喝茶，跟把玩其他物件一樣，是有門檻的。
這個門檻，在筆者看來，一個是錢，好東西都有自己的身價；二是常識，這是物件的性格，也是它們願意跟人對話的基礎。
這兩天有網友問我，為什麼晚上喝茶會失眠。
我回答：那是因為你不會喝。
晚上喝茶，失眠了。
簡單的一句話，卻省略掉了很多其他細節和因素，而是主觀地把喝茶、失眠，這兩件事按照時間順序銜接，就看作是因果關系。
看似沒什麼問題，實則魯莽。
因為晚上喝茶，未必會失眠。
有經驗的茶客，對這一點體會應該是有的。
失眠的定義絕非睡不著這麼簡單。
失眠，在現代醫學當中指的是：入睡困難、睡得淺、易醒、睡眠時間不足等。
造成失眠的原因很多，包括心理生理因素、情緒激動或抑鬱、中毒或者藥物作用、酗酒或者睡眠環境不好等。
所以講，失眠，未必是因為喝茶，雖然茶葉裡的咖啡堿成分確實會刺激神經中樞。
中國人飲茶的歷史幾乎是與整個文明平行的，在茶文化裡，一直有兩種相輔相成的觀點：提神與養神。
提神好講，養神怎麼理解呢？
『和』跟『靜』，是茶人論述茶葉精神內蘊常用的詞匯，講的就是喝茶讓人心境平和，內心平靜，處事謙和。
如果從茶葉成分來分析，提神和養神也是講得通的。
咖啡堿可以刺激神經，讓人處於興奮狀態，尤其是生茶，在沖泡的前兩分鐘會釋放的比較充分，而鞣酸恰恰可以中和咖啡堿，但泡茶的時候，鞣酸釋放的過程慢於咖啡堿。
有經驗的茶客，避免晚上因喝茶而引起的失眠，有些小技巧，下面分享一下。
茶葉選擇，熟茶、老茶為佳
熟茶、老茶，性情較平和，刺激性較弱。
而綠茶則含有較為豐富的咖啡堿和茶多酚，對神經刺激作用明顯。
紅茶、熟普、老白茶之類，不僅不會讓人失眠，反而是有助睡眠的。
尤其是老白茶，煮著喝效果更佳。
茶葉投放，量少為宜
晚上喝茶，尤其是平時不怎麼喝茶的人，不宜喝濃茶。
洗茶過後，第一泡盡量不喝，刺激神經的成分基本上都在這兩泡裡面，雖然有些可惜。
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