喝白茶是不是白毫越多越好喝?碰到白毫少的白茶怎麼辦。

丨本文為福鼎白茶磻溪茶農匯原創

丨我們是:福鼎市磻溪產區茶農

丨我們想:分享白茶相關工作生活

這段時間,福鼎市天氣不太好,不見陽光,一直間歇性的下雨,所以天氣很濕冷。

總之體驗不太好,不過倒是因為這樣的天氣,讓喝茶的人變多了。

一杯爽口熱茶下肚,全身一下就溫暖舒適了

這不,最近就有位買了白毫銀針的茶友來我這喝茶。

我們聊起一件趣事:他說到,聽說白毫太多也不是件好事,泡出來的茶湯容易渾濁。

聽到這話,我當下就表示了疑惑。

對他說到,你這是哪裡聽來的荒唐說法。

被我這樣一問,這位茶友顯得有點心虛,所有就簡單被事情給說了一遍

原來是他認識的一個福鼎本地的茶農朋友,說家裡有自制的銀針,別看這茶白毫不顯,顏色偏灰,但喝起來很爽口甜潤,不比白毫多的白茶差勁。

說著給他沖了一泡試喝,這位茶友說是適口,但是我怎麼感覺是礙於情面才這麼一說,最終這位茶友拿了一點他的茶農朋友這款銀針。

事情就是這麼一回事,然後就來到我這,喝茶聊天就剛好把這事跟我說了,並詢問我的意見。

這下我就斷定他應該是自己也有疑惑,所以才來找我咨詢

所以,我就跟他說,我得好好跟你科普一下這些基礎的白茶知識。

甚至前不久我還剛剛分享一篇關於白毫的重要性的一篇文章,我當下就翻給他看,感興趣的朋友可以點擊主頁去查看一下那篇文章:標題是:白茶的毫毛居然這麼重要?

一次性為你解答,千萬別忽略

為什麼白茶毫毛那麼重要?

這裡有兩點主要的原因跟大家分享:首先就是大家普遍知道的,茶毫對於外形的作用。

幹茶毫的顏色與制茶過程中內含物的變化有很大的關系。

而白茶屬於微發酵茶,歷經緩慢的氧化過程,白茶中的茶多酚大部分未被氧化,而未被氧化的茶多酚是無色的,因此幼嫩芽葉上茶毫顏色通常是白茶,因而形成白毫銀針的銀白凸顯的色澤。

所以通過觀察茶毫顏色就可以判斷白茶在制作過程是否符合要求,這一點大家都應該知道

其次這一點可能會被茶友們忽略,那就是茶毫對白茶風味品質也是有重要的影響。

這一點我們也是培訓過程中得知的。

很多茶葉專家對於白茶的研究,揭開這些秘密。

茶毫是一個完整的單細胞,由細胞壁、細胞質和細胞核組成,無葉綠體。

而茶毫基部有分泌芳香物質的腺細胞,能分泌芳香物質,因此幼芽茶毫越多,加工成品茶葉多具毫香,就是經常被提及毫香蜜韻。

茶葉茶毫具有豐富的茶多酚,氨基酸,咖啡堿等品質成分,是形成白茶內質,就是湯感,滋味,還有香氣的重要物質

如果遇到白毫少的白茶,大家就要注意了。

你們大概率是遇到其他產區,用其他樹種制作的白茶了。

茶學界有一種說法,白茶隻是一種工藝,和樹種無關。

雖然這話是沒錯,現在也有很多產茶的地方都出現按照白茶工藝進行制茶,出現了雲南白茶、四川白茶、單叢白茶等等,最北的白茶甚至還有河南信陽的信陽白茶。

這麼一弄,把原本就水很深的白茶市場,弄得更加混亂。

最終吃虧的還是消費者們。

所以我們不否定這說法,但是我們隻推崇我們正宗福鼎白茶

作為福鼎本地白茶從業者,我們堅定的認為想喝真正好白茶的茶友們,還是一定要認準福鼎產區《世界白茶發源地》,以及我們福鼎這邊專門為白茶而培育的兩大核心樹種:華茶1號和華茶2號。

這才是福鼎白茶成為白茶這一品類最受推崇的原因,大家一定要謹記『橘生淮南則為橘,橘生於淮北則為枳』

最後再強調一下:白茶茶毫對於茶葉風味品質相當重要,茶毫越多,沖泡後,融入茶湯中,就是能讓白茶喝起來更具清甜甘爽,而這正是白茶不同其他茶類的主要特征。

所以茶友們在選購白茶的時候一定要注意茶毫的多寡,還有顏色特征,這有助於大家選到好白茶。

如果大家有什麼其他白茶相關問題和意見,都可以評論或私信與我們聯系,我們將第一時間為大家答疑解惑