怎麼選擇茶葉
怎麼選擇茶葉，現在茶行業競爭非常之大，茶葉的品質要求也是非常之高的，隨著人們的生經濟提高，對各種各樣食品的質量都有要求，尤其是茶葉，那麼，以下分享怎麼選擇茶葉
怎麼選擇茶葉1
茶葉選購的基本技巧是什麼：
1、嫩度
嫩度是決定品質的基本因素，所謂『幹看外形，濕看葉底』，就是指嫩度。
一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求。
此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別。
鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。
如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無鋒苗和白毫。
2、條索
條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。
一般長條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。
3、色澤
茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。
各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。
但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質劣。
整碎：整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。
茶葉因發酵程度重而呈現不同的水色，一般綠茶呈蜜綠色，紅茶鮮紅色，白毫烏龍呈琥珀色，凍頂烏龍金黃色，包種茶呈蜜黃色，除其標準水色外，茶湯要澄清鮮亮帶油光，不能有混濁或沉淀物產生。
4、滋味
由於各類茶之不同，其滋味亦異，有的須清香醇和，有的重在入口要刺激而稍帶苦澀，有的則講究甘潤而有回味，總之，以少苦澀、帶有甘滑醇味，能讓口腔有充足的香味或喉韻者為好茶。
若苦澀味重、陳舊味或火味重者則非佳品。
6、葉底
葉形整碎:葉底形狀以整齊為佳，碎葉多為次級品。
茶身彈性:以手指捏葉底，一般以彈性強者為佳，表示茶菁幼嫩，制造得宜。
葉脈突顯，觸感生硬者為老茶菁或陳茶。
葉之新舊新茶葉底顏色新鮮明澈，陳舊茶葉底黃褐色或暗黑色。
發酵程度紅茶系全發酵茶，葉底應呈紅鮮艷為佳；烏龍茶屬半發酵茶，綠茶鑲紅邊以各葉邊緣都有紅邊，葉片中部成淡綠為上；清香型烏龍茶及包種茶為輕度發酵茶，其葉在邊緣鋸齒稍深位置呈紅邊，其它部份呈淡綠色為正常。
怎麼選擇茶葉2
西湖龍井茶挑選方法
摸：判別茶葉的幹燥程度。
隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則幹燥度足夠;若為小碎粒，則幹燥度不足，或者茶葉已吸潮。
幹燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。
看：看幹茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。
嗅：嗅幹茶香氣的高低和香型，辨別有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。
嘗：當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯審評。
取3至4克龍井茶置於杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。
這個環節更為重要。
西湖龍井的沖泡方法
1、西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水(切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再沖泡)
2、西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯(或因個人口味而定)
3、西湖龍井沖泡用水的選擇：純凈水或山泉水(農夫山泉就很不錯，多次沸騰會降低水中的含氧量，影響茶湯滋味)。
4、沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。
5、用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然後，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高沖法註下七分滿之開水，35秒之後，即可飲用。
以上就是西湖龍井的沖泡方法，隻有好的沖泡方法才能沖泡出西湖龍井的茶品與功效。
西湖龍井的功效
(1)消臭、助消化功效：口臭時食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物產生臭味。
西湖龍井茶湯可抑制這種酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助於淀粉、蛋白質和脂肪的分解，幫助消化。
(2)減肥養顏：龍井茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝。
茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲龍井茶可減肥，不過冷飲會適得其反。
(3)延緩衰老：龍井茶中的茶多酚可以有效清除多餘的自由基，防止脂肪酸的過氧化。
(4)消除疲勞：龍井茶中的咖啡堿能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
(5)防齲齒：龍井茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的『氟磷灰石』，就像給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
(6)抑制癌細胞：龍井茶中含有15%左右的兒茶素，而兒茶素的抗氧化力是維他命C的40~100倍，能夠抑制血管老化，從而凈化血液。
(7)利尿：龍井茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，可用於治療水腫、水滯瘤。
(8)強心解痙：龍井茶葉中的咖啡堿還具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
(9)抑制動脈硬化：龍井茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。
(10)治夜盲症，抗幹眼病、抗腫瘤等：龍井茶中含有一定量的維生素A ，龍井茶明目的功效與維生素A有很大的關系。
怎麼選擇茶葉3
大紅袍茶的選購方法
第一，聞茶香，大紅袍屬於重發酵的茶葉，顏色會比較深，由於大紅袍紅茶，都是經過木炭火燒，重復烘焙成型的，因此大紅袍的香氣，有一股濃鬱的柴香味，類似於吃爆米花聞到的那股味道，質量好的大紅袍，香氣飽滿，味道純正，聞起來很提神，沒有雜味。
而那些質量低端，烘焙技術不過關的大紅袍，香氣就有餿味，或者雜味。
第二，觀茶湯，網上很多大紅袍都是賣9元9元一斤，價格很便宜，銷量還很好，但是這樣的廉價大紅袍，可想而知，質量是不怎麼好的，很多大紅袍為了賣像好，會添加劑，或者加紅糖，茶友們，可以用開水泡，看一看茶湯的`表面，是否有一層油在漂浮
如果有的話，就證明您買到的是，有添加色素或湯的茶葉，建議少喝，或者不喝，扔掉。
高質量的大紅袍，茶湯清澈，無漂浮物，茶湯幹凈，美觀。
第三，品茶湯，高端的大紅袍，茶湯顏色類似於葡萄酒，整體的口感醇厚，入口順滑，滿口濃香，不苦澀，不發麻。
而低檔，廉價的大紅袍，因為添加了色素，茶湯，看起來會很暗淡，沒有光澤，靠近一看，茶湯裡還有很多雜物，渾濁，喝起來，有發麻，苦澀的感覺，口感很不好。
買大紅袍，龍澤福的建議，還是買高端的，價格在200到300元一斤，自己喝，性價比就很高。
大紅袍因為存放時受到了擠壓，導致一部分條索斷裂，不勻整。
幹茶顏色紅褐，不油潤，等級較高的大紅袍色澤油潤，顏色豐富，有三節色、蛤蟆背和三紅七青。
此款幹茶還有一個典型的特點：茶葉特別幹燥，稍微一碰葉片就很容易斷碎。
大紅袍的沖泡步驟
備器：對於大多數烏龍茶來說，基本上都適合蓋碗和紫砂壺沖泡。
所以備器和前面的鐵觀音相同。
潔具：這一環節對於大紅袍來說非常重要，首先是必須把沖泡器(蓋碗或紫砂壺)內外沖洗幹凈，而且必須熱透，經過幾次用心的試驗，這都很好完成。
賞茶：無論是沖泡者還是品飲者此時都應該認真地看看這個茶的外形，色澤，包括幹茶的香氣。
當然，此時香氣尚不能很好地表現出來。
那麼通過下面的步驟就可以聞到大紅袍的迷人香氣了。
置茶：置茶時，動作要快，盡可能地保持沖泡器的溫度。
洗茶：大紅袍的外形不像鐵觀音那麼緊結，所以這個洗茶過程可以簡單一些。
入水之後，就可以馬上把洗茶水倒出來。
還是不建議倒入公道杯中，然後分入品茗杯的做法。
沖泡：在巖茶的沖泡中，高沖顯得非常重要。
高沖時，最好讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來。
沖水後大約十五秒中即倒茶。
沖泡方法
(利用這時間將溫杯水倒回池中)。
出湯：大紅袍的沖泡其實簡單，先是放松，然而抱著愉快，喜悅，與老友重逢似的感覺去感受茶。
行雲流水似地拿起蓋碗，出湯。
完成了，感覺自己像個藝術家一樣的完成一幅作品的酣暢淋漓。
這泡茶湯肯定會讓你的五臟六腑都服貼了。
分杯：把茶湯均勻地倒入各聞香杯中，不用公道杯，直接倒入聞香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依舊，第三泡倒滿。
聞香：因為大紅袍的香高，在沖泡過程中，都會有滿室生香的效果。
將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。
把聞香杯中的茶倒入品茗杯中，雙手搓動聞香杯。
微微擺閉上眼睛，深呼吸。
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(品茗杯在右,聞香杯在右)
品茶：因為大紅袍名聲在外，所以很多人喝茶的時候都會有點迫不及待的。
這時候其實還是要把心情放平和，有欣賞，玩味之感，緩緩吸入茶湯，慢慢體味，徐徐咽下。
稍靜，感受喉頭及下腹的感受。