
平素老百姓的方言、口頭語也離不開茶。
如買東西東挑西挑，人們會說你是不是挑白茶。
平時買賣秤東西，秤得太平(俗語稱『沒秤頭』)，就會說你是秤黃金，還是秤白茶(也說明白茶的貴重)。
一個令人十分討厭的人，人們會戲謔這個人真是『清明茶』。
生活、勞動，會客、婚嫁、祭祀活動中，在一些休閑場所，都能看到一缽煮好的茶或者一杯杯熱茶，朗朗上口的《敬茶歌》則是每個畬民都會的基本功。
同時畬族姑娘在茶山上采茶時，還會唱婉轉悅耳或高亢激昂的《摘茶歌》《采茶歌》之類的山歌。
畬族人民愛白茶，形成了自己獨特的飲茶風俗。
他們喝茶因場合不同而用不同的茶禮款待客人。
比如畬族的『二碗茶』，則是貴賓光臨時款待的，所以又被稱為迎客茶。
除了日常生活，他們更是把茶跟婚俗連在了一起。
在媒婆去畬族姑娘家提親時，媒婆必須帶上一包上好的茶葉，俗稱問茶。
在姑娘出嫁的那一天新娘還要在離開娘家前泡卜一杯新娘茶。
當然，要做一名稱職的畬族新郎也是要身經百戰的，喝過新娘泡的茶後，新郎還要完成山茶歌接親、拜堂、捧茶、喝寶塔茶等儀禮，直到和新娘回門省親後才被認為是合格的女婿：、因此，回門茶在婚俗中也是有著舉足輕重的地位。
茶在畬族的婚俗中處處顯示出它重要性，那麼在畬族最隆重的祭祖活動中，祭祀茶史是有不可替代的作用和地位：二碗茶、新娘茶、回門茶、祭祀茶僅僅是畬族部分生活的縮影。
茶不僅僅是畬族文化的瑰寶.由茶演變而來的茶俗，更是茶文化的一朵奇葩。
