喝過普洱茶，你一定知道普洱茶的原料是雲南大葉種曬青毛茶。
今天胡秀秀跟你分享另外一個概念——滇青茶。
弄清楚滇青茶，對你了解普洱茶的工藝會有很大的幫助，同時也會提升你對普洱茶的整體認知水平。
只要弄清楚下面三個問題，那你對滇青茶就會有一個全面的認識。
一、曬青茶與滇青茶的區別
曬青茶與滇青茶都包含有一個『青』字，那兩者到底有什麼關系呢？
先來看看曬青茶的概念：
曬青茶，是指鮮葉經過鍋炒殺青、揉捻以後，利用日光曬幹的綠茶。
由於太陽曬的溫度較低，時間較長，較多的保留了鮮葉的天然物質，制出的茶葉滋味濃重，且帶有一股日曬特有的味道，喜歡的茶人謂之『濃濃的太陽味』。
主要分佈在湖南、湖北、廣東、廣西、四川，雲南、貴州。
再來看看滇青茶：
滇青茶 ，是雲南有悠久歷史的茶葉，它采用大葉種茶樹的鮮葉，經過殺青、揉捻後，用太陽曬幹而成的優質曬青茶。
通過兩者概念的理解，相信聰明的你已經發現，滇青茶是曬青茶的一個分類，滇青茶是屬於曬青茶的，唯一的區別便是滇青茶的原料是雲南大葉種《 劃重點，產地：雲南，品種：大葉種 》。
另外，所有曬青茶中數滇青茶品質最優。
二、烘青茶與滇青茶的區別
烘青茶與滇青茶主要的區別在工藝上，具體表現在幹燥這個環節。
烘青茶在烘幹機內溫度高達130度以上，隻用6-7分鐘時間，就可以完成茶葉的整個幹燥過程。
而曬青茶則是把茶葉薄攤在篾笆或水泥曬場上，用陽光曬幹，中間翻葉 2～3次，以使失水均勻。
曬青毛茶含水率標準為 10%，要求曬至足幹，符合毛茶水分標準。
由於幹燥方式的差異，直接導致了烘青茶與滇青茶最終的口感差異以及陳化能力方面的差別:
烘青茶：香氣濃鬱不持久，有烘烤過的味道，不耐泡，適合鮮飲，不具備陳化能力不適宜長期存放。
滇青茶：有太陽味《陽光下衣服曬久了的味道》，一般帶苦澀味，耐泡，可長期存放。
三、普洱茶與滇青茶的區別
普洱茶與滇青茶的區別很簡單但也重要，市面上區分不了兩者關系的茶友大有人在。
從從屬關系來說，滇青茶是普洱茶的原料，根據普洱茶國家標準，滇青茶《散茶》並不是普洱茶。
隻有滇青茶經過緊壓成型後才能成為普洱生茶，或者渥堆發酵之後變成普洱熟茶。
所以普洱茶與滇青茶是有根本的區別的。
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作者：胡秀秀，普洱茶終身學習者，歡迎大家與我一起探討普洱茶相關問題，希望助你建立正確的普洱茶認知，在購茶、品茶、藏茶的道路上少走彎路。
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