天臺黃茶是茶樹種的珍稀品種，因為遺傳因素產生自然變異，芽葉金黃透亮。
天臺縣位於浙江省中東部，以佛宗道源、山水神秀著稱，不僅是省級生態縣也是國家級生態縣。
縣內所在的天臺山旅遊景區更是屬於國家5A級旅遊景區。
在這樣一個生態環境棒棒棒的地方生長的茶樹，自然品質出眾，帶有先天的優越條件，可以說是甩了競爭對手一條街。
天臺黃茶是茶樹種的珍稀品種，因為遺傳因素產生自然變異，芽葉金黃透亮。
最開始時，變異古茶樹於1998年在天臺縣的古寒巖寺被發現，並得到了農業科學院研究所的考察，經過十多年的培育後，將該種茶樹命名為『中黃一號』。
天臺黃茶制成後金黃明亮，泡開後湯色鵝黃剔透，香氣清新悠長，滋味鮮爽甘甜，葉底嫩黃鮮亮，呈現出『三綠透三黃』的景象，極具飲用與欣賞價值。
天臺黃茶由於新研制成功，目前仍在養樹階段，產量較低，又因為培育難，制作復雜，成本高，價格高。
即便如此，還是以其獨特的品質備受追捧。
首先，天臺黃茶品質優異，獨特的『三綠透三黃』，外形嫩綠透金黃，湯色嫩綠透金黃，葉底嫩黃，滋味鮮香，不管是在外形上還是在內質上都超出普通綠茶
然後，天臺黃茶氨基酸含量高，比普通的茶樹高出7%；另外，天臺黃茶是經過20多年的培育才成功，能夠抵禦低溫和幹旱，今後在推廣過程中，更易於茶樹的存貨和大面積種植。
目前天臺黃茶深受高端消費者的喜愛，而目前產量低，往往供不應求，經濟效益十分顯著。
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