掌握這幾點,輕松搭配一套屬於自己的茶具。《圖+文》

一方水土養一方人,一方人有一方人的習俗。

中國各地飲茶習慣不同,對茶具各有偏好。

江浙滬一塊,是傳統綠茶產區,多用玻璃杯;川渝地區,鐘情蓋碗;福建廣東一帶,泡工夫茶少不了紫砂壺;藏族同胞,一般用銀質茶具或木碗喝酥油茶,許多邊疆少數民族,沿襲古風,習慣用碗喝茶。

不過隨著經濟的繁榮,交通的極大改善,物質與信息不再受山長水遠的阻隔,各地飲茶習慣漸漸沒了定式,大體秉承喝什麼茶,用什麼茶具的宗旨,即根據自己喜歡的茶,選用合適的茶具。

如綠茶、黃茶配玻璃杯,烏龍茶配紫砂壺,紅茶、黑茶、白茶配蓋碗。

當然也不一定要拘泥於此,個人泡茶習慣依然是優先考慮項,用紫砂壺、蓋碗,乃至用玻璃杯泡一切茶,都是個人習慣與樂趣所在。

杯泡法

名優綠茶,適宜杯泡,方便觀其色,賞其形。

名優綠茶,做工精細,芽葉細嫩,茶形優美,用玻璃杯沖泡最為相宜,透過杯壁,可以觀察到芽葉吸水後舒展的姿態之美,也便於欣賞茶葉茶湯的綠潤之美。

玻璃杯,通常以無紋無色的透明玻璃杯為佳,如果偏愛朦朧的質感,則可以考慮磨砂玻璃杯或者錘紋玻璃杯。

另外,名優綠茶也可以用瓷杯沖泡,或白或青的杯壁,映襯著綠意盎然的芽葉,清湯綠葉,大有可觀。

壺泡法

烏龍茶多采用壺泡法,茶壺通常選用紫砂壺,配套茶具以潮汕工夫茶最為講究,有工夫茶四寶之說——風爐、玉書碨、孟臣罐、若琛甌。

風爐,即小火爐,也叫潮汕爐。

玉書碨,即燒開水陶制水壺。

孟臣罐,一種形制的紫砂壺,潮汕也叫沖罐。

若琛甌,一種薄瓷小茶杯,半個乒乓球大小。

現代社會,簡潔為上,前兩者家中已不多見,後兩者則是愛茶人必不可少的茶具。

紫砂壺挑選講究之處頗多,就容量來說,宜小不宜大,宜淺不宜深。

小而淺,則蓄水少,出湯快,茶湯不易苦澀。

碗泡法

蓋碗是百搭茶具,能勝任各大茶類,只要把控好出湯的時間,做好茶水分離即可。

蓋碗,通常選用瓷質,既美觀,又實用。

蓋碗大小,可以按照泡茶量來定,投茶3~5g,可以選100毫升的蓋碗。

投茶8g左右,可以選130毫升的蓋碗,容量大些,出湯量合適。

泡茶新手,手通常不耐燙,建議選邊沿寬、外撇程度大的蓋碗,避免被燙。

公道杯、品茗杯、水盂等配套的茶具,盡量做到器型和諧,色澤協調,給人以整體的觀感,如此看得舒服,茶也平添一兩分滋味。

就挑選日常茶具而言,以實用為先,在此基礎上,再考慮美觀,挑選自己鐘愛的形制與顏色。

反之,買了一套賞心悅目卻不夠實用的茶具,一段時間的新鮮感後,可能把它束之高閣,未免美中不足。

圖:蘇茶網、攝圖網