丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號:小陳茶事
丨作者:村姑陳
《1》
給茶葉估價,是件很困難的事。
尤其是老茶。
近些年的新白茶,還可以查詢到官方指導價。
白紙黑字,一目了然。
但老白茶的情況,要復雜許多。
俗話說,金有價,玉無價。
黃金,有每日金價參考。
外匯,也有實時匯率變動。
但放在私人手上,存放多年的老白茶究竟價格幾何,還真的不好說。
《2》
這天,遇到有茶友咨詢。
『我有一罐2012白毫銀針,存了十多年,現在值多少錢?
』
剛看到這條私信,還沒等來得及回復。
對方進一步補充。
『這罐銀針是當年朋友送來的,年份絕對是真的,這麼多年一直在自己手上存著。
外層包裝很完好,禮品包裝精美,外層的塑料膜我還沒舍得拆……』
既然如此,那這罐銀針,是不是品牌茶呢?
茶友回道,不知,包裝上沒寫。
再換一個角度,這罐老銀針的真實產地出自何處?
是不是福鼎的?
是不是高山茶?
茶友再回,還是一概不詳。
事到如今,情況已經很明顯。
這是一罐通版包裝的,廠家不詳,產地不明,甚至沒有明確生產日期的白毫銀針。
通俗來說,這是典型的『三無茶』。
要想具體估價,實在太難。
但茶友還是很執著。
『能不能給一個大致估價范圍,如果二手轉讓的話,該定價多少合適?
』
平心而論,這罐私人收藏的2012白毫銀針,二手估價著實太難。
《3》
茶葉的定價,與品質有關。
產區好、工藝好、儲存到位的老白茶,方方面面俱佳,市場參考價更值錢。
而產區不明,制茶工藝不詳,來源無法查證的一罐2012白毫銀針,在沒有打開看到實物之前,誰也說不準答案。
因為,這罐的存茶年份雖說不摻假,但它的產區、工藝情況未定。
萬一,它不是高山銀針,而是來自平地茶園,產區生態環境很一般,茶味積累有限,怎麼辦?
萬一,它的制茶工藝存在嚴重缺陷,茶青鮮葉采下來後,沒有及時攤晾萎凋,而是堆在麻袋裡,茶芽都堆得發熱後,再去攤開,制茶良機一早就被錯過,茶味在新茶時就不鮮香爽口,存老後品質更是堪憂,又該怎麼辦?
為此,一切的一切,還得用實物來說話。
隔著外包裝,在沒有打開茶葉罐,看到幹茶實物。
甚至在沒有真正試喝,切實感受過茶香、茶味之前。
任誰也說不清楚,這罐銀針是變質變味不能喝,還是儲存情況一切良好?
品質不明,實物未見,何談估價?
《4》
老白茶的品質,倉儲是關鍵。
很多茶客的潛意識裡,年份越老的白茶,價格越值錢。
這樣的想法大致沒錯。
但老白茶的定價,取決於方方面面,不是單一『年份老』那麼簡單。
如果儲存不當,茶葉一早就存壞變質。
生出悶味、酸味、巧克力味,氣息駁雜,茶味淡寡。
這樣的變質茶,一早就不適合繼續喝。
哪怕存茶年份再老,也沒有半點實際意義。
按存茶經驗看,茶友手中的那罐白毫銀針,實際儲存情況並不樂觀。
一方面,它的包裝不適合長期存茶。
禮盒+鐵罐包裝,鐵罐外另有塑料塑封膜。
這樣的鐵罐存茶,密封性有限。
即便包裝完好,全新未拆。
儲存密封性也不如三層包裝法來得好《紙箱、塑料袋、鋁袋》。
鐵罐包裝的白茶,為了確保風味,建議及時飲用。
短期存茶,半年左右及時喝完,更加安心。
另一方面,白茶儲存基礎原則是避光、幹燥、陰涼、潔凈、無異味的存放。
現代化標準倉庫,對茶葉倉儲有著詳細規定。
具體內容,可參考茶葉貯存國標。
室內溫度、室內溫度,需要維持在合理范圍。
此外在批量倉儲過程中,還少不了定期抽查檢驗,確保質量。
但這樣需要專人管理的倉儲條件,遠非普通茶客能夠做到。
總結來看,這罐2012年的白毫銀針,儲存多年都沒有開封。
罐內的茶葉倉儲情況未定,連是否存壞變味都不得而知。
比起估價,更重要的是檢查裡面的茶葉還能不能喝。
《5》
如何判斷白毫銀針,是否變質?
#家中存了很多年的白茶,不知道有沒有過期?
還能不能喝?
#
#多年前朋友送來的一餅白茶,沒有寫保質期,能放多久?
#
#整理雜物櫃發現幾罐不知放了多久的茶葉,茶葉是存越久越好嗎,會不會過期變味?
#
諸如此類的問題,解決方法大同小異。
即,比起關注存茶時間,不如落實到具體品質。
存1年、存5年、還是存10年,並非問題關鍵。
最關鍵的是,得檢查茶葉是否變質。
一看,幹茶沒有黴變。
二聞,幹茶沒有雜味怪味。
三試喝,茶味爽口,沒有古怪感覺。
試喝後能接受,但喝無妨。
若是茶味發酸,喝茶後滿嘴不清爽,留下說不上來的怪味。
這樣的茶葉,已經沒有了飲用價值。
論估價,哪怕原先品質再好的茶葉,一旦變質後也是一文不值!
《6》
熟悉白茶的老茶客,都明白這樣的規律。
藏茶最好『團隊陳化』。
人多力量大,眾人拾柴火焰高。
同款白茶歸倉收藏的數量越多,越利於茶香聚集,茶味轉化。
3斤、5斤、7斤,批量收藏的『大箱茶』妥當儲存多年後,轉化出來的風味會更好。
若是數量有限,隻有100克、200克、半斤左右的罐裝。
從藏茶角度看,零星少量的白茶,建議及早喝完。
畢竟,少量的一罐茶,不成規模,轉手出讓的意義不大。
倒不如留下來,放著慢慢喝。
《7》
近些年,『房住不炒』早已成為主旋律。
喝茶也是如此,之前和相熟的老茶客閑聊時,對方就說了一句大實話。
『有誰買茶,為的是隔上幾年再拿出來轉賣?
』
這番話,能代表不少普通茶客的真實心聲。
存白茶,存新茶喝老茶,邊喝邊存。
許多老茶客藏茶的出發點,不在於轉賣,而是備著以後慢慢喝。
存三年五載後,待白茶陳化出不一樣的甘醇風味,再去開箱飲用。
大多數茶客的存茶出發點,是喝自己親手存出來的老白茶,會更有成就感。
而不是說,為了轉賣二手時,賣上更高的價格。
但前文提到的那罐2012白毫銀針,處理方法也不難。
建議先檢查品質,查看有無變質變味,再談下一步的事。
如果茶葉數量不多,一罐茶不足半斤。
那麼,留著慢慢招待朋友。
若是舍不得拆封,繼續存下去也無妨。
畢竟,存儲這麼多年下來,心裡肯定對這罐茶有感情。
等到某一天,選在一個值得紀念的珍重日子,
再將其有儀式感的拆封,也不負多年的存茶等待付出!
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小陳茶事村姑陳,專欄寫手,茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆,已出版白茶專著《白茶品鑒手記》,2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。