買時『真香』,用後『鬧心』!保溫杯和燜茶壺泡茶,藏著哪些坑?《圖+文》

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於搜狐號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

《1》

早晨本打算出門,卻被大雨攔住了去路。

李麻花看著窗外的雨,嘀嘀咕咕地說:『都下一天一夜了,怎麼還不停……』

想想高高在上的老天爺也挺不容易的。

雨多了人們抱怨,雨少了,旱了,也不行。

可也沒人制定出一個計劃表,讓它照著下呀!那隻能隨心所欲了。

人是環境動物,或多或少會受到天氣的影響。

陰雨天氣更是讓人變得懶洋洋,可窩在沙發上看閑書,又有些小小『罪惡』。

趁著精神頭還在,趕緊翻翻後臺的留言。

村姑陳發現,秋冬季節,大家對保溫杯的熱情很高,甚至可以說已經成為標配了。

如今,茶圈中還出現了一個新產品——燜茶壺。

說白了,就是plus版本的保溫杯。

既然叫燜茶壺,顧名思義,專門為泡茶所用。

功能很簡單,就是在寒冷的冬天,各位能隨時隨刻喝上一口熱茶。

但站在旁觀者的角度來看,不管是保溫杯還是燜茶壺,都不建議大家用來泡茶。

要問原因,且容村姑陳慢慢道來。

《2》

保溫杯和燜茶壺,殊途同歸,都是為了給水保溫。

並且,大家衡量這個杯子《壺》品質的依據,就是能保溫多少個小時。

所以我們能看到,很多保溫杯的廣告標語上,都寫著『長效保溫12小時』。

當然了,具體效果如何,我們不做評價。

但光是這個標語,就足夠吸引人。

入冬之後,天寒地凍。

想要隨時喝上一口暖乎乎的熱水,保溫杯便是最好的選擇。

不僅抗寒,還能補充水分,體驗過這種幸福感,之後就很難割舍了。

然而,很多人並不僅僅滿足於喝熱水。

比起無色無味的水,更多人喜歡喝香氣濃鬱的茶。

於是,順理成章的,把保溫杯當成了一種茶具。

回想起小時候,外公就會隨身攜帶一個不銹鋼的老式保溫杯。

每次出門上班以前,就抓一撮茶葉,扔進去,灌滿開水,旋緊蓋子,大功告成。

日積月累之下,那隻保溫杯裡混雜了各種茶的味道。

乍一聞,有鐵觀音,有紅茶,也有巖茶。

因為直上直下的設計,不可避免地讓杯底成為了衛生死角。

沒有清潔到位,導致茶垢積累,最終造成串味的現象。

因此,不建議用保溫杯泡茶的原因之一,就是容易讓茶香和茶味變得混雜,不夠純凈。

畢竟,人家在設計保溫杯的時候,就沒想過會有人用它來泡茶。

盛放無色無味的水,清洗起來並不麻煩,著重把杯口的位置洗幹凈就好。

可如果是盛放茶湯,那就另當別論了。

《3》

當然,這還不是最主要的原因。

不建議各位用保溫杯泡茶,因為它從本質上來說,就是悶泡。

眾所周知,好茶不必悶,也不提倡悶。

所謂悶泡,顧名思義,就是讓茶葉和水長時間接觸、浸潤。

水會不斷促使茶葉釋放內含物質,倘若沒有控制好茶水比例,很容易泡出一杯濃釅苦澀的茶湯。

而且,比起普通的悶泡,保溫杯屬於高溫悶泡。

溫度越高,物質釋放的速度就越快,茶多酚和咖啡堿的析出量就越大。

如此一來,用保溫杯泡出來的茶,就是名副其實的濃茶。

長期攝入濃茶,對身體沒有好處。

就比如李麻花之前提到,他爹有一個病人,由於喜歡喝濃茶,習慣保持了好幾年,還離不開煙和酒,最後弄得關節不舒服,痛風了。

可見,悶泡並不是個好習慣。

特別是在保溫杯的高溫壓力下,大量苦澀物質析出,無形之中加重了對身體的負擔。

所以,更推薦大家買一些品質好的茶,用蓋碗泡著喝。

快進快出,不坐杯不悶泡。

這樣泡出來的茶湯,各類物質平衡,養分充足,才是真正的補益身體。

生活已經這麼累了,何必再委屈自己呢?

同時我們也考慮到,到了冬天,蓋碗泡出來的茶湯,涼得很快。

那麼,村姑陳在此為各位提供兩種解決方案。

第一種,就是買恒溫加熱杯墊。

不得不說,科技改變生活。

一個小巧輕便的保溫墊,只要插上電,按下開關,就能溫熱茶湯。

保持在剛剛好的溫度,讓我們在需要的時候,隨時感受到溫暖。

第二種,就是煮茶。

在天寒地凍的季節裡,人會自動變懶。

偶然偷懶,不想洗公道杯和蓋碗,隻想解放雙手,那就煮茶喝。

煮一壺老白茶,能讓室內充盈著馥鬱的茶香,還能緩解幹燥。

關鍵是,煮出來的茶湯,口感醇厚甘甜,別有一番風味。

短短幾分鐘,就能擁有這般樸實無華的快樂。

《4》

為什麼現在很流行燜茶壺?

前面也提到,燜茶壺與保溫杯並無二致。

隻不過,容量更大了一些,造型更時尚了一些,圖案更精美了一些。

村姑陳去某寶上看了下,發現近幾年,燜茶壺的銷量確實很可觀。

甚至於有些茶掌櫃,直接把燜茶壺當作贈品。

只要買他們家某款特定的茶葉,收到快遞時,就會擁有配套的燜茶壺。

目前看來,比較常見於賣白茶,尤其是賣老白茶的商家。

按照這些商家的演示,每天睡前,隻需要掰下一小塊茶餅,投到燜茶壺裡,加入沸水,合上蓋子。

燜上一個晚上,早晨起來就能有熱乎的老白茶喝了。

而且,越悶越香濃。

可按照常理來說,燜了一個晚上的老白茶,豈不是湯色深紅,口感苦澀嗎?

再說了,在長時間的高溫悶泡下,茶香都被折損了,這茶能好喝嗎?

正常的老白茶,悶泡時間越長,苦澀感就越重。

而這越悶越香濃,怎麼悶都不會苦的茶葉,必定是品質偏差。

因為沒什麼養分,才悶不出苦味來。

不僅茶多酚和咖啡堿的含量低,連茶氨酸和黃酮類物質都所剩無幾。

這樣的白茶,論內質,連好茶的葉底都比不上,更沒有喝的必要了。

由此看來,之所以燜茶壺如此火爆,歸根結底,是因為市面上做舊茶泛濫成災。

做舊的老白茶,根本就沒什麼營養可言。

用正常的方式沖泡,香氣薄弱,滋味寡淡,很容易露餡。

恰好,燜茶壺的出現,拯救了它們。

在數小時的高溫悶泡下,所剩無幾的滋味物質,得以充分釋放。

然而,這樣的茶湯,充其量是讓茶湯變得有些味道。

平時我們所說的,好茶應該具備的香氣、湯感、韻味,以及其它感受,一律沒有。

品質好的茶葉,肯定不能暴力對待。

反之,品質不好的茶葉,就可以悶泡。

即使已經有了明顯的酸味、怪味、臭味,都會在這長時間的悶泡當中,消失得無影無蹤。

稱其為茶圈的『美顏濾鏡』,應該不過分吧?

《5》

寫到這裡,大家估計也都明白了。

如果哪位茶掌櫃毛遂自薦,說他家的茶適合用保溫杯和燜茶壺泡,各位應該知道是怎麼回事了。

人生苦短,把光陰都浪費在劣質茶身上,實在不值當。

喝茶,本是為了香氣,為了滋味,為了湯感,為了吸收養分。

而喝劣質茶,不僅對味蕾是折磨,對身體更是負擔。

所以,村姑陳再次呼籲大家,不要去喝做舊茶。

再便宜,都別買。

裡頭那些物質,到底是什麼,能不能喝,對身體是好是壞,還真沒有研究過。

不如,就直接喝白開水,還更省錢。

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小陳茶事村姑陳,專欄寫手,茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆,已出版白茶專著《白茶品鑒手記》,2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。