介紹了六大茶類中的各種茶之後,發現對黃茶的介紹甚少。
什麼是黃茶呢?
黃茶有哪些種類?
今天小編就帶大家來好好了解一下黃茶。
什麼是黃茶?
黃茶取自稻草酒的名字,是輕發酵茶類,加工工藝近似綠茶,隻是在幹燥過程的前或後,增加一道『悶黃』的工藝,促使其多酚葉綠素等物質部份氧化。
六大茶類中,黃茶是最稀有的,隻有中國湖南,浙江和四川的高山產區。
黃茶自古至今有之,但不同的歷史時期,不同的觀察方法賦予黃茶概念以不同的含義。
歷史上最早記載的黃茶概念,不同現今所指的黃茶,是依茶樹品種原有特征,茶樹生長的芽葉自然顯露黃色而言。
如在唐朝享有盛名的安徽壽州黃茶和作為貢茶的四川蒙頂黃芽,都因芽葉自然發黃而得名。
黃茶有哪些種類?
黃茶是六大茶類中最稀少的,但是其代表性茶葉的大名可是如雷貫耳!最著名的黃茶種類就是君山銀針跟蒙頂黃芽了。
1、君山銀針
君山銀針是中國名茶之一。
產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山,形細如針,故名君山銀針。
君山銀針全由肥嫩芽頭制成,滿佈毫毛,色澤鮮亮,雖經久置,其味不變。
采制過程與一般細嫩名茶大同小異,唯在烘幹處理上,頗有特殊之處。
烘幹分為初烘、初包、復烘、復包四個步驟,要經三天時間。
君山銀針沖泡之後色澤金黃光亮,香氣清鮮,茶色淺黃,茶味甜爽,飲用之後甚是難忘。
2、蒙頂黃芽
『揚子江中水,蒙山頂上茶』蒙頂茶,是中國名茶中的一顆燦爛明珠。
蒙頂黃芽,產於四川省雅安市蒙頂山。
蒙頂茶栽培始於西漢,距今已有二千年的歷史,古時為貢品供歷代皇帝享用。
蒙頂黃芽制工精湛,嫩芽經過殺青後,還要經過輕揉捻,然後在鍋中整形,經攤涼再入鍋復炒,最後低溫烘幹。
色澤比石花黃亮,芽成金黃色,香純清,味濃鮮,湯色清黃明亮。
亦是中國傳統名茶。
以上就是小編關於黃茶的相關介紹,希望對大家學習茶葉知識會有所幫助,關注華祥苑,大家可以了解更多相關資訊哦!