西湖龍井茶聯手虎跑泉水
和你述說杭州人的茶生活
一個地方就有一個地方的飲茶方式。
在杭州，虎跑泉、龍井茶被稱為杭州雙絕。
杭州人的生活裡，也深深地烙下了虎跑泉泡龍井茶的生活印記。
12月14日，《虎跑泉泡龍井茶 杭州人的飲茶生活方式》登上了央視新聞臺。
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西湖龍井茶之名始於宋，聞於元，揚於明，盛於清。
北宋高僧辯才歸隱故地，他在獅峰山麓開山種茶，品茗誦經，以茶學文，蘇軾、蘇轍、秦觀等人紛紛到訪。
從那時起，龍井茶開始見於文人的詩文中。
秦觀在《遊龍井記》中就寫道『老龍井有水一泓，寒碧異常，其地產茶為兩山絕品』。
龍井茶的出名，大約在明嘉靖至萬歷年間。
明嘉靖二十二年《1547》，明人田汝成所著的《西湖遊覽志》第四卷『南山勝跡』證明龍井茶已聲名遠播。
至清代，龍井茶儼然脫穎而出，以『禦茶』揚名。
辯才與蘇東坡《網絡圖片》
虎跑泉泉水晶瑩甘冽，居西湖諸泉之首，和龍井泉一起並譽為『天下第三泉』。
相傳唐元和十四年高僧寰中來此，慕虎跑風景靈秀，卻苦於附近沒有水源。
正待離去，夜間忽夢見神人告之：將遣二虎移南嶽童子泉至此。
次日，果見二虎跑《刨》地作穴，清泉隨即湧出，故名虎跑泉。
古人雲：『工欲善其事，必先利其器』要品上好的茶，不僅茶葉重要，用來泡茶的水也很重要。
虎跑泉水水質好，礦化度不高，燒開後少有水垢，沖泡西湖龍井茶能夠最大程度地還原茶的醇甜，龍井茶與虎跑水是名副其實的『西湖雙絕』。
真可謂好山好水出好茶！
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來源：西湖街道
編輯：金晶 章寧 毛益群