世事難為，人間幾多真君子？
俗情易達，紅塵還需大丈夫！
[義芳君]出身於多彩茶鄉，從小對茶事了然於心，胸懷對故土鄉情的執著守望，樂享關於茶與生活的滴點感悟。
世事難為，人間幾多真君子？
俗情易達，紅塵還需大丈夫！
[義芳君]出身於多彩茶鄉，從小對茶事了然於心，胸懷對故土鄉情的執著守望，樂享關於茶與生活的滴點感悟。
眾所周知，傳統正炒鐵觀音最具魅力的，正是那高揚馥鬱的蘭花香。
悠悠然，如深谷幽蘭，令人著迷，為之傾心。
但是，如果您以為鐵觀音隻有蘭花香的話，那您就『弱爆』了。
事實上，鐵觀音生長環境得天獨厚，受氣候、土壤特點、周圍環境、加工工藝等影響，鐵觀音可以形成多種多樣的天然香型。
蘭花香是鐵觀音最典型的清幽之香。
但是除了蘭花香外，還有茉莉花香、桂花香、奶香、蜜桃香等花果香。
這裡需要特別澄清的是，它們並非像花茶一樣，加入桂花、茉莉花、玉蘭等鮮花窯制而成，而是由鐵觀音精制過程中受各種因素影響形成的天然香型。
而且，能夠形成這些特殊花果香的，隻有高山茶才有可能，低海拔的是沒有這些先天條件，最好也是新樅茶。
▲高山鐵觀音茶園
茉莉花香鐵觀音，茶樹源自800米左右高山，樹齡在兩到三年的新樅。
幹茶條索緊結肥壯，勻整潔凈，砂綠明顯；發酵程度適中，香氣淡雅，略帶絲絲茉莉花香；葉底色澤鮮綠，葉片肥厚。
桂花香鐵觀音，源自從曬青到涼青，茶青沒有均勻發酵而不經意間形成的。
該款香型鐵觀音，杯底香明顯，帶有清甜的桂花香；茶湯黃綠，色澤清澈明亮，口感潤滑，回甘快。
奶香鐵觀音，一般出現在生長環境日照時間長、陽光充足，茶樹樹齡三到五年之內的新樅。
香味柔和，奶香明顯，制作工藝屬於傳統偏消正做法。
口味醇正，輕度發酵，水質順滑；葉底葉片鮮嫩。
蜜桃香鐵觀音，該款香型鐵觀音出現的概率極低，真正是可遇不可求，茶湯聞起來帶有絲絲蜜香，品飲有鮮甜的味道，多見於消正做法。
▲傳統鐵觀音精制工藝之涼青
其實，很多時候，茶農們做出一款具有特殊果香型的鐵觀音，是因時因人因環境而異。
在不同的時間，按照同樣的工藝來制作，也不一定能夠做出與之相同的香型。
可見，鐵觀音能做出這些花果香，真心不容易！如果你遇到了，說明你的人品爆棚！有茶緣！這也極其考驗每個愛茶之人的『舌功』。
或許鐵觀音的這點神奇之處，正是茶人們所追求的品茶境界吧。
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