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【湖南安化黑茶概述】
湖南黑茶的生產迄今已有400多年的歷史了，約興起於十六世紀末期明萬歷初年。
早期的湖南黑茶生產主要集中在安化，現在已擴大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉、益陽和臨湘等地。
湖南黑毛茶的生產經殺青、初揉、握堆做色、復揉、幹操等五道工序而成。
一般分為四個等級，高檔茶較細嫩，低檔茶較粗老。
一級茶條索緊卷、圓直，葉質較嫩，色澤黑潤。
二級條索尚緊，色澤黑褐尚潤。
三級茶條索欠緊，呈泥鰍條，色澤純凈呈竹葉青帶紫油色或柳青色。
四級茶葉張較寬大粗老，條索松扁皺折，色澤黃褐。
湖南黑毛茶內質要求香味醇厚，帶松煙香，無粗澀味，湯色橙黃，葉底黃褐。
以湖南黑毛茶為原料制的緊壓茶有白沙溪茶廠生產的黑磚茶《1939年研制成功》、花磚茶《1958年研制成功》，益陽茶廠生產的特制《1953年研制成功》，安化茶廠生產的湘尖茶等。
安化黑茶茯磚茶在加工中產生的一種獨持的金黃色顆粒，科研發現是一種對人體非常有益的益生菌體『金花菌』，專家命名為”冠突散囊菌”,俗稱”金花’,這是其他茶類，其他地方的黑茶所不具有的。
金花是益生菌，是衡量品質的一個標志。
因此安化茯磚茶也被稱為”金花茶”””等；
邊疆牧民稱：”黃金鉑金不如黑金”,”黑金”就是指獲茶中金黃色顆粒”金花”.科研和臨床證明，茯茶中的”金花”,有較強的調節糖類代謝等功效。
湖南黑茶品類主要銷往新疆、青海、甘肅、寧夏等地。
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