茶，這個貫穿了中華民族歷史的飲品，早已融入人們的日常生活，而茶道則成為了國人引以為傲的文化瑰寶。
下面是我為你整理的茶道入門知識，希望對您有用。
茶道入門知識
隨著歷史的發展，在日本、英國，越來越多的人喜歡喝茶。
每個地方也出現了獨具特色的茶文化。
對於茶和茶道的發源地中國，飲茶早已被看為懂得修身養性的標志之一。
在現代社會，喝茶不僅僅能靜心、靜神，還有助於陶冶情操、去除雜念。
對於有生活品味的人來說，茶不單單是一種飲品，懂得茶道、品茶早已成為個人修養和品味的體現。
在繁雜的現代社會，儒雅的茶道顯得越為珍貴。
中國的茶道十分具有哲學色彩。
中國茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精華。
佛教強調『禪茶一味』在茶道中註入佛理禪機，這對茶人以茶道為修身養性的途徑，借以達到明心見性的目的有好處。
而道家的學說則為茶人的茶道註入了『天人和一 』的哲學思想，樹立了茶道的靈魂。
同時，還提供了崇尚自然、樸素、真的美學理念和重生、貴生、養生的思想。
在二十世紀八十年代之後，浙江農業大學茶學專家莊晚芳教授又提出茶德應是『廉、美、和、敬』，並加以解釋：廉儉有德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人。
由此可見，中國的茶道精神在單純的『茶』基礎上，總結提煉出了極具哲學性的處世精神。
那麼對於現代人而言，除了自己品嘗的茶之外，用處最多的便是功夫茶了。
功夫茶歷來講究『品飲工夫』。
是因為這種泡茶的方式極為講究。
操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。
功夫茶是廣東潮汕地區漢族人民傳統的飲茶風俗。
是禮賓待客的第一道習俗。
功夫茶分為自煎自品和待客兩種，更多的人用工夫茶來待客。
而待客之道，更為講究。
今天我們就為您來講一講功夫茶的作用和講究。
功夫茶茶具
茶壺
選擇茶壺，好壞標準有四字訣，曰：『小，淺，齊，老』茶壺有二人罐，三人罐，四人罐，四有罐等的分別，以孟臣，鐵畫軒，秋圃，萼圃，小山，袁熙生等制造的最受珍視。
茶杯
茶杯的選擇也有四字訣：小，淺，薄，白。
潮州茶客常以白地藍花底平口闊，杯底書『若深珍藏』的『若深杯』為珍貴。
茶洗
形如大碗，深淺色樣很多，烹功夫茶必備三個，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸沖罐，一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。
茶盤
茶盤是用來盛茶杯的，形狀多樣，但不管什麼式樣，最重要也是四字訣：寬，平，淺，白。
就是盤面要寬，可以多放杯子;盤底要平，穩固茶杯;邊要淺，色要白，這都是為了襯托茶杯、茶壺，使之美觀。
茶墊
比茶盤小，是用來置沖罐的，也有各種式樣，但總之要注意到『夏淺冬深』。
冬深是為便於澆罐時多裝些沸水，使茶不易冷，茶墊裡還要墊上一層『墊氈』，『茶墊』是用絲瓜絡按茶墊的形狀大少煎成的，所以要用絲瓜絡而不用佈氈者，為了不會生異味，墊氈的作用是為了保護茶壺，工夫茶在灑茶後還要將茶壺倒置過來以免壺裡積水，一點點的水，也會使茶味變苦，原因是單寧酸溶解了。
水瓶水缽
作用一樣，都是用以貯水烹茶的。
水瓶，修頸垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。
也有一種束頸有嘴，飾以螭龍，名叫螭龍樽的也不錯。
水缽，也是用來貯水以備烹茶的，大小均相等於一個普通花盆，款式也很多。
明代制的『紅金彩』，用五金釉，描金魚二尾在缽底，舀水時水動，好像金魚也動，這是很少見的珍品。
龍缸
大龍缸類似庭中栽種蓮花之蓮缸，或較小些。
用以貯存大量的泉水，密蓋，下托以木幾，放在書齋一角，古色古香。
龍缸也是素瓷青花，有明宣德年造的，但很難見到。
紅泥火爐
紅泥火爐，潮安，潮陽，揭陽都有制作，式樣好看極了。
同樣有各種形式，特點是長形，高六、七寸，置炭的爐心深而小，這樣使火勢均勻，省炭，小爐有蓋和門，不用語時把它一蓋一關，既節約，又方便。
小爐門邊往往還有一副很文雅的對聯，益發增添茶興。
砂銚
『砂銚』，潮安楓溪做的最著名，俗稱『茶鍋』，是用砂泥做成的，很輕巧，水一開，小蓋子會自動掀動，發出一陣陣的聲響。
這時的水沖茶剛剛合適。
至於用鋼鍋，鋁鍋來煮水沖共茶的，雖然也無不可，可是金屬的東西，用以煮水沖茶畢竟要差一些，不算工夫了。
羽扇鋼筷
羽扇是用以煽火的，煽火時既須用勁，又不可煽過爐門左右，這樣才能保持一定火候，也是表示對客人的尊敬。
所以，特制的羽扇不但有利工夫的施展，而且一枝用潔白鵝翎編制成的扇，大汪過掌，竹柄絲穗的精雅，襯托著紅，綠，白……各種顏色的茶具，加上金紫色的濃茶，自然別有風趣。
鋼筷則不但為了鉗炭，挑火，而且可以使主人雙手保持清潔。
上述我們介紹了功夫茶的茶具，茶具往往是『一式多件』，一套茶具有茶壺。
茶盤、茶杯、茶墊、茶罐、水瓶、龍缸、水缽、紅泥火爐、砂姚、茶擔、羽扇等，一般以12件為常見，如12件皆為精品，則稱『十二寶』，如其中有8件為精品，或4件為精品，則稱『八寶』或『四寶』。
看過了茶具，接下來就再和我們新先聚品一起來體驗一下功夫茶的沖泡流程。
我們今天所講的沖泡過程是具有表演性的功夫茶沖泡過程，實用性很強，不論是在家自斟自飲還是接物待客，如果學會了這整套流程並能逐一解釋，也足夠體現對客人的尊重和自身對茶道的了解了。
從烹茶、沖茶之法的角度講，功夫茶共有八個過程，分別為：治器、納茶、候湯、沖茶、刮沫、淋罐、燙杯、灑茶。
今天我們主要從更容易理解、更具實用性的表演性沖泡過程為大家介紹。
1.白鶴沐浴(洗杯)
用開水洗凈茶具並提高茶具溫度
2.烏龍入宮(落茶)
放茶量大約按茶/水1：20的比例
3.懸壺高沖(沖茶)
當開水初沸(100度)提起開水壺沖入茶具使茶葉業轉動、露香
4.春風拂面(刮沫)
用甌蓋輕輕刮去漂浮的泡沫，使茶具清新潔凈
5.若琛出浴也叫洗茶，洗茶的水也可以洗杯，若琛是清初發明小甌杯的江西人，以其名代指小茶杯。
重洗仙顏：用開水澆淋茶壺，既洗凈壺外表面，又提高壺溫。
在蓋杯泡茶裡面就省了這些手續 ： 第一泡茶迅速洗茶，用滾燙的茶水洗滌茶具，意在消毒，所用器件要求不能沾手，以免手上汗水玷污茶具。
6.關公巡城(倒茶)
泡一二分鐘後把茶水依次巡回註入各茶杯
7.韓信點兵(點茶)
茶水倒到甌底最濃部分，要一點一點滴到各杯裡，達到濃淡一致。
8.賞色嗅香(嗅香)
拿起甌蓋嗅一嗅天然的茶香
9.品啜甘霖(品茶)
先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺杯細飲
然而在世界上，除了中國，喜歡茶的還有日本和英國。
日本茶道是在日本一種儀式化的、為客人奉茶之事，源自中國。
原稱為『茶湯』(茶湯、茶の湯)。
日本茶道是在『日常茶飯事』的基礎上發展起來的，它將日常生活行為與宗教、哲學、倫理和美學熔為一爐，成為一門綜合性的文化藝術活動。
它不僅僅是物質享受，而且通過茶會，學習茶禮，陶冶性情，培養人的審美觀和道德觀念。
現代的日本茶道，由主人準備茶與點心(和果子)招待客人，而主人與客人都按照固定的規矩與步驟行事。
除了飲食之外，茶道的精神還延伸到茶室內外的佈置;品鑒茶室的書畫佈置、庭園的園藝及飲茶的陶器都是茶道的重點。
而在遙遠的英國也有自己的茶道英式茶道最初隻是在家中用高級、優雅的茶具來享用茶，後來漸漸的演變成招待友人歡聚的社交茶會，進而衍生出各種禮節，成為獨具特色的『英式茶道』。
英國人飲茶的種類也非常多樣。
在清晨為了幫助提神，他們熱衷於喝味道較為濃烈的印度茶，或幹脆喝一種混合了印度茶、斯裡蘭卡茶和肯尼亞茶的『伯爵茶』，並添加上牛奶制成芳香四溢又營養豐富的奶茶。
午後吃點心時他們喜歡喝芳香甘美、顏色雅致的中國祁門紅茶，並以此來沖淡奶油蛋糕或水果蛋糕的油膩;下午茶則須體現優雅，故往往選擇含印度茶和中國茶，並用『佛手茶』加以熏制的色澤深沉的混合茶;而在晚間，他們又轉而迷戀一種經過特別發酵和松木煙薰，並取名為『拉巴桑茶』的中國茶，據說有放松心緒之效，由此自然有助於安然入夢。
茶道茶藝基礎知識
一、一個核心
這個核心就是唐代陸羽提出的『精行儉德』。
以後宋代徽宗趙佶又提出了『清和澹靜』。
到明代喻政又提出了『淡遠清真』。
中國茶道傳到日本，千利休提出了『和敬清寂』。
傳到韓國，韓國人提出了『和敬儉真』。
傳到新加坡，新加坡人提出了『和愛謙靜』。
中國當代茶學專家莊曉芳提出了『廉美和敬』。
這些茶道四字令就是茶道、茶藝的核心。
雖然都有時代性和地域性，但它的核心都是道德修養。
二、兩個基礎
不論是茶道還是茶藝。
最根本的兩個基礎是『茶』和『藝』，故稱茶藝。
物質與精神兩個方面是茶藝的根本。
茶就是科學泡茶，科學飲茶，使人們充分吸收茶葉的營養保健物質達到強身健體。
藝就是把泡茶飲茶藝術化、人輕松愉快，達到精神上的養生。
三、三個要求
這是指茶道和茶藝表演的動作必須符合三個要求：
一是動作圓活、連綿、輕盈;
二是動作自然、優美、和諧;
三是動作來源於生活，高於生活。
四、四種茶具
綜合茶道、茶藝的茶道具，不外乎陶、砂、瓷、透(玻璃)四種形態。
1.陶，是指陶器。
是中國最古老的茶具。
今天用起來-，古樸典雅，返樸歸真，回歸自然，別有韻味。
2.砂，是指紫砂，有著名的宜興紫砂。
它起源於明，興盛於清。
有形美、神韻，氣質高雅形態各異的特點。
泡茶不走味，過夜茶不餿。
3.瓷，是指瓷器，有著名的景德瓷。
白瓷早在唐代就有『假白玉』之稱。
它『白如玉，明如鏡，薄如紙、聲如罄』。
4.透，是指玻璃等透明茶具。
她玲瓏剔透，泡茶可觀賞杯中的茶湯和茶芽，特別是看到茶芽直立、起舞更是賞心悅目，心曠神怡。
五、五種茶藝
縱觀中國的茶藝，不外乎五種基本茶藝。
1.紅茶茶藝。
2.綠茶茶藝。
3.烏龍茶藝(也叫功夫茶藝)。
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4.花茶茶藝。
5.禪茶茶藝。
其他茶藝都是從這五種基本茶藝中演化出來的。
六、六個條件
無論是茶道還是茶藝表演必須具備六個條件，它們是茶、水、器、人、靜、雅。
1.茶，這是最基本的一個條件。
茶，不一定是最好的·，但一定是客人最滿意的茶。
2.水，它不一定是名泉水，但一定要符合飲用水的衛生標準定無異味，無雜質。
3.器，是泡茶的工具，不一定是名壺金杯但一定要適合所表演的茶藝，要以茶定器。
4.人，是茶藝的主體，工農商學兵，三教九流，都能與茶融合，搞茶藝一定要文明，雅靜。
5，靜，品茶的環境要靜，這是進入茶藝境界的前提，茶道修養的環境。
6.雅，是茶室的環境佈置，是精神愉快的條件。
七、七條標準
茶藝表演的好壞，通常有七條標準進行衡量和評判。
1.表演。
表演要自然、規范、熟練、優美。
韻律舒展流暢與音樂相符。
2.解說。
解說詞與表演配合恰到好處，詞語使用恰當。
聲音流暢、語言簡煉優美嫻熟，要用普通話。
3.茶湯。
所泡茶湯符合所用茶的茶湯標準。
如紅茶紅艷透明，綠茶清澈碧綠等。
4.搭配。
服裝、服飾、發型搭配是否合理美觀。
茶具組合是否合理，與所表演的茶藝是否配套。
茶具是否清潔衛生。
5.交流。
表演人員之間相互配合、協調，反映出整體的美感。
6.音樂。
所配的音樂要同表演的茶藝相協調。
音量大小適中，要優美動聽。
7.程序編排。
整個表演自始至終的程序編排要科學合理，時間25分左右。
八、八種展示
茶道、茶藝表演要體現出八種展示。
1.展示環境美。
這是展示茶藝的環境，也是茶藝館的硬件。
2.展示芳魁匯萃。
這是眾多茶藝的展示，有名茶匯萃，才有茶藝繽紛。
3.展示人性美。
美是人的一種追求，對人性美更是如此。
因此，茶藝小姐的容貌是很重要的，並不要都是美人，但一定要好看，大方，有內涵有味，或小家碧玉，或大家閨秀。
4.展示茶具美。
茶具配套組合，或砂，或陶，或瓷都顯示 出精美的特色。
5.展示服裝美，
不論是茶藝表演還是茶館的小姐都有一套合身美麗大方的服裝，顯示出茶藝職業服裝之美。
6.展示語言美。
不論是茶藝中的解說詞還是茶藝館的小姐用語，都象鶯歌燕語，娓娓動聽，顯示出語言美。
7.展示音樂美。
在茶藝中不論是清脆樂耳的琴聲，還是綿綿的禪樂，都使人陶醉，顯示出茶藝音樂之美。
8.展示舞蹈美。
在茶藝中那優美的舞姿，那柔滑輕松的手法都顯示出舞蹈、太極之美。