中國的茶文化有著悠久的歷史和豐富的文化內涵，從色澤上就可以將各種茶類分為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶以及黑茶。
這其中，武夷巖茶可以算的上是青茶中的佼佼者。
青茶屬於半發酵類茶葉，其制作方法介於綠茶與紅茶之間。
青茶自身特質造就了其獨特的口感和誘人的色澤。
既然名為巖茶，大家自然可以想到這茶葉種植的位置一定不一般。
武夷巖茶的種植地多為武夷山山區內的巖凹、石縫中，當地的茶農還會將其種植在人工砌築的石岸上。
由於武夷山地區獨特的丹霞地形，使得武夷巖茶在生長過程中形成了其獨特的口感。
而鮮紅的色澤也宛如盛夏的烈日讓人充滿激情。
武夷巖茶最讓人感到奇特的就是它有趣的種植方式，與常見的平地上種茶不同，巖茶多種植在山區上的沙石巖土中。
千萬可別小看這種植環境的不同，正是環境與土壤的影響才能培育出如此富有特色的巖茶。
在武夷山的中心地帶，有著高低起伏的綿長峽谷。
峽谷的兩側被多座山峰包圍，而谷底則綠林密佈，松柏、竹海成群。
當地的茶農們發現了這片理想的區域，並將茶樹種植於此。
武夷山地區屬於地理意義上的丹霞地形，山區的巖土呈現出鮮明的褚紅色，這是鐵元素的象征。
這裡的地表土壤含有腐殖質的酸性物質，加上豐富的礦物質，使得其成為理想的種植地。
而武夷山地區的平均海拔為600多米，屬於典型的中海拔區域，亞熱帶海洋性氣候則是四季分明、雨量充沛。
所有的這一切都為種植出出色的品種而打下了基礎。
在武夷巖茶根據種植區域的不同分為正巖、半巖和洲茶。
區分這三者非常的容易，如果是重視在產區核心地帶的就是正巖茶，這裡的土壤環境最為優秀，種植出的茶葉口味醇厚、色澤濃鬱。
在核心地帶邊緣種植的茶葉就是半巖茶，這裡的種植出的茶葉巖韻相對清淡。
而洲茶則是種植在武夷巖兩岸的茶葉，相比較前兩者又遜色不少。
武夷巖茶屬於烏龍茶的一種，其在制作工藝上與臺灣烏龍茶和其他一些地區的烏龍茶有所區別，更多的采用了深發酵重焙火的制作工藝。
制作過程中要經過青上、烘幹、焙火三道工序。
經過這樣制作出的茶葉不僅保留巖茶獨有的韻味，更增添了一份烘焙的醇厚感，使其香氣十足。
武夷巖茶的種類很多，其中最為著名的當屬巖茶之王大紅袍了。
大紅袍的特色在於其性質溫潤，有很強的健脾胃功能。
另外，鐵羅漢、白雞冠以及水金龜等也都是武夷巖茶中的著名品種。
巖茶不僅好喝，對人體健康也有著不少益處。
比如它具有防癌、防治心血管疾病的功效，而提高免疫力、抗衰老也是它為人稱道的優點之一。
絕對是愛茶人士不容錯過的佳茗。
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