濃茶顧名思義就是茶葉濃度比較高的茶，因為茶葉放得多，所以顏色會比淡茶濃，肉眼看上去也不剔透，顏色比較渾濁，而且茶冷卻放涼了之後還會有一層茶油漂在茶面上，味道也失去了茶的清香，口味嘗起來會比較苦澀，像常見的鐵觀音、烏龍茶、紅茶都屬於濃茶。
出現濃茶的原因
1、投茶量過多。
投茶量的把握可以剛剛好，也可以少，但是多則會成就濃茶，投茶過多，就容易將茶泡濃重，生成一杯苦口的濃茶。
2、茶味物質的釋放速度。
茶葉物質釋放速度：老茶釋放慢，嫩茶釋放快，葉茶釋放慢，芽茶釋放快，釋放速度快，則單位面積內的物質就會快速增加，茶湯容易變濃；釋放速度慢，茶味物質釋放合理，茶湯就不容易泡濃。