丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
很多新手都會問一個問題。
如果我打算存一批白茶，應該選散茶還是餅茶？
按照村姑陳以往的性格，肯定會回復對方，喜歡喝什麼就買什麼唄。
因為，我是個不喜歡糾結的人。
糾結，就是一團解不開的亂麻，不隻讓人難以選擇，還會造成情緒上的煩惱。
不過，把這種答案拋回去，新茶友們大概率還是一頭霧水。
每到這種時候，還是得學學李麻花。
把不同的選項都羅列出來，擺在一起，認認真真地找出最優選項。
否則，在不明真相的情況下，大家都踩中劣質茶的坑，那可就大事不妙了。
所以，村姑陳覺得，還是很有必要來跟大家說一說。
雖然是老生常談，但確實沒什麼比買到適合自己的茶更重要的事。
無論貴賤，好喝就是王道。
《2》
先來了解，散白茶和白茶餅有什麼區別？
最直觀的，是外觀上的不同。
散茶，顧名思義，就是白茶最自然、松散的狀態，錯落有致。
白茶的加工，主要就兩個步驟。
一個是萎凋，另一個是幹燥。
因此，成品的白茶，和茶青時期的鮮葉，長相並沒有太大出入。
芽頭是芽頭，葉片是葉片，茶梗是茶梗，十分鮮明。
隻是隨著水分減少，芽葉萎縮。
技術好的制茶師，能把白茶做得和方便面裡的脫水蔬菜一樣。
除了含水量降到8.5%以下，顏色、狀態跟新鮮的時候，幾乎無異。
至於餅茶，則需要在散茶的基礎上，進行再加工。
經過蒸軟、包揉、壓制定型、烘幹等步驟，才能將白茶從散茶變成餅茶。
所以我們就會看到，市場上有很多圓圓的、扁扁的白茶餅。
並且，為了滿足各位茶友的收藏需求，餅茶的形狀也在不斷豐富著。
除了圓餅狀，還有方磚狀、粽子狀、月餅狀、巧克力狀，等等等等，豐富了喝茶的樂趣。
另外，很多人擔心餅茶的品質不如散茶。
關於這點，其實是個誤會。
白茶的品質，不是由形態所決定，而是要看產區、工藝和儲存。
茶青原料所處的環境生態好，加上精湛的制作工藝，細心的密封儲存，才能得到一款好白茶。
反過來說，不論散茶還是餅茶，只要內含物質豐厚，未來的陳化效果都極為可觀。
《3》
簡單介紹完以後，村姑陳建議大家從3個方面挑選。
第一，香氣滋味。
每個人的口味不同，從而會有截然相反的選擇。
散茶的工藝，受到的人為幹預更少。
所以，不管是香氣還是滋味，都更加原生態。
散茶的香型，以天然的植物氣息為主，有毫香、花香、草藥香、竹葉香、粽葉香、陳香等。
湯水鮮爽，清潤，稠滑，更通透，更空靈，爽口得似一汪山泉水。
餅茶的風味則更加成熟，更加濃鬱。
究其原因，是由於經歷了一系列壓餅的工序，部分細胞遭到了破壁。
破壁之後，果膠物質和可溶性糖溢出，附著在葉表，直接參與發酵，便會形成獨特的果香以及醇厚的湯感。
過去，能欣賞白茶的人，少之又少。
因為按照前十幾年的喝茶習慣，大家往往不太註重沖泡，大多是悶泡著喝。
找一個搪瓷杯，或者保溫杯，抓一把茶葉扔進去，再倒滿開水。
暫時還沒有養成茶水分離、快出水、茶水比例等概念。
悶泡出來的茶湯，含有過量的茶多酚和咖啡堿，濃釅苦澀，並不好喝。
當味蕾長期受到刺激，久而久之，便也習慣了。
所以清新鮮爽的散茶，常讓人誤以為是『味寡淡』，而濃鬱醇厚的白茶餅，更討人歡心。
俗話說，眾口難調。
SO，大家可以把散茶、餅茶，各買一些回來，對比著喝。
用蓋碗對沖，細細品味，就能找到最適合自己的那一款茶了。
《4》
第二，便攜性。
想要收藏白茶的朋友，必然要囤下一批茶葉。
倘若存茶的需求比較大，那麼，存散茶就會占用很大的空間。
特別是壽眉散茶，芽葉舒展，梗粗葉大，區區幾斤，就占去了白毫銀針和白牡丹十幾二十斤的位置。
故而，大多數的老茶客，都會有選擇性地存茶。
畢竟，如今市區裡的房子，寸土寸金。
能空餘出來的地方，本就十分有限，所以存茶更是要精打細算。
在家庭存茶空間有限的情況下，建議以存白茶餅為主。
餅茶制作完成以後，葉片和葉片間的縫隙被壓縮，緊緊貼合，大大節省了空間。
舉個例子，同樣大小的紙箱，全部拿去裝壽眉散茶，隻能裝下15斤左右。
但如果放壽眉餅，卻可以存上60餅左右。
折合下來，有足足42斤。
由此可見，白茶餅更利於大量收藏。
同時，平時出差旅行，或者出門鬥茶，也可以帶上白茶餅。
只要準備一個專門的餅紙袋，裝好以後，就能說走就走，基本不占位置。
《5》
第三，收藏價值。
相信很多茶友存茶的目的，不僅僅是為了日常喝，還為了未來升值。
白茶越陳越香，越老越值錢，早就是圈內公開的秘密了。
品質好、大品牌、高年份的老白茶，更是搶手貨，甚至一度到了有價無市的地步，可見有多麼稀缺。
從收藏價值的角度來看，肯定是越稀有，越值錢。
比如，那些一上市就被搶空的荒野銀針、拋荒銀針、荒野牡丹王等，別說老茶了，新茶的價格都很高。
加上多年的密封儲存，良好轉化，未來的升值空間十分可觀。
因為量少，絕大多數都是以散茶的形態存放。
此外，像是白毫銀針餅、牡丹王餅、壽眉散茶等，都可以適當存一些。
當然，都是在家庭存茶空間足夠的情況下。
千萬不要東存一箱，西存一箱，在家裡堆放太多的白茶，散落在客廳、臥室等不適合存茶的地方。
所有優質老白茶的誕生，都建立在密封、幹燥、避光、陰涼、無異味的前提下。
根據生活經驗來看，家中的書房，是比較合適的場所。
只要儲存用心，不受潮不變質，就能成長為一款優質老白茶。
多年之後，再見分曉。
《6》
藏茶，是一件量體裁衣的事情。
除了綜合以上的條件考慮，也要結合自身實際情況出發。
經濟條件有限的茶友，首選壽眉。
價格親民，香氣滋味好，餅茶陳化後更是能產生獨特的棗香。
而經濟條件更好的茶友，則可以選擇白牡丹、白毫銀針。
再好一些的，還有機茶、荒野茶、拋荒茶。
最關鍵的，是正確認識自己的實際情況，合理消費。
在此基礎上，選擇買散茶還是買餅茶，也會更加理智。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。