很多剛開始學黑茶的朋友，不知道從何入手，很多黑茶的概念、常識、術語都不懂。
這是一篇幫助初學者，快速了解黑茶的文章。
一、黑茶定義
六大茶類之一，屬全發酵茶。
黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。
二、黑茶的工藝
黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙。
黑茶主要供邊區少數民族飲用，所以又稱邊銷茶。
各種黑茶的緊壓茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品，有『寧可三日無食，不可一日無茶』之說。
三、黑茶的品種
黑茶品種可分為緊壓茶與散裝茶及花卷三大類。
緊壓茶主要有茯磚、花磚、黑磚、青磚茶，俗稱四磚；散裝茶主要有天尖、貢尖、生尖統稱為三尖；花卷茶有十兩、百兩、千兩等。
四、黑茶『金花』及其功效
黑茶的一大魅力是其獨有的一種益生菌——『金花』。
金花實際上學名叫：冠突散囊菌。
冠突散囊菌發酵液與綠茶、茶多酚復合物相比較，能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，並能抑制脂肪酶的活力，有利於淀粉、蛋白質的消化吸收，改善人體腸道功能；同時其對脂肪酶的活力的抑制，有利於阻止腸道對脂肪的吸收。
長期飲用黑茶，具有解膩消脂、止渴生津、提神醒腦、促進消化等效果。
五、黑茶沖泡方法
1、傳統煮飲法
取茶10-15克，將水《500ml》燒至一沸時，將茶投入，至水滾沸後，文火再煮兩分鐘，停火濾渣後，分而熱飲之。
2、功夫泡飲法
用功夫茶具，按功夫茶泡飲法沖泡飲用。
投茶：將黑茶大約15g投入杯中，杯是泡黑茶的專用杯，它可以實現茶水分離，更好的泡出黑茶。
沖泡：按1：40左右的茶水比例沸水沖泡，由於黑茶比較老，所以泡茶時，一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。
茶水分離：如果用杯沖泡黑茶，直接按杯口按鈕，便可實現茶水分離。
品茗黑茶：再將杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可。
3、杯泡法
用有蓋紫砂或陶瓷杯，取茶5克沸水沖泡，加蓋2-3分鐘後即可飲用。
4、涼茶飲法
按傳統煮飲法操作，茶水比一般為1：50至80，煮好後，濾渣放涼後飲用，有條件的可以用水壺置冰箱放涼飲用。
5、奶茶飲法
按傳統煮好茶湯後，按奶、茶湯1：5的比例調劑，然後加適量鹽，即成西域特色的奶茶。
六、黑茶評審術語
1、幹茶形狀術語
泥鰍條，折疊條，端正，紋理清晰，起層，落面， 脫面，緊度適合，平滑， 金花，斧頭形，缺口，包心外露，龜裂，燒心，斷甑。
2、幹茶色澤術語
烏潤，半筒褐，黑褐，鐵黑，棕褐，青黃，豬肝色，褐紅。
3、湯色術語
橙紅，紅暗，棕紅，棕黃，紅黃。
4、香氣術語
陳香，菌花香。
5、滋味術語
陳醇，粗淡。
6、葉底術語
黃黑，紅黑。
七、黑茶保存方法
大多數茶友認為黑茶是非常容易保存的茶品，然而進入夏季後，一些基本的存茶禁忌還是需要了解的。
1、忌日曬
黑茶出現變質或變化的味道，往往是因為受到太陽光的直射，產生了化學反應。
聞上去有一股很強的陽光味道，喝起來茶香、茶味全無。
所以要將其放在陰涼的地方，避免太陽光的直射。
2、忌閉室
儲放黑茶的貯藏室一定要通風，讓其自然氧化，吸收空氣中的自然水分。
包裝時也要選擇透氣性強的包裝物。
3、忌異味
茶葉對外界異味有很強的吸收性。
在儲藏室裡面不要放其他有味道的物品，特別將茶葉放到冰箱存儲時，不要放入其他有味道的食品等，以免摻入雜味。
4、忌潮濕
遇到下雨，一定要保持好室內的溫度和幹燥度，以防濕氣使茶葉發黴，影響到茶葉的正常存儲以及之後的飲用。
八、千兩茶被稱為『世界茶王』？
臺灣作家曾至賢在其《方圓之緣》一書中曾專辟章節介紹安化千兩茶，稱其為『世界茶王』，因此安化千兩茶『世界茶王』的稱號得以廣泛傳播。
九、黑茶之新茶與老茶的區別
新茶與老茶概念上的區別：
新茶《通俗理解》：當年生產或存放低於5年的產品的統稱。
老茶 《通俗理解》：存放至少高於5年的產品的統稱。
新茶與老茶在飲用上的區別：
新茶茶香、茶湯鮮活，湯色清澈橙黃，部分產品口感微澀，但轉化快。
老茶茶香深沉中突顯陳香，茶湯鮮紅，口感醇厚滑潤，有著獨特的滋味與陳韻 。
駐足品茶，三兩好友。
坐而論道，禪藝茶香。
黑白茶文化