茶葉生產技術的傳播
茶
中國茶葉生產發展很快。
周代，制茶如同中草藥一樣，曬幹或陰幹，與現在的白茶制法大致相同。
東漢時，鮮葉搗碎制造餅茶。
唐時，鮮葉先蒸後碎，制造團塊茶；由於對制造技術掌握不同，茶色有綠有黃有黑。
北宋時，發明蒸青散茶，保持茶的真味。
南宋時，發明炒青散茶，進而發展到黃和黑的散茶。
明時，發明紅茶制法。
清時，發明青茶制法。
至此，綠、黃、黑、白、青、紅6大茶類齊全。
茶
其他產茶國家的生產技術，都是直接或間接從中國傳去的，而且都是近百年來才開始發展起來的。
日本雖然引入中國技術較早，但茶葉生產歷史也不過兩三百年而已。
下面略述主要產茶國家從中國直接引入茶葉生產技術的經過情況。
日本茶業的開始時期
西漢時，武帝劉徹征服朝鮮，中國茶葉隨後傳入日本福岡 《見1956年6月26日《人民日報》所載的福岡通訊《親上加親》》。
東漢建武元年《公元25》,日本派遣使臣到洛陽，東漢朝廷贈以印綬。
自此以後，中日兩國之間的經濟文化關系日益密切起來。
在飛馬時代《7世紀》的藥師寺藥草園中發現有栽茶的痕跡，在彌生後期發掘的文物中有出土茶籽，說明飛馬時代日本已經種茶了。
茶籽是那時留學僧和派遣駐隋、駐唐使節從中國帶回去的①。
①橋本實：《茶的傳佈史》 《國外茶葉動態》，1977年，第1期。
唐玄宗開元十七年《729》,即奈良時代，聖武天皇招百僧聽般若《佛》講經而賜茶，為最早的飲茶歷史資料。
當時的茶葉是留學僧帶回去的。
唐德宗貞元二十一年《805》,即桓武天皇延歷二十四年，僧人最澄傳教大師自中國帶回茶籽，種於近江滋賀村的園臺麓。
平城天皇大同元年《806》,海空弘法大師又引入茶籽及制茶方法。
茶籽播種在京都高山寺和宇陀郡內牧村赤埴，帶去的茶臼保存在赤埴仫隆寺。
815年，即弘仁元年，天皇乃詔令畿內、近江、丹波、播磨等栽茶地方，每年制茶進貢①。
制法很簡單，搗制成團後烘幹。
公元840年(文宗開成五年)，日本慈覺大師圓仁(794一864)從長安歸國時，作為路用贈物絹、茶、線，其中有蒙頂茶二斤。
四川蒙山茶早已外傳。
①田邊貢：《實驗茶樹栽培法及制造》
茶
南宋孝宗乾道五年(1169)，建仁寺僧榮西千光國師留學中國，帶回大批茶籽，栽植於築前國脊振山(今佐賀縣神崎郡)。
光宗紹熙二年(1191)，即島羽天皇建久二年，榮西又來中國留學，於是釜熬茶(炒青)的制法傳到日本。
印度尼西亞茶業的開始時期
爪哇是印度尼西亞主要茶區。
爪哇原來不產茶，1690年總督坎費齊斯(J.Camphuijs)偶因個人興趣，自中國傳入茶種，栽植於巴達維亞附近的私人公園，以供觀賞。
這是栽茶的開始。
1728年，荷蘭東印度公司輸入大批中國茶籽試種，是為爪哇有計劃種茶的開始。
然因種種原因，先後枯死。
失敗後，又試種，幾經反復，最後終於成功。
本文文字節選自陳椽先生編著的《茶業通史》一書
文中圖片均來源於網絡
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編輯：吉愛
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