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安溪鐵觀音制作技藝在茶葉界擁有三最，即工序最多、技術要求最高、最復雜！
其制茶技藝，幾百年來傳承如一，
隻有嚴格按照傳統工藝，把老祖宗的手藝演練得『爐火純青』，
才能做出最好喝的安溪鐵觀音，
一杯好茶，凝聚『天、地、人、種』的力量！
鐵觀音的故鄉：安溪
安溪鐵觀音——烏龍茶中大名鼎鼎的極品，產自烏龍茶之鄉的福建省安溪縣。
安溪群山環抱，峰巒綿延，常年雲霧彌漫，屬亞熱帶季風氣候區。
西北有閩中大山為屏障，阻擋冬季幹燥寒風侵襲，東南臨臺灣海峽，在海洋性氣候的影響下，年均氣溫為15～18.5℃，年均無霜期長達292天，年降水量1700～1900毫米，相對濕度78%左右，土壤大部份為酸性紅壤，土層審後，有機物含量豐富，享盡天時地利，乃生產優質茶樹尤其是安溪鐵觀音的頂好地方。
何為鐵觀音：重如鐵﹐美如觀音
鐵觀音茶樹的特征是:其樹冠披展，枝條斜生，葉形橢圓;葉尖下垂略歪，葉緣齒疏而鈍，略向背面翻卷;葉肉費後，葉面呈波浪狀隆起，具有明顯肋骨形，葉色濃綠油光，嫩梢肥壯，略帶紫紅。
以鐵觀音茶樹鮮葉和其制茶工藝制成的鐵觀音茶，采用半發酵的方法制成，有『重如鐵，型似觀音』之美稱，也是鐵觀音成名的關鍵所在。
鐵觀音茶質高超，獨具風韻，其成品茶外形條索卷曲，肥壯團結，沉重勻整，色澤油亮，帶砂綠色，紅點明顯，具有蜻蜓頭，螺旋體，青蛙腿，砂綠帶白霜，湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，呈綢面光澤，滋味醇厚甘鮮，回甘悠長，香銳而濃。
所以，安溪鐵觀音素有『茶中之王』﹑『綠葉鑲紅邊，七泡有餘香』之美譽。
有一首古詩如此稱贊鐵觀音：
鐵色皺皮帶志霜,含英咀美入詩腸。
舌根未得天真味,鼻觀先聞聖妙香。
這是一首描述鐵觀音的詩，從色澤形態到喝的感受。
這才是真正的鐵觀音，而不是如今市場那種人見人恨的所謂鐵觀音，那些鐵觀音，隻有其名，而無鐵觀音之色香味韻。
喝好茶，茶喝好，喝茶好
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