武夷大紅袍
大紅袍不是紅茶，不要因為有個『紅』字就是紅茶哦。
大紅袍是武夷巖茶，是根據烏龍茶的制茶工藝制成的，所以屬於烏龍茶，又稱青茶。
大紅袍是一種半發酵茶，紅茶則是屬於全發酵茶。
烏龍茶的制作工序：采摘-萎凋-做青-炒青-揉捻-幹燥
紅茶的制作工序：采摘-萎凋-揉捻-發酵-幹燥
武夷巖茶茶樹品種分為名樅和傳統品種二類，產品分為五個品種系列：水仙、肉桂、大紅袍、名叢和奇種，這也算得上是五大頂級巖茶了。
大紅袍是武夷巖茶中的優異者。
外觀奇特：茶葉的條索壯實緊結，稍微有些彎曲，色澤綠褐鮮潤。
風味奇特：香氣強，大紅袍兼具綠茶的清香與紅茶的熟香；湯色橙，大紅袍茶湯呈深橙黃色；滋味甘，大紅袍入口芬芳，口感潤滑間有苦澀，過後漸漸甘甜可口。
沖泡要點：
1. 可以沖泡7泡左右，第一泡沖泡30秒左右即可出湯，以後每泡增加15秒左右即可，一泡沖泡的時間不能過長。
2. 大紅袍適合高溫沖泡，沖泡的水溫不低於95℃，最好使用紫砂茶具，不能敞開泡，以免溫度過低不能將茶葉泡開。
武夷大紅袍的來歷
大紅袍的來歷故事，據傳有個晉陽的秀才趕考，途經武夷山時卻突發急況，當地廟裡的一個老和尚用茶水將他治愈，後來秀才高中歸來，皇帝賜了一件紅袍給他，他便披在了這棵救命的茶樹上，從此，就有大紅袍這個名字了。
品茶雖然需要等待，但等待之後又給人心曠神怡的感覺，品茶如品人生，人生如茶，要細細品味。
來源：杭州湖畔居
文字：陳穎
圖片：盧杭倩
編輯：陳穎