撬餅與幹茶
1．取出白茶餅把茶刀從茶餅側面沿邊緣插入
2．稍用點力，把茶刀再往茶餅裡推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎
3．向上用力，把茶餅撬開剝落
4．現在再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層的撬開
5．就這樣，茶餅就可以慢慢撬散了
把撬開的白毫銀針幹茶投進洗凈的茶碗中，開水註入有幹茶的茶碗中，進行沖泡。
一般沖泡白茶使用95℃的水，以山泉水為最佳， 井水次之。
通常第一泡不喝，第二泡茶香開始溢出，高山氣息十足，通常泡上十泡以上香氣還是很濃鬱的。
沖泡好的茶水過濾掉茶沫，
過濾好的茶水依次分到各個杯中，
觀賞杯中的茶湯顏色，細聞幽香。
有清幽花香，清新，有天然馥鬱毫香，茶氣芬芳鮮爽，口感甜爽有蜜味，純正飽滿。
好的白毫銀針茶底勻齊，芽頭幼嫩肥厚，十分耐泡，十泡後滋味不變，清香猶在。
