作為茶江湖六大門派裡，最復雜沒有之一的門派，青茶絕對能讓茶小白蒙茶茶到懷疑人生。
你不是色盲，你隻是沒有搞明白青到底是啥意思，而已。
在完全發酵與不發酵中間的，所有的茶，都可以在它的門下，叫做青茶。
青色是漢語裡面極其特殊的顏色，確切的說是一系列顏色的總和，不藍不綠，但是使用頻次卻非常高。
同理，青茶也是一系列茶的總和，而且這一類的茶經常讓老外很頭疼。
要說你不是茶小白，考考不就知道了。
青qing茶cha
非茶釋義
青色的茶。
茶藝釋義
奧數級別的專業考試。
青茶，又叫烏龍茶，是屬於半發酵茶類。
主要解釋
1、據說烏龍茶是由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年(清雍正年間)前後。
據福建《安溪縣志》記載：『安溪人於清雍正三年首先發明烏龍茶做法，以後傳入閩北和臺灣』
2、青茶主產地在福建《包括閩南、閩北》、廣東、臺灣，近年來四川、湖南等省也有少量生產。
烏龍、單從、武夷巖茶都是青茶。
3、青茶的工藝主要是殺青、萎凋、搖青、半發酵、烘焙等工序。
但是發酵程度天差地別，有輕發酵的高香鐵觀音，也有重焙火的武夷大紅袍。
做zuo青qing
非茶釋義
做青團還是青磚？
茶藝釋義
烏龍茶專業詞匯十級！
烏龍茶初制工藝中的特殊工序，也是制作烏龍茶的關鍵工序。
主要解釋
1、做青是由搖青和晾青兩個過程交替重復組成。
2、做青的手工方法，閩北、閩南、廣東和臺灣各地不同，有搖青、篩青、做手、碰青等。
大批量生產多數使用搖青機和做青機 。
3、做青質量的兩個關鍵：一是發酵程度《綠葉紅鑲邊》，二是走水程度《走水走不好，不僅滋味苦澀，而且香氣不高》。
茶青葉緣部分受損傷，促使其內含的多酚類物質部分氧化、聚合，產生綠葉紅邊的過程。
綠葉紅鑲邊原來是『撞』出來的。
綠葉紅鑲邊
曬shai青qing
非茶釋義
曬到發青。
茶藝釋義
一招鮮，吃遍茶江湖。
烏龍茶茶青采摘後的工序，也是制茶裡的第一個環節。
主要解釋
1、很多茶類都有曬青工序，普洱茶、烏龍茶、白茶，甚至是部分綠茶都有曬青這個程序。
曬青是烏龍茶制作的第一道工序，對烏龍茶形成花香味至關重要。
2、曬青就是把鮮葉攤放到太陽地下曬一段時間，但由於烏龍茶是半發酵茶，曬青的程度對茶葉品質的影響極大，一般在陽光較弱的下午四點到五點曬茶。
3、曬青就是看天做茶，外觀色澤的偏綠度與天氣好壞、幹燥時茶葉的攤曬厚度關系很大。
攤曬薄日光好，幹燥快速時色澤就更顯綠色，更能體現出茶葉自有的清香。
日照太強或者茶青厚攤時，要翻拌2-3次。