這是搜狐旅遊美食【萬物之鄉】系列報道之—赤壁青磚茶。
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嘿！你見過『磚頭』形狀的茶嗎？
你知道這來自赤壁的青磚茶有千年歷史，曾走過萬裡茶道，且在疫情期間，曾被作為蒙古國回禮，創下了『羊來茶往』的佳話嗎？
都不知道？
那也不要緊，現在可以隨著搜狐美食的腳步，走入湖北省赤壁市，生產青磚茶的石板街，感受古語所雲的『羊樓古巷青石幽，洞莊百年木樓秋，千載修得茶香繞，觀音泉韻洗風流』茶香茶韻。
小小茶磚了不得
赤壁青磚茶屬黑茶類，以鄂南優質老青茶為主要原料。
最為獨特的就是它的外形，茶被壓制成『磚塊狀』，每片青磚重2公斤。
優質的茶磚磚面光滑，緊實平整，棱角整齊，色澤呈青褐色，壓印紋理清晰。
但這小小『茶磚』可不是就一整個『大實塊』。
一個赤壁青磚茶分為灑面、二面、裡茶三層。
其中灑面以白梗為主，稍帶紅梗，即嫩莖基部呈紅色；二面《二級茶》以紅梗為主，頂部稍帶白梗；裡茶《三級茶》為當年生紅梗，不帶麻梗。
青磚茶飲用時需將茶磚破碎，放進特制的水壺中加水煎煮，青磚茶泡出來的茶湯香氣純正，滋味醇和，湯色橙紅，葉底鮮活。
茶香高調持久，會散發出如水蜜桃一樣的甜香味道。
與其他茶不太一樣的是，赤壁青磚茶是『越老越好喝』，存放時間越久品質越佳。
除了口味上佳，赤壁青磚茶還有其他茶沒有的多種功效。
首先，是能夠補充膳食營養。
在赤壁青磚茶所含有的480多種對人體有益的微量元素中，150多種是其他茶沒有的。
西北地區的居民將赤壁青磚茶視為『生命之源』，因為對於這類飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區的居民來說，它們需要有青磚茶補充牛羊肉、奶酪所沒有的重要礦物質和各種維生素。
其次，青磚茶還能助消化、解油膩。
早有日本的學者驗證，赤壁青磚茶中所具有的維生素、咖啡堿、氨基酸、磷脂是能夠有助於人體的消化。
中國民間有利用陳年青磚茶治療腹賬、痢疾、不消食的傳統。
對於需要常常應對飯局，或是聚餐的小夥伴來說，吃完喝點，能夠很好地解除食物帶來的油膩和腹脹。
最後，青磚茶還能抗氧化、延緩衰老，因為青磚茶含有大量的抗氧化作用的微量元素如鋅、錳、銅和硒，也就是說，說不定常喝青磚茶，比用每日塗抹瓶瓶罐罐還更能幫助女性解決抗衰老的煩惱呢！
如此神奇的茶，可是來自於『神奇』的制作工藝。
赤壁青磚茶從采摘到加工成成品，大小接近100多道工藝程序，是通過了初制、渥堆發酵、陳化、拼配復制、篩撿風選、蒸制、緊壓定型、修剪、烘幹等多道工序才加工而成的。
赤壁，茶香孕育之地
好產地出好茶，青磚茶的背後是湖北赤壁。
提到赤壁，人們更多想到的是那場『赤壁之戰』，但大多數人不知道的是，赤壁是『萬裡茶道』的源頭，擁有兩千多年種茶歷史。
赤壁茶葉種植始於漢代，是鄂南茶葉生產、集散的重要區域。
宋代以後，赤壁茶業規模擴大，出口數量急劇增加，遠銷異域。
到了清代，繼續蓬勃發展，晉、粵茶商於羊樓洞、新店設廠制茶，一時茶莊林立，茶業興旺。
清末以後，俄、德、日等國商人開始競相在羊樓洞開設茶廠，制作磚茶，遠銷海外，赤壁茶業出現了一批世界級的茶葉品牌。
新中國成立後，赤壁茶業步入了發展的快車道，茶葉種植面積不斷擴大，名優茶產量增加，更是獲得了空前發展。
走近赤壁，走到赤壁內具有代表性的種植區羊樓洞、趙橋李鎮等地，踩在石板街上漫步，直到走進茶園，才能真正讀懂到青磚茶的醇厚和悠長韻味。
『茶磚』是怎樣『煉』成的
赤壁的青磚茶可並不是『新鮮玩意』，它的歷史可以追溯到宋代景德年中葉，也就是1006年左右。
根據河北《萬全縣志》記載，那個時候，官府以兩湖餅茶與蒙古進行茶馬交易，並以張家口為蒙漢兩族『互市之所』，也就是說，兩邊人在張家口做茶生意。
茶的形態也不是一開始就是塊磚，甚至比較早的時候，『青磚茶』像個『餅』，先是從『餅』發展成了『帽蓋茶』。
明永樂年間，也就是1403到1424年。
羊樓洞茶區為了降低運費、減少損耗和便於長途運輸，改變了從宋代就開始使用的，用米漿將茶葉粘合成餅狀的辦法。
轉而用蒸汽加熱茶葉，用腳踩制成圓柱形狀。
就是這樣的『圓柱體的茶』，被稱為『帽蓋茶』。
這樣的『帽蓋茶』賣得還不錯，到乾隆年間，蒲圻羊樓洞一帶，每年已可生產邊銷『帽盒茶』十萬盒、八十萬斤。
但為了進一步降低成本，保證茶能夠長途運輸後安全抵達，，『帽盒茶』被進一步改進為現在的磚茶。
嘉慶二十年，蒲圻貢生周順倜，也在他所作的《蓴川竹枝詞》以詩詞的方式介紹了赤壁羊樓洞制作磚茶的細節：『茶鄉生計即山農，壓作方磚白紙封。
別有紅箋書小字，西商監制自芙蓉』老青茶形態發展到這，茶磚的形態至此也就傳了下來。
『青磚』變『輕磚』再成『金磚』
說是歷史悠久，但是青磚茶並沒有成為『老古董』，在博物館的櫥窗裡靜靜陳列，或是身影隻留在歷史書籍之中。
相反，它在新的時代中總在綻放新的光彩。
2014年，赤壁青磚茶獲得了『中國非物質文化遺產』稱號。
2018年，赤壁青磚茶的商標——『赤壁青磚茶CHIBIQINGZHUANCHA』被國家知識產權局商標局認定為中國馳名商標。
2019年的第五屆中國茶業大會上，赤壁青磚茶又被授牌『萬裡茶道第一磚茶』，並於2021年正式拿到進入歐盟市場通行證……可謂是鮮花與掌聲收獲無數。
再來看它的產量情況，2021年，『赤壁青磚茶』品牌價值達50.36億元，比2020年增長60.2%。
茶園面積達1.09萬公頃，茶葉加工企業42家，茶葉經營主體達316家，青磚茶銷售額突破30億元，全產業鏈產值達102億元，帶動從業人員3.5萬人和5000多戶茶農增收，成為鄉村振興的支柱產業。
更值得一提的是，赤壁青磚茶區域公用品牌價值已超過50億元，全國旗艦店已突破300多家。
赤壁還與『一帶一路』沿線20多個國家和國內30多座城市，建立了友好合作關系。
除此之外，青磚茶還隨著茶飲消費者口味和消費方式的變化進行『升級換代』，體型由重變輕、化大為小，向年輕人喜歡的方向瘋狂試探，躋身年輕化市場，開發出巧克力、象棋等外觀的百餘款輕量級產品。
除了變得更『輕巧』，赤壁青磚茶也不斷開發衍生產品，比如說袋泡茶、巧克力茶、速溶茶、灌裝涼茶、茶味果凍、茶多酚面膜……
更讓人震驚的是，赤壁青磚茶甚至在赤壁市開出了自己的奶茶店，聽說老青茶和奶相遇，口感還真的很不錯。
創始人對店面首月的試營業效果非常滿意，表示除了繼續在赤壁其他區域繼續拓店，還會進入武漢，甚至全國各地。
怎麼樣？
說到這是不是很期待品嘗赤壁青磚茶奶茶的味道？
要是喜歡的話，有機會不妨探訪一次赤壁，走進羊樓洞的石板街，親身感受青磚茶的美妙。
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