丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
今天的美夢，是被快遞電話吵醒的。
電話那頭，快遞小哥略帶鼻音的聲音傳來：『快遞到驛站了，記得來取……』
特殊時期，大家都挺不容易。
於是，戴上口罩，再帶上酒精，全副武裝地出門了。
才發現，之前買的東西，一大半都發貨了。
取回來後，便饒有興致地坐在門口，看李麻花拆快遞。
等快遞的日子，就猶如等待情人回信。
每天都在想，他會不會回？
什麼時候回？
多少次放棄希望，下定決心不再等待，多少次又重拾希望。
隻因為賣家說，快了快了，馬上就能發貨了，再等兩天。
李麻花拿著快遞的刀，麻利地先把幾個大件拆了。
第一包，是一件大衣；第二包，是一件羊毛衫；第三包，還是一件大衣。
我有點堵得慌，現在又不能出門，買這麼多衣服幹嘛？
但她自我感覺良好，在鏡子前面轉來轉去地照個半天。
嘴裡說著，總能穿上的，總能穿上的……
最後，興奮的勁頭過了，新衣服也變得索然無味了。
《2》
有個茶友來聊天。
言語之中，透露著興奮。
說起他新買了一個紫砂罐，樣式稀有，得來非常之不容易。
軟磨硬泡，從他的一個朋友那裡收來的。
感慨了一陣後，發來了圖片。
看到圖片，的確很精美，看起來不便宜。
茶友接著說，打算拿它存白茶，頂上用蓋子密封起來，四周又很透氣。
擺在書房或者客廳裡，天天都能欣賞，物超所值。
聽到這裡，村姑陳腦補了一下那個畫面：
一個碩大的紫砂罐裡，存著十幾塊白茶餅。
客廳裡，每天人來人往，水汽重，異味多，而透氣性良好的紫砂罐，必然會大量吸附這些水汽和異味。
久而久之，白茶就生出一股受潮後的怪味。
雖然紫砂罐還是原樣擺在那裡，沒有變化，但裡面貯存的白茶，早已不是當初的模樣了。
李麻花在一旁嚇壞了，趕緊搶過手機，力挽狂瀾。
紫砂罐與白茶，是天生的八字不合。
就像紫砂壺與白茶，也難以沖泡出原汁原味的茶湯。
蓋因紫砂這種材質，是雙重氣孔結構。
簡單來說，就是它表面的毛孔比較大，所謂的『透氣性好』便來源於此。
但毛孔大，意味著密封性差，無法完全隔絕來自外界的幹擾，包括水汽、高溫、異味等。
或許會有人說，紫砂罐的頂上，不是加了一層蓋子嗎？
理論上來說，蓋子確實能起到一定的保護作用。
但罐子與蓋子，都屬於硬物，彼此之間無法做到嚴絲合縫，或多或少會留下一些縫隙。
這些縫隙，再加上紫砂罐的透氣性，便註定了它難以存出優質的老白茶。
《3》
存好白茶的關鍵，在於密封。
一個適合存茶的容器，必然是能盡可能地抵禦來自外界的諸多幹擾。
為白茶營造出幹凈、舒適、安靜的氛圍，安心陳化。
所以，紫砂壺固然好看，觀賞性強，但實用性不盡如人意。
曾經也有不少存茶失敗的案例，都是由紫砂罐所引起。
故而，我們更建議大家用三層包裝法來密封白茶。
從內到外，第一層是鋁袋，第二層是食品級塑料袋，第三層則是標準五層厚的瓦楞紙箱。
這些原料，雖然便宜，不如紫砂罐有價值。
但它們的優勢是，簡單易得。
茶掌櫃能節省成本，讓茶葉的價格更實在地還原茶葉的價值，而不是在包裝上付出過多的金錢。
更重要的，幫助了許多茶友存出了一批又一批的好白茶。
可見，比起好看與否，真正愛茶的人，關心的是能否存出優質老白茶。
其實，鋁袋、塑料袋也好，紙箱也罷，殊途同歸，都是為了防止水汽。
同時，還能起到良好的隔熱、避光、防異味的效果，可謂是一舉多得。
因此，三層包裝法的力量，是1+1+1＞3的效果。
實際上，白茶的儲存並不困難。
除了密封以外，還需要做到幹燥、陰涼、避光、無異味。
特別是密封和幹燥，水分是白茶最大的宿敵。
從白茶的加工過程就能看出，萎凋和幹燥，都是為了去除水分。
由此可見，白茶制作的主要目的，就是為了讓茶葉變得幹燥，從而方便後續儲存。
到了我們儲存的時候，當然也要防水汽。
若是堅持用紫砂罐，日積月累之下，就會真真切切地聽到白茶的心聲。
它會用全身向你證明，自己不喜歡紫砂罐。
甚至不惜用受潮、變質、變臭、生出怪味等等一系列的方式，來告訴大家，白茶與透氣的紫砂罐，隻願老死不相往來。
《4》
另外，茶圈中還流傳著一種說法。
『存白茶不能太密封，否則會影響茶葉轉化，要適當通風』
不可否認，存茶的過程中需要適當地通風。
但不是像各位看官想象的那樣，打開紙箱，讓茶葉徹底暴露在空氣中，接受水汽和異味的攻擊。
而是要給存茶的環境，給予適當的空氣流通。
比如，挑選一個天氣晴朗，氣候幹燥的日子。
把房間的窗戶，打開一個縫隙。
讓外界清新的空氣流進來，再把屋內渾濁的空氣排出去。
如此一來，就算是達成了通風的目的。
不過，也沒有必要過度通風，每天都打開窗戶，讓房間裡的空氣一直流通。
尤其是南方地區，空氣濕度大，地面潮濕。
長期開門開窗，就等同於將茶葉放在一個濕度極大的環境裡。
這樣存茶，不僅會讓白茶跑氣，還會出現更大的問題，生出煙味、酸味、巧克力味等異味。
而那些抱有給茶葉通風想法的朋友，還是省省吧。
開箱通風，非但不會讓茶葉轉化得更快更好。
反之，受到水汽的幹擾，茶葉開始過度發酵，提前發酵，平白損耗了養分。
泡出來的茶湯，不僅香氣寡淡，湯感單薄，甚至還會帶有鎖喉感。
而原本的香清甘活，鮮香醇爽，通通折損在了紫砂罐裡。
因此，白茶和紫砂罐，還是讓它們各自美麗吧。
白茶適合用三層包裝法儲存，是無數人用經驗得到的結果。
不適合紫砂罐，同樣是無數人用失敗得到的教訓。
別人踩過的坑，自己應該避免才對，不能義無反顧地往裡跳。
否則，重蹈覆轍，終究是負了好茶。
《5》
其實，我們無數次發出感嘆：
『在家裡擺個紙箱，真的很難嗎？
』
但似乎，對於某些人來說，確實挺難的。
因為他們嫌棄，紙箱太笨重，不夠高級，更沒有紫砂罐有價值。
擺在客廳裡，顯得寒酸。
藏在書房裡，也無法為環境增添色彩。
可事實證明，紙箱比紫砂罐的實用性高得多。
至少在存茶這件事上，紙箱勝出了。
俗話說，黑貓白貓，能抓到耗子就是好貓。
既然如此，我們又何必計較出身和價值呢？
存茶，好用就夠了。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。