壽眉茶的特點
優質貢眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。
其采摘標準為一芽二葉至一芽二、三葉，要求含有白毫。
優質壽眉色澤翠綠，湯色橙黃 。
壽眉的特征之春水秋香
不僅僅是鐵觀音有『春水秋香』之說，白茶中的貢眉、壽眉也有一樣的特質，春水指的是春天茶樹經過一個冬天的休養，茶青中的茶多酚、氨基酸、維生素等存儲得充足，所以湯水更加飽滿，細膩。
而秋香則是指茶樹經過夏季的酷熱，到了白露前後又進入生長期，一般秋天多為北風天，秋高氣爽，耐沖泡，香氣清高。
壽眉的特征之越陳越好，眾香發越
白茶隨著陳放時間的增長，其內含物茶多酚、咖啡堿、可溶性糖含量呈遞減趨勢，但是內含物黃酮量呈遞增趨勢。
黃酮是一種很強的抗氧劑，可阻止細胞退化、衰老，因此白茶有『一年茶、三年藥』之說。
而壽眉因其多為葉片，所以香氣更為厚重。
當年的貢眉、壽眉呈青味，隨著陳放時間的增長，會出現荷葉香、棗香、藥香的奇妙變化。
壽眉的特征之耐泡，可煮
老壽眉湯色微紅或者暗紅，透亮質感有光澤，湯水柔和、飽滿、潤滑、不砸舌不苦不澀，回甘強烈持久。
將茶湯冷涼後，口感及其甘甜，水香明顯且悠長。
蓋碗正常沖泡，可達十餘泡甚至二十泡以上，湯色口感均無明顯落差，香氣有所減少但柔和度與甘甜度依然無明顯變化。
