70歲的陳大爺從小就愛喝茶,每天茶不離手,而且對於各種茶知識也是耳熟能詳,說得頭頭是道。
他說喝茶有很多的好處,有保健作用,喝了後精神比年輕人還好,甚至還能抗癌。
前段時間新茶上市,他到市場買了不少最好的明前茶,每天早上起來都要空腹喝上一杯,吃完飯也喝一杯,就連喝完酒也要來一杯。
就這樣喝了幾天,家人發現他的臉色越來越差,看起來蒼白沒有血色,看起來還瘦了一些。
性格倔強的陳大爺覺得自己身體健康,不會有什麼毛病的,不願意就醫。
沒想到後來越來越嚴重,胃部也開始不舒服,體重明顯減輕,這才來到醫院檢查。
胃鏡檢查報告顯示陳大爺患有大面積的胃潰瘍,囑咐他以後不能再喝綠茶了,特別是新茶。
因為新茶中含有較多的多酚類以及醇類、醛類物質,對胃腸功能差的人來說容易誘發胃病。
我們常認為,喝茶可以養生,但案例中的陳大爺卻喝出來了胃潰瘍。
茶真的好嗎?
應該怎麼喝呢?
一、研究發現:每天兩到三杯茶,降低全因死亡風險13%
關於茶的研究一直很多,且大多研究的是綠茶。
最近在《內科學年鑒》的一項研究,也探究了紅茶的好處。
該研究納入了英國生物庫近50萬參與者,其中大約85%的參與者喝茶,且大概九成的人喝得是紅茶,約29%的參與者每天喝2~3杯,還有26%的人喝4~5杯。
在長達11年的隨訪數據中發現,多喝茶與更低的死亡風險相關,具體而言:每天喝2~3杯茶能降低13%的全因死亡風險,而且這和參與者的代謝咖啡因能力沒有關系。
不過研究中並沒有提到一杯的容量是多大,可以姑且認為一杯的量大約在125~150毫升之間。
二、喝茶和喝白開水的人,到底哪個更健康?
首先,白開水是將自來水加熱煮沸,經過加熱後,水中可能存在的微生物和致病菌都被殺滅了,是安全而且最符合人體需要的飲用水。
喝白開水不僅能夠幫助人體獲得水分,還能搬運各種代謝物,維持身體健康。
在市面上有很多種類的水,比如離子水、弱堿性水、富氫水、富氧水等,其實這都沒必要,因為想要靠喝水來獲得其他營養素是非常少的,甚至可以忽略不計,所以選擇白開水更健康而且經濟實惠。
不過,有人說自來水中含有氯,會有致癌風險,這是真的嗎?
為了抑制細菌,自來水中確實殘餘一定的氯,但並不會致癌,自來水需要經過國家106項嚴格的水質監測,世衛組織規定每升水中的氯不超過5毫克,一般自來水中的氯含量為每升1毫克以下。
因此,自來水中所含氯達不到產生毒性的劑量。
有時候,還會發現自來水燒開之後有水垢,這主要是因為水的硬度稍微高一些,所含的鈣、鎂離子多一些,正常飲用並不會產生任何問題。
其次,喝茶呢?
有的人覺得在不渴的時候喝白開水索然無味,這時候喝茶也是一種很好的補水方式,比如綠茶、白茶、紅茶、烏龍茶、花茶、普洱茶等都是天然健康的飲品,不含脂肪、糖、鹽等,補水和解渴的效果都非常好。
此外,茶水中含有豐富的茶多酚,具有很強的抗氧化效果,對血壓、血脂以及心血管健康都有一定的好處。
總的來說,白開水是最安全、衛生、高性價比的水,而喝茶也很優秀,這個問題並沒有一個唯一的答案,最關鍵的是需要正確飲用。
三、喝茶也得懂忌口,6種茶盡量別喝
盡管喝茶對健康有益,但是喝茶也要注意忌口,這幾種茶最好不要喝,以免損害健康:
1、濃茶
濃茶中含有大量的鞣酸,而鞣酸容易和鐵質結合成一種不溶性的物質,會阻礙人體對鐵的吸收。
因此,大量喝濃茶容易導致人體內的鐵流失,長期以往還可能抑制身體對鈣的吸收。
2、久泡茶
如果茶泡的時間過長,茶葉中含有的類脂物質以及茶多酚等會自動氧化,導致茶湯的顏色變暗、味道和香味都變差,降低品嘗價值,而且還會損失茶葉中含有的氨基酸、維生素C等物質,失去大量的營養價值。
此外,茶水放置的時間過長容易受到周圍環境的污染,可能會受到細菌和微生物的入侵而影響健康,最好不要喝。
3、焦味茶
在制作茶葉的時候如果過度烘烤,就會產生焦味,這時候茶葉中的營養成分就會受到較大的破壞,甚至含有一定的致癌物,所以不管是從食品安全角度還是營養角度來看,都不應該喝焦味茶。
4、燙茶
泡茶的時候一般都是用滾燙的沸水,但是喝茶的時候不要過燙,否則會將口腔和食道黏膜燙傷而造成潰瘍,時間一長就可能會誘發食道癌、口腔癌。
世界衛生組織已經把65℃以上的飲品,定義為2A類致癌物。
5、黴變茶
茶葉如果受到曲黴和青黴的污染,就會發黴,這種茶泡出來不僅沒有香味,而且會損害人體健康,導致腹瀉、頭暈等不適反應。
6、新茶
生茶帶有嚴重的生青氣,含有成分和鮮葉含有的幾乎是相同的,如果老年人喝了這種茶,對胃黏膜會產生很強的刺激性,容易導致胃痛;就算年輕人喝了也可能會出現胃部不適的情況,最好要少喝。
喝茶的好處有很多,但是喝茶也有不少的講究,要正確喝茶才能起到真正的作用。
參考資料:
[1]《《內科學年鑒》:紅茶也延壽!50萬人11年隨訪發現,每天兩杯茶與全因死亡風險降低13%有關,紅茶綠茶都挺好》.奇點網.2022-10-04
[2]《每天堅持喝3升白開水能讓你年輕10歲?
白開水真的這麼神奇?
》.阮光鋒營養師.2018-04-11
[3]《【科普營養】日常喝水『喝什麼水最好?
』!》.臨床營養網.2022-04-02
[4]《老人長期濃茶喝出了重度貧血!茶葉專家給出最佳「茶水比」》.生命時報.2021-08-17
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