中國的茶文化古已有之，歷史悠久，發展到現在，光茶葉的品種就有上千種。
按照發酵程度，一共有六大茶類。
一起來了解下六大茶類都有什麼吧。
六大茶類有哪些
中國是茶葉的發源地，有著最古老的茶樹和最悠久的歷史。
據統計，大約有6000多個品種，按制作方法分為三大類，即不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶；根據茶葉的發酵程度不同，可以分為六大茶類，紅茶、綠茶、烏龍茶、紅茶、白茶、黑茶。
六大茶類的制作方法不同，使其滋味、口感、色澤、香氣等都不盡相同。
1、綠茶
綠茶，又稱不發酵茶，大多以茶樹芽頭為原料，經殺青、揉捻、幹燥等典型工藝過程制成的茶葉。
綠茶是中國產量最多的一類茶葉。
綠茶具有綠葉清湯的品質特征。
嫩度好的新茶，色澤綠潤，芽峰顯露，湯色明亮。
其代表品種有西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等。
綠茶按其幹燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。
2、紅茶
紅茶為紅葉紅湯，這是經過發酵形成的品質特征。
幹茶色澤烏潤，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明。
紅茶有『工夫紅茶』、『紅碎茶』和『小種紅茶』型，品牌以『祁紅』、『寧紅』和『滇紅』最有代表性。
3、烏龍茶
烏龍茶，屬於半發酵茶，色澤青褐如鐵，故又名青茶。
烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，品質介於二者之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，所以有『綠葉紅鑲邊』的美譽~其湯色清澈金黃，有天然花香，滋味濃醇鮮爽。
發酵度為30%—60%。
以『觀音』、『大紅袍』、『凍頂烏龍』、『鳳凰單樅』等最具代表性。
4、白茶
白茶屬輕微發酵茶《發酵度20%—30%》，是中國茶類中的特殊珍品。
白茶由芽葉上面白色茸毛較多的茶葉制成。
白茶滿身白毫，形態自然，湯色黃亮明凈，滋味鮮醇。
它的制作工藝，一般分為萎凋、幹燥兩道工序，而其關鍵是在於萎凋。
萎凋分為室內萎凋和室外萎凋兩種。
代表品種有『白毫銀針』、『壽眉』、『白牡丹』等。
5、黃茶
黃茶黃葉黃湯，香氣清銳，滋味醇厚。
其芽葉茸毛披身，金黃明亮，湯色杏黃明澈。
按其鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。
黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。
這個悶堆過程，是黃茶制法的主要特點，也是它同綠茶的基本區別。
它發酵度為10%—20%，
代表品種有『君山銀針』、『蒙頂黃芽『、霍山大黃茶』等。
6、黑茶
黑茶葉色油黑凝重，湯色澄黃，葉底黃褐，香味醇厚。
黑茶制成緊壓茶後主要供邊區少數民族飲用。
種類豐富，例如有雲南普洱茶、湖南茯磚茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶及四川邊茶(康磚)等。
六大茶類適合什麼人喝
綠茶
喝法：
綠茶一般沖泡水溫以85℃為宜。
沖泡時間以2~3分鐘為好。
綠茶與水的比例以1∶50為宜。
在茶具方面，可以選用瓷杯或透明玻璃杯，沖泡時不要蓋蓋子。
最適合人群：
適合工作忙碌、用電腦較多的青年人;體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人也可多飲用;注意：綠茶營養豐富，但對腸胃刺激較大，所以過敏體質、脾胃虛寒者不適合;神經虛弱者、易失眠者晚上也。
黃茶
喝法：
黃茶可用少量90℃的水沖泡30秒~1分鐘，再沖至八分滿，2~3分鐘後即可飲用。
在飲用後留1/3的水量以便第二泡。
最適合人群：
適合消化不良，食欲不振者。
白茶
喝法：
泡白茶很簡單，選用沸水，抓一撮丟杯子，泡。
最適合人群：
適合精神緊張、壓力大者;少年兒童喝白茶有利於保護眼睛。
烏龍茶
喝法：
泡烏龍茶選用容易茶水分離的器皿《蓋碗、一壺一杯或者飄逸杯》，且一定要用100℃的沸水，沖泡後要加蓋。
注意，每一次沖泡都要將其中的茶湯倒幹凈才不會影響下一泡的滋味。
最適合人群：
適宜人群最廣，尤其適合需要減肥、吃得過飽、心情急躁的人。
紅茶
喝法：
泡紅茶最好用剛煮沸的水，沖泡時間以3~5分鐘為佳。
紅茶最好用玻璃杯來沖泡，可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然後再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡。
最後注意，紅茶不要喝新茶，要放置半個月後飲用。
最適合人群：
最適合身體較虛、脾胃功能差、手腳發涼者飲用者，紅茶是調飲的最佳選擇。
黑茶
喝法：
喝黑茶如果是粗老的原料可以煮著喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水沖泡喝。
最適合人群：
去脂解膩效果強，適合肥胖、血糖高、血脂高、抽煙喝酒、便秘的人。
由於性質溫和，虛寒體質者較適合。
夏天喝茶需要注意什麼
一、忌飲濃茶
茶水一般在人體內能滯留3小時左右，而濃茶滯留時間更長，這樣茶堿在人體內積聚過多，致使神經 功能失調。
由於茶葉中鞣酸的作用，可使腸黏膜分泌黏液功能下降，發生便秘。
茶量一般每天以5-10克，分2次泡飲為宜。
二、忌空腹飲茶
古人曾說『早時一杯茶，勝似強盜入窮家』，意即早晨空腹不宜飲茶。
因為空腹飲茶，沖淡了胃液，降低了胃酸的功能，妨礙消化，並影響對蛋白的吸收，易引起胃黏膜炎症。
三、忌飲隔夜茶
茶水放久了，不僅會失去維生素等營養成分，且易發餿變質，甚至茶水中的鞣酸還會成為刺激性很強的氧化物，易傷脾胃，尤其是夏天，會引起胃腸炎症。
四、忌睡前飲茶
睡前兩小時最好不飲茶，否則會使精神過於興奮而影響入睡，甚至引起失眠。
老年人睡前飲茶，易致心慌不安、多尿，更會影響睡眠。
如因飲茶引起失眠，即使用安眠藥，也是無濟於事的。