丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
話說，李麻花今天去整理倉庫了。
回來的時候，一臉驚訝地說：『你知道嗎？
今年的白毫銀針，賣得比往年都好！』
彼時，我正坐在茶桌前，對著電腦，奮力碼字。
聽了她的話，並沒有太大的反應，隻是默默喝了一口茶湯，沒說話。
李麻花急了，走到我旁邊來問：『你怎麼這麼平淡？
一點都不高興？
』
於是，我用一幅『你沒見過世面』的樣子，白了她一眼。
『我當然知道啊，每天後臺裡問白毫銀針的消息，多到快爆炸了』
自從2020年以來，很多人突然愛上了喝白茶，尤其是白毫銀針。
回想起三四年前，甚至更早之前，人們一聽說白毫銀針，就搖頭。
要麼是覺得它味道太淡，要麼是覺得價格貴是智商稅。
然而，如今有很多不差錢的朋友，一聽說白毫銀針是白茶裡最貴的，最頂級的，就拼命買。
村姑陳腦補了一下這個畫面，實在是太羨慕了。
隻買貴的，這就是土豪的任性。
但是，在白毫銀針賣得風生水起的時候，另外一種白茶的庫存也在慢慢消耗。
低調卻又厲害，才是真正令村姑陳佩服的。
《2》
還記得6.18，也就是差不多半年前的時候。
我們發現，常年霸占著十大爆款前幾名的鵲橋仙，庫存量在肉眼可見地減少。
鵲橋仙，是我們為一級白牡丹取的名字。
想來，或許這種花香清雅撲鼻，湯水稠滑的茶，才是新老茶友最愛的吧。
又香又滑，醇厚細膩，湯水如同凝脂一般。
這種香氣和滋味，無論是剛入門的新人，還是喝茶很多年的老客，也無論男女，一律通吃。
隻可惜，好茶就像石油一樣，不可再生。
喝一泡，少一泡。
比如今年，2022年的鵲橋仙，早早就售罄了。
興許是為了不留遺憾，很多茶友開始囤往年的鵲橋仙，2021年的、2020年的。
雖然價格略貴了一些，但總比錯過後才惋惜，來得值得。
今天，在後臺裡收到了一條消息：
『為什麼我覺得便宜的白牡丹，比白毫銀針更好喝呢？
』
按照常理來說，應該是越貴的茶葉，品質越好，香氣滋味越出色。
但在白茶圈裡，論人氣，白牡丹一度超過了白毫銀針。
一方面是因為價格，品質好的、高山的、福鼎太姥山的白毫銀針，可不便宜。
因為它量少，稀缺，根據『物以稀為貴』的原則，賣高價也是正常的。
所以，雖然茶圈裡不缺土豪，但更多的還是普通茶客。
把自己的大多數收入，都放在喝茶身上，顯然不現實。
畢竟，喝茶隻是生活的調味劑。
在自己的經濟能力內，選擇品質好的，最適合自己的茶，才是理智之舉。
故而，在此條件下，白牡丹就脫穎而出了。
比起極貴的白毫銀針，它的價格是親民的，更接地氣。
但比起壽眉，它又更高一級。
說實話，如今對壽眉抱有偏見的群體，還是大有人在。
白牡丹不僅占了個好聽的名字，還占了個合適的『家庭地位』，不高也不低，更符合大多數人的消費習慣。
《3》
另一方面，是因為白牡丹的香氣滋味好。
每每提起白牡丹，都會不自覺地想起紅樓夢裡那位風，風流裊娜的女子——秦可卿。
雖然出場的時間不算久，但足以給人留下深刻的印象。
在太虛幻境中，警幻仙姑介紹說，秦可卿的乳名叫『兼美』。
也就是說，她兼具黛玉和寶釵二人之美。
黛玉對寶玉專情，不但有柔弱之美，還有詠絮之才。
寶釵貌比楊玉環，有停機之德，也有成熟的心智。
而把二人身上的優點集於一身，在現實生活中，難遇難求。
在茶圈裡，白牡丹正是這樣的角色。
身具白毫銀針與壽眉之長，不僅有清純、清雅的毫香，也有馥鬱的花香，稠潤的湯水。
香軟細滑，堪稱『完美』。
比如，昨天喝的2022年的清明白牡丹。
相比一級白牡丹，它的采摘日子很有記憶點，是二十四節氣中的『清明』。
清明節氣，是出門踏青郊遊的好日子。
遲日江山麗，春風花草香。
這一節氣特點，也呈現在了香氣和滋味上。
溫柔的花香，清新的草木香，鮮爽的竹筍巷，到處都飄散著植物荷爾蒙的氣息。
湯水清新，高雅宜人，宛如登山時從腳邊流過的小溪流。
輕輕淺淺，潤物細無聲。
喝一口，便是柔美馥鬱，甜美可人，清鮮馥鬱，回甘香濃。
正如這世間，聰明的女人有很多，漂亮的女人也不少。
但既聰明又漂亮的女人，卻不多見，且個個都是精英。
要麼是嫁了個好人家，要麼是自己創業做女強人，終歸是過上了不平凡的一生。
《4》
有人說，白毫銀針是喝白茶的終點。
不論剛開始喜歡喝什麼，多年以後，都要去嘗試喝白毫銀針。
如此一來，才能真正地體驗到什麼叫鮮香醇爽，什麼叫香清甘活。
實話說，白毫銀針確實把白茶的精髓，完美地詮釋了出來。
白毫銀針，就是那個站在金字塔頂端的存在，人人爭先恐後，都想一嘗芳澤。
但俗話又說，高處不勝寒。
能真正理解白毫銀針，喝懂白茶的人，少之又少。
尤其是過去喝茶口味比較重，喝慣了濃茶，味蕾長期受到苦澀味刺激的朋友，初次遇到這般清新鮮爽、柔滑細膩的茶湯，一下子接受不了。
甚至還會認為，白毫銀針的味道太淡了。
『味寡淡』這口黑鍋，白毫銀針背了許多年。
因此，曾經的白毫銀針，鮮有人問津。
我們也一直在想辦法，如何才能讓世人發現並且接受白毫銀針的美好。
後來察覺，喝茶和所有事情都一樣，講究循序漸進。
同樣的，味蕾也是需要培養的。
倘若過去已經養成了喝濃茶的習慣，突然去喝白毫銀針，跨越太大，喝不懂也不奇怪。
既然如此，為何不從壽眉，或者白牡丹開始喝起呢？
有耐心的茶友，通常會以壽眉作為入門白茶的敲門磚。
等到記住了壽眉的香氣和滋味，對白茶有了基本的了解之後，再去接觸白牡丹。
當然，也有的茶友比較心急，又或者是單純不喜歡壽眉。
他們選擇直接從白牡丹開始喝起，同樣也能感受到馥鬱的花香，鮮爽柔和的湯感，並且深深愛上。
從一級白牡丹，喝到特級白牡丹，也就是民間所說的『牡丹王』，這便是一種進步。
牡丹王，是白牡丹的四個等級中，最接近白毫銀針的存在。
不管是外形、香氣還是滋味，都有異曲同工之妙。
但價格，卻比白毫銀針便宜了許多，性價比極高。
特別是今年，因為倒春寒，還下了場大雪，使得牡丹王與白毫銀針的差距不斷縮小。
對一些不太喝得懂白毫銀針的朋友而言，今年的牡丹王，是眼下最好的選擇。
將它作為引路石，踏上通往白毫銀針的征途，再合適不過了。
《5》
口味這種東西，是很難有標準答案的。
常言道，眾口難調。
相比於白毫銀針，白牡丹雖然價格便宜，但人家走的就是性價比路線。
況且，買茶不能隻看價格。
『隻買貴的，不買對的』，極有可能收獲一箱自己不喜歡的茶葉。
每個人都有自己鐘情的香氣和滋味，有人喜歡白毫銀針的毫香，也有人偏愛白牡丹的花香。
二者之間，沒有什麼好壞之分。
只要保證品質，便是白茶中的上乘佳品。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。